Ez a csirkés francese recept olyan ütött csirkemell, amelyet serpenyőben aranybarna tökéletességig sütnek, majd a tetejére helyeznek. sós citromos mártással. Könnyű és egyedi vacsora, amely mindig nagyszerű kritikákat kap!
Soha nem tévedhet csirkével egy egyszerű, mégis kielégítő vacsora mellett. Családom egyik kedvenc csirkés étele közé tartozik a lassú tűzhelyű csirkemell, a görög csirke és ez az ízletes csirkefrancsa.
Amikor az étterem menüjében csirkecirkát látok, meg kell tennem rendelje meg. Csak imádom a ropogós csirke kombinációját könnyű citrommártásban. Megtanultam otthon elkészíteni ezt az ételt, és azt kell mondanom, hogy szerintem a verzióm még jobb is, mint amit egy étteremben kapna!
Mi az a csirkés francese?
A csirkefrancese egy hagyományos olasz étel származéka, amelyet eredetileg borjúhúsból készítettek. Ez egy New York-i régióban népszerű olasz-amerikai alkotás. Citrom-, vaj- és fehérborszószban megtört csirke szeletből áll.
Hogyan készítsünk csirkefrancest?
Ez az étel csirkemellel kezdődik, amelyet fűszerezett lisztbe kotornak és tojással bevonnak. A csirkemelleket olívaolajon aranybarnára sütjük. Vegye ki a csirkemelleket a serpenyőből, majd főzzön néhány citromszeletet, amíg meg nem pirulnak. Távolítsa el a citromszeleteket a serpenyőből, majd adjon hozzá bort, csirkehúslevest, citromlevet és vajat. Pároljuk meg a mártást, és főzzük, amíg besűrűsödik. Díszítsük a csirkét a főtt citromszeletekkel és a friss petrezselyemmel, majd tálaljuk és élvezzük.
Tippek a tökéletes csirkéhez
- Ez az étel csirkeszelet vagy vékony szeletelt csirkemell esetén működik a legjobban. Vásárolhat már vékonyra vágott csirkemellet, vagy saját maga is elkészítheti, ha vastagabb csirkemelleket hosszában kettévágunk. Ezt az ételt csirke pályázatokkal is elkészítheti.
- Ügyeljen arra, hogy frissen facsart citromlevet használjon, sokkal jobb íze van, mint a palackozott cuccoknak.
- Használjon fehérbort, amelyet nem bánná az ivást, például egy Chardonnay-t vagy a Sauvignon Blanc-ot.
- A csirkés francese-t azonnal a legjobb. A maradékokat hűtőszekrényben tárolhatja, de a csirke bevonata idővel megpuhulhat.
Csirkefrancis variációk
Bár ez a csirke olyan finom, ahogy van, néha más összetevőket is adok hozzá, attól függően, hogy mi van nálam.
- Gyógynövények: Petrezselyem helyett próbáljon meg egy merészebb ízű gyógynövény, például friss rozmaring, kakukkfű, bazsalikom vagy tárkony.
- Mártás: adjon 1/4 csésze nehéz tejszínt a mártáshoz, hogy más ízű legyen.
- Zöldségek: Adjon hozzá bátran zöldségeket ehhez az ételhez, mint például pirított gomba, spárga, hagyma vagy cukkini.
- Sajt: Töltse fel csirkéjét borotvált parmezán sajttal, vagy adjon finoman reszelt parmezánt a fűszerezett lisztkeverékhez. / li>
Szeretem ezt az ételt tészta vagy burgonyapüré fölé tálalni, oldalán zöld zöldséggel. Nagyszerű módja annak, hogy a közönséges csirkemellekből valami rendkívüli legyen.
További kipróbálható csirke receptek
- Csirke és zöldbab
- Lassan főzhető csirkecomb
- hawaii csirke
- csirke rakott
- párolt csirke sárgarépával és burgonyával
csirke francia videó
Pin kinyomtatása
csirke frank
Hozzávalók
A csirkéhez
- 4 csont nélküli bőr nélküli csirkemell vékony vágás
- 1/3 csésze univerzális liszt
- 1 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 2 tojás
- 1/4 csésze olívaolaj
2 evőkanál tej
A mártáshoz
- 4 evőkanál vaj felosztva
- 1 citrom vékonyan felszeletelve
- 1 evőkanál általános liszt
- 1/2 csésze fehérbor
- 3/4 csésze csirke húsleves
- 1 evőkanál citromlé
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Utasítások
A csirke esetében
-
Helyezzen minden darab csirkét két darab műanyag csomagolás közé. Dörzsölje le egy húsos kalapács lapos végével, hogy vékony szeleteket készítsen. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik.
-
Helyezze a tojásokat és a tejet egy kis tálba, és keverje simára.
-
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon.
-
Minden csirkemellet kotorjon a lisztes keverékbe, majd mártsa bele a tojást.
-
A serpenyőbe egyetlen rétegben helyezze a csirkemelleket.
-
Főzzük oldalanként 4 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül és főz.
-
Távolítsa el a csirkét a serpenyőből, és fedje le, hogy melegen tartson. Törölje ki az edényt papírtörlővel.
A mártáshoz
-
1 evőkanál vajat melegítsünk a serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a citromszeleteket. Főzzük 2-3 percig, vagy amíg a citromszeletek meg nem pirulnak. Távolítsa el a citromszeleteket a serpenyőből.
-
Adja hozzá a maradék vajat a serpenyőbe, és olvadásig főzze. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve főzzük egy percig.
-
Öntsük bele a fehérbort és pároljuk 2 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és pároljuk további 4-5 percig, vagy amíg a szósz éppen besűrűsödik.
-
Keverje hozzá a citromlevet, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
-
Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe. Kanalazzuk a mártást a csirkére, majd töltsük fel főtt citromszeletekkel. Megszórjuk petrezselyemmel, majd azonnal tálaljuk.