Ez a házi angol muffin recept sokkal könnyebb, mint gondolná! Olyan egyszerű, hogy pillanatok alatt puha, rágós muffinokat kap. Élvezze vajjal vagy kedvenc lekvárjával!
Házi készítésű angol muffin, amelyet bárki elkészíthet
Ez a recept nyertesnek bizonyult, és valójában meglehetősen egyszerű. Egyszerűen keverje össze a hozzávalókat egy keverőgépben, és hagyja a tésztát kelni, majd formázza és főzze. Ha teljes kiőrlésű változatot keres, próbálja ki a 100% teljes kiőrlésű angol muffinjaimat.
Ki nem szereti a pirított angol muffint reggelire?
A banános korpás muffinokkal és a fahéjas mazsolás muffinokkal ellentétben az angol muffinokat élesztővel kelesztik. Általában szeletelve és édes vagy sós öntettel tálalják. Akár szendvicseket is készíthet velük.
Ezzel a bemutatóval bármikor elkészíthet otthon angol muffint.
Miért működik ez a házi angol muffin recept
- Kenyérlisztet használnak a muffinok rágós állagának megteremtésére.
- A tészta ragacsos! A ragacsos tészta optimális hidratálást eredményez az angol muffinok ismert zugainak és hasadékainak elkészítéséhez.
- A muffinokat a főzőlapon megpirítjuk, majd a sütőben megsütjük. Sütésük biztosítja, hogy a közepe teljesen elkészüljön.
Hogyan készítsünk angol muffint
A tésztának két kelésre van szüksége. Egyszer rögtön elkészítése után, egyszer pedig felosztva és formálva angol muffinra. Nézzük át, hogyan lehet elkészíteni. Vagy görgessen egészen lefelé, hogy megkapja a teljes nyomtatható receptet az összetevőkkel.
A tészta – Ez a tészta recept puha és rágós. Ez egy alapvető tészta recept, amely lisztet, élesztőt, tejet, cukrot és só. A tészta ragacsos lesz, de kerülje a felesleges lisztet. Ez a ragacsos tészta zugokkal és szeletekkel töltött muffinokat eredményez.
Így állíthatja össze …
Bizonyítsa az élesztőt. Meleg tejet és mézet 105-115 ° F-ra. Keverje hozzá az élesztőt, és tegye félre 5 percre. Ezután keverje hozzá a tojást és a vajat.
Készítse el a tésztát. Használjon állványkeverőt, hogy könnyebb legyen, mivel ez a tészta ragadós lesz. A tésztahorogot rögzítve keverje össze a lisztet és a sót, majd fokozatosan öntse bele az élesztő keveréket. Hagyja a tésztát körülbelül 4 percig keverni, amíg sima lesz, de még mindig ragadós.
A tészta bizonyítása. Kaparja el a tésztát egy enyhén kikent tálba, takarja le műanyag csomagolással, és hagyja meleg helyen felkelni, amíg meg nem duplázódik. Ez körülbelül 45 perc és 1 óra közötti időt vehet igénybe.
Ossza el a tésztát . Kapcsolja ki a tésztát enyhén lisztezett felületre, és ossza el 16 azonos méretű darabra. Vagy lecsípheti a tésztadarabokat, és megmérheti őket, hogy egyenletesebb muffinokat kapjon. Minden tésztadarabnak kb. 78 grammnak kell lennie.
Kisebb muffinokat készíthet úgy, hogy a tésztát 22 darabra osztja, mindegyik körülbelül 57 gramm súlyú.
Alakítsa meg a tésztát. Minden tésztadarabot gömbbé tekerjen, majd a golyót egy koronggá simítsa.
Emelkedés tegye vissza a tésztakorongokat sütőpapírokra, pergamenpapírral, amelyet kukoricadarával megszórtak. A tetejére további kukoricalisztet szórunk, és letakarjuk szöszmentes törülközővel. Hagyjuk a tésztát 1 órán át huzatmentes területen kelni, amíg meg nem duplázódik.
Cook. Be egy közepes-alacsony lángon álló rács, mindkét tésztakorong mindkét oldalát megbarnítja. Tegye vissza a muffinokat a tepsibe, és süsse 10 percig.
Hűtsük le. Hagyja a muffinokat teljesen kihűlni, mielőtt szeletelne, különben a központok tésztásnak tűnnek. Miután kihűlt, villával hasítsa fel őket. Kenyérpirítóban vagy kenyérsütőben megpiríthatja őket, és a választott feltétekkel tálalhatja.
Hogyan kell tárolni az angol muffinokat?
A muffinokat légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben tárolhatja. legfeljebb 5 napig.
Fagyaszthatja az angol muffinokat?
Az angol muffinok akár 3 hónapig is jól lefagynak. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, majd tálalás előtt felmelegítjük.
Hogyan pirítsuk meg az angol muffint?
Vágja szét a muffinokat villával. Ez garantálja a zugokat! Helyezze a muffin mindkét felét kenyérpirítóba, és pirítsa meg, amíg a szélei enyhén meg nem pirulnak. A végeredmény ropogós és rágós textúra lesz. YUM!
Ha tetszik ez az angol muffin recept, próbálkozzon a következő reggelire:
- házi fahéjas juhar bagelek
- barackpogácsa mandulás mázzal
- póréhagyma Frittata Butternut Squash
TÖBB SZÜKSÉGEK ÖTLETEK SÜTÉSÉHEZ? Iratkozzon fel hírlevelünkre és Youtube csatornánkra. Ezenkívül kövesse a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten a legfrissebb frissítéseket!
Hozzávalók
- 2 csésze (480 ml) teljes tej
- 3 evőkanál méz
- 2 ¼ teáskanál aktív száraz élesztő, (1 csomag) Lásd 1. MEGJEGYZÉS
- 1 nagy tojás
- 4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott
- 5 csésze (650 g) kenyérliszt
- 1 és ½ teáskanál só
- kukoricadara poroláshoz
Utasítások
- egy kis lábasban , melegítse a tejet és a mézet alacsony lángon, amíg el nem éri a 105-115ºF-ot. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az élesztőt, és tegyük félre 5 percre. Habverjük hozzá a tojást és az olvasztott vajat.
- Adja hozzá a lisztet és a sót egy állványkeverő táljához. Helyezze be a keverőt a tésztahorgos rögzítéssel. a keverővel kis sebességgel fokozatosan öntse a tejkeveréket a lisztbe.
- Folytassa az alacsony ütést, amíg a liszt be nem épül, állítsa le és szükség szerint kaparja le az oldalát és az alját. Fordítsa a sebességet közepesre, és keverje kb. 4 percig, amíg a tészta sima és ragacsos nem lesz.
- Kaparja ki a tésztát egy enyhén olajozott tálba. Kenj egy kevés olajat a tészta tetejére. Fedjük le, és tegyük meleg helyre, hogy 1 órán át, vagy a duplájára nőjön.
- A tésztát enyhén lisztezett felületre fordítsa, a lehető legkevesebb liszt felhasználásával, óvatosan gyúrja össze a tésztát. (A tészta nagyon ragacsos. Csak annyi lisztet adjon hozzá, hogy könnyen kezelhető legyen.)
- ossza el a tésztát. Ossza fel mindkét felét 8 egyforma darabra. 16 tésztagolyó kellene. (Ha kisebb muffinokat szeretne, ossza fel mindkét felét 11 darabra, hogy egyenlő 22 tésztagolyó legyen.) Minden darabot gömbbé tekerjen, és a gömböt koronggá simítsa.
- Helyezze a korongokat pergamenpapírral bélelt tepsire, amelyet kukoricadarával leporoltak. A tetejére szórjon még kukoricadarát. Fedje le szöszmentes törülközővel, és tegye huzatmentes helyre 1 órára, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.
- Előmelegítse a sütőt 325ºF-ra.
- Melegítsen egy rácsot közepesen alacsony hőfokon. Minden lemezt óvatosan emeljen fel egy műanyag spatulával, és tegye a rácsra. (Óvatosan bánjon a tésztával, hogy ne eressze le) Főzzük kb. 2 percig mindkét oldalon, amíg mindkét oldaluk enyhén meg nem pirul. Tételenként dolgozzuk.
- Helyezze vissza a muffinokat a sütislapra. és süsd őket 10-15 percig. A belső hőmérsékletnek körülbelül 200 ° F-nak kell lennie az azonnali leolvasású hőmérőn.
- Tegye a muffinokat egy hűtőtartóba, és hagyja őket teljesen kihűlni.
- Vágja szét villával az angol muffinokat, és pirítsa meg őket kenyérpirítóval, amíg a szélei enyhén meg nem pirulnak. Melegen tálalja kedvenc lekvárjával vagy vajjával.
Megjegyzések
- Ez a recept nem írja elő az élesztő vízben történő igazolását, mielőtt felhasználná. Emiatt fontos egy teljesen új élesztő felhasználása, amely jóval a lejárati időn belül van. Ha attól tart, hogy jó-e az élesztője, hozzáadhatja ¼ csésze meleg vízhez (105-115 ° F) 1 teáskanál cukorral, és hagyja 5 percig ülni. Ha habzik, akkor jó használni. Hagyjon el ¼ csésze tejet (tehát csak 1 és ¾ csészét használjon), és az élesztő keveréket adja hozzá a felmelegített tej keverékhez, mint az 1. lépésben.
Ha egyenletes méretű muffinokat szeretne kapni, javasoljuk a tészta megmérését. 16 muffin esetében a tészta minden egyes részének 78 grammnak kell lennie. 22 muffin esetében a tészta minden egyes részének 57 gramm súlyúnak kell lennie. A hűtő.
Ajánlott termékek
Amazon munkatársként és más társult programok tagja, a minősített vásárlásokból keresek.
-
Kenyérliszt
-
padkaparó
-
Állókeverő
Táplálkozási információk:
Hozam: 16 kiszolgálás mérete: 1
adagonként: kalória: 229 teljes zsír: 4 g telített zsír: 2 g transzzsír: 0 g telítetlen zsír: 2 g koleszterin: 22 mg nátrium: 91 mg szénhidrát: 41 g rost: 2 g cukor: 3 g fehérje: 6 g
* százalékos 2000 kalóriás étrend alapján.Mivel a különböző márkájú összetevők különböző táplálkozási információkkal rendelkeznek, a feltüntetett értékek csak becslésnek számítanak. Oszd meg az Instagramon!
Említsd meg a @introvertbaker terméket vagy címkézd meg az #introvertbaker címkét!
Laura adaptálta a konyhában