Házi angol muffinok

Ez a házi angol muffin recept sokkal könnyebb, mint gondolná! Olyan egyszerű, hogy pillanatok alatt puha, rágós muffinokat kap. Élvezze vajjal vagy kedvenc lekvárjával!

Házi készítésű angol muffin, amelyet bárki elkészíthet

Ez a recept nyertesnek bizonyult, és valójában meglehetősen egyszerű. Egyszerűen keverje össze a hozzávalókat egy keverőgépben, és hagyja a tésztát kelni, majd formázza és főzze. Ha teljes kiőrlésű változatot keres, próbálja ki a 100% teljes kiőrlésű angol muffinjaimat.

Ki nem szereti a pirított angol muffint reggelire?

A banános korpás muffinokkal és a fahéjas mazsolás muffinokkal ellentétben az angol muffinokat élesztővel kelesztik. Általában szeletelve és édes vagy sós öntettel tálalják. Akár szendvicseket is készíthet velük.

Ezzel a bemutatóval bármikor elkészíthet otthon angol muffint.

Miért működik ez a házi angol muffin recept

  • Kenyérlisztet használnak a muffinok rágós állagának megteremtésére.
  • A tészta ragacsos! A ragacsos tészta optimális hidratálást eredményez az angol muffinok ismert zugainak és hasadékainak elkészítéséhez.
  • A muffinokat a főzőlapon megpirítjuk, majd a sütőben megsütjük. Sütésük biztosítja, hogy a közepe teljesen elkészüljön.

Hogyan készítsünk angol muffint

A tésztának két kelésre van szüksége. Egyszer rögtön elkészítése után, egyszer pedig felosztva és formálva angol muffinra. Nézzük át, hogyan lehet elkészíteni. Vagy görgessen egészen lefelé, hogy megkapja a teljes nyomtatható receptet az összetevőkkel.

A tészta – Ez a tészta recept puha és rágós. Ez egy alapvető tészta recept, amely lisztet, élesztőt, tejet, cukrot és só. A tészta ragacsos lesz, de kerülje a felesleges lisztet. Ez a ragacsos tészta zugokkal és szeletekkel töltött muffinokat eredményez.

Így állíthatja össze …

Bizonyítsa az élesztőt. Meleg tejet és mézet 105-115 ° F-ra. Keverje hozzá az élesztőt, és tegye félre 5 percre. Ezután keverje hozzá a tojást és a vajat.

Készítse el a tésztát. Használjon állványkeverőt, hogy könnyebb legyen, mivel ez a tészta ragadós lesz. A tésztahorogot rögzítve keverje össze a lisztet és a sót, majd fokozatosan öntse bele az élesztő keveréket. Hagyja a tésztát körülbelül 4 percig keverni, amíg sima lesz, de még mindig ragadós.

A tészta bizonyítása. Kaparja el a tésztát egy enyhén kikent tálba, takarja le műanyag csomagolással, és hagyja meleg helyen felkelni, amíg meg nem duplázódik. Ez körülbelül 45 perc és 1 óra közötti időt vehet igénybe.

Ossza el a tésztát . Kapcsolja ki a tésztát enyhén lisztezett felületre, és ossza el 16 azonos méretű darabra. Vagy lecsípheti a tésztadarabokat, és megmérheti őket, hogy egyenletesebb muffinokat kapjon. Minden tésztadarabnak kb. 78 grammnak kell lennie.

Kisebb muffinokat készíthet úgy, hogy a tésztát 22 darabra osztja, mindegyik körülbelül 57 gramm súlyú.

Alakítsa meg a tésztát. Minden tésztadarabot gömbbé tekerjen, majd a golyót egy koronggá simítsa.

Emelkedés tegye vissza a tésztakorongokat sütőpapírokra, pergamenpapírral, amelyet kukoricadarával megszórtak. A tetejére további kukoricalisztet szórunk, és letakarjuk szöszmentes törülközővel. Hagyjuk a tésztát 1 órán át huzatmentes területen kelni, amíg meg nem duplázódik.

Cook. Be egy közepes-alacsony lángon álló rács, mindkét tésztakorong mindkét oldalát megbarnítja. Tegye vissza a muffinokat a tepsibe, és süsse 10 percig.

Hűtsük le. Hagyja a muffinokat teljesen kihűlni, mielőtt szeletelne, különben a központok tésztásnak tűnnek. Miután kihűlt, villával hasítsa fel őket. Kenyérpirítóban vagy kenyérsütőben megpiríthatja őket, és a választott feltétekkel tálalhatja.

Hogyan kell tárolni az angol muffinokat?

A muffinokat légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben tárolhatja. legfeljebb 5 napig.

Fagyaszthatja az angol muffinokat?

Az angol muffinok akár 3 hónapig is jól lefagynak. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, majd tálalás előtt felmelegítjük.

Hogyan pirítsuk meg az angol muffint?

Vágja szét a muffinokat villával. Ez garantálja a zugokat! Helyezze a muffin mindkét felét kenyérpirítóba, és pirítsa meg, amíg a szélei enyhén meg nem pirulnak. A végeredmény ropogós és rágós textúra lesz. YUM!

Ha tetszik ez az angol muffin recept, próbálkozzon a következő reggelire:

  • házi fahéjas juhar bagelek
  • barackpogácsa mandulás mázzal
  • póréhagyma Frittata Butternut Squash

TÖBB SZÜKSÉGEK ÖTLETEK SÜTÉSÉHEZ? Iratkozzon fel hírlevelünkre és Youtube csatornánkra. Ezenkívül kövesse a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten a legfrissebb frissítéseket!

Hozzávalók

  • 2 csésze (480 ml) teljes tej
  • 3 evőkanál méz
  • 2 ¼ teáskanál aktív száraz élesztő, (1 csomag) Lásd 1. MEGJEGYZÉS
  • 1 nagy tojás
  • 4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott
  • 5 csésze (650 g) kenyérliszt
  • 1 és ½ teáskanál só
  • kukoricadara poroláshoz

Utasítások

  1. egy kis lábasban , melegítse a tejet és a mézet alacsony lángon, amíg el nem éri a 105-115ºF-ot. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az élesztőt, és tegyük félre 5 percre. Habverjük hozzá a tojást és az olvasztott vajat.
  2. Adja hozzá a lisztet és a sót egy állványkeverő táljához. Helyezze be a keverőt a tésztahorgos rögzítéssel. a keverővel kis sebességgel fokozatosan öntse a tejkeveréket a lisztbe.
  3. Folytassa az alacsony ütést, amíg a liszt be nem épül, állítsa le és szükség szerint kaparja le az oldalát és az alját. Fordítsa a sebességet közepesre, és keverje kb. 4 percig, amíg a tészta sima és ragacsos nem lesz.
  4. Kaparja ki a tésztát egy enyhén olajozott tálba. Kenj egy kevés olajat a tészta tetejére. Fedjük le, és tegyük meleg helyre, hogy 1 órán át, vagy a duplájára nőjön.
  5. A tésztát enyhén lisztezett felületre fordítsa, a lehető legkevesebb liszt felhasználásával, óvatosan gyúrja össze a tésztát. (A tészta nagyon ragacsos. Csak annyi lisztet adjon hozzá, hogy könnyen kezelhető legyen.)
  6. ossza el a tésztát. Ossza fel mindkét felét 8 egyforma darabra. 16 tésztagolyó kellene. (Ha kisebb muffinokat szeretne, ossza fel mindkét felét 11 darabra, hogy egyenlő 22 tésztagolyó legyen.) Minden darabot gömbbé tekerjen, és a gömböt koronggá simítsa.
  7. Helyezze a korongokat pergamenpapírral bélelt tepsire, amelyet kukoricadarával leporoltak. A tetejére szórjon még kukoricadarát. Fedje le szöszmentes törülközővel, és tegye huzatmentes helyre 1 órára, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.
  8. Előmelegítse a sütőt 325ºF-ra.
  9. Melegítsen egy rácsot közepesen alacsony hőfokon. Minden lemezt óvatosan emeljen fel egy műanyag spatulával, és tegye a rácsra. (Óvatosan bánjon a tésztával, hogy ne eressze le) Főzzük kb. 2 percig mindkét oldalon, amíg mindkét oldaluk enyhén meg nem pirul. Tételenként dolgozzuk.
  10. Helyezze vissza a muffinokat a sütislapra. és süsd őket 10-15 percig. A belső hőmérsékletnek körülbelül 200 ° F-nak kell lennie az azonnali leolvasású hőmérőn.
  11. Tegye a muffinokat egy hűtőtartóba, és hagyja őket teljesen kihűlni.
  12. Vágja szét villával az angol muffinokat, és pirítsa meg őket kenyérpirítóval, amíg a szélei enyhén meg nem pirulnak. Melegen tálalja kedvenc lekvárjával vagy vajjával.

Megjegyzések

  1. Ez a recept nem írja elő az élesztő vízben történő igazolását, mielőtt felhasználná. Emiatt fontos egy teljesen új élesztő felhasználása, amely jóval a lejárati időn belül van. Ha attól tart, hogy jó-e az élesztője, hozzáadhatja ¼ csésze meleg vízhez (105-115 ° F) 1 teáskanál cukorral, és hagyja 5 percig ülni. Ha habzik, akkor jó használni. Hagyjon el ¼ csésze tejet (tehát csak 1 és ¾ csészét használjon), és az élesztő keveréket adja hozzá a felmelegített tej keverékhez, mint az 1. lépésben.

Ha egyenletes méretű muffinokat szeretne kapni, javasoljuk a tészta megmérését. 16 muffin esetében a tészta minden egyes részének 78 grammnak kell lennie. 22 muffin esetében a tészta minden egyes részének 57 gramm súlyúnak kell lennie. A hűtő.

  • A muffinokat műanyag csomagolásba is csomagolhatjuk, cipzáras táskába zárhatjuk és legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatjuk. Tálalás előtt egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztjuk és pirítjuk.
  • Ajánlott termékek

    Amazon munkatársként és más társult programok tagja, a minősített vásárlásokból keresek.

    • Kenyérliszt
    • padkaparó
    • Állókeverő
    Táplálkozási információk:

    Hozam: 16 kiszolgálás mérete: 1
    adagonként: kalória: 229 teljes zsír: 4 g telített zsír: 2 g transzzsír: 0 g telítetlen zsír: 2 g koleszterin: 22 mg nátrium: 91 mg szénhidrát: 41 g rost: 2 g cukor: 3 g fehérje: 6 g

    * százalékos 2000 kalóriás étrend alapján.Mivel a különböző márkájú összetevők különböző táplálkozási információkkal rendelkeznek, a feltüntetett értékek csak becslésnek számítanak. Oszd meg az Instagramon!

    Említsd meg a @introvertbaker terméket vagy címkézd meg az #introvertbaker címkét!

    Laura adaptálta a konyhában

    Vélemény, hozzászólás?

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük