A kínai gombóc (jiaozi) a kínai konyha egyik leg tradicionálisabb étele, és a családi vacsoráktól a bankettekig mindenben elengedhetetlen kellék. De a gombóc nem lehet gombóc a hozzá tartozó mártás nélkül. Egyszerűen valami ragacsos, olykor fűszeres anyagot igényelnek, hogy át lehessen vágni a gombóc töltelékének gazdag ízét.
Ahogyan sokféle gombóc létezik, sokféle mártásos szósz is létezik. Ez a recept gyors, egyszerű és népszerű változat. Szójaszószt és rizsecetes alapot használ fokhagymával, szezámolajjal és forrón chileolaj. A szósz kiválóan alkalmazható klasszikus sertéshússal töltött gombócokhoz, de csodálatosan párosul tojással, garnélával vagy zöldséggel töltött zsebekkel is. Néhány egyszerű helyettesítéssel tökéletes mártást készíthet japán gyoza és thai edény matricákhoz is.
Utasításokat ad a saját chilei olajának elkészítésére, de a bolti változat használata jó. Helyette használhatsz szecsuáni (szecsuáni) borskukorica olajat. Mindkettő kellemes fűszeres rúgással. Mint mindig, az ízét is beállíthatja személyes preferenciáinak megfelelően.
Használja ezt a receptet házi kínai gombócokhoz vagy bolti galuskákhoz. Míg ezek gyakran mártásos mártással érkeznek, Ön jobban beállíthatja az ételízesítőket, ha maga készíti el.