Ha egyszerű utat keres A kukorica kiszolgálásához ez az autentikus Esquites recept tökéletes snack vagy kísérő a nyári BBQ-hoz.
Ha annyira szereted az autentikus mexikói recepteket, próbáld ki a Charro Bean-t, a Chiles Rellenos-t és a Horchata-t .
Kicsit megszállottja vagyok a mexikói utcai kukoricának, és még jobban szeretem a csutkából levágni, mint a hagyományosat elote (a cobon). Ehhez a recepthez fagyasztott kukoricát használhat, és egész évben élvezheti az esquiteket!
Mik azok az Esquites?
Az Esquite, más néven elote en vaso (kukorica egy csészében), gyakori Mexikó utcáin élelmiszerkocsikból eladott snack. Hasonló az elote-hoz, de a kukoricát levágják a cobról, és melegen szolgálják fel, eldobható csészékben, mexikói krémával, chili porral és mésszel. >
Az Esquites elkészítése:
1. Adjon vajat egy serpenyőbe közepes lángon. Miután megolvadt, adjunk hozzá hagymát és borsot, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá vizet és kukoricát. Fedjük le, és időnként kevergetve főzzük, amíg a kukorica megpuhul (kb. 5-8 perc). Fűszerezzük fekete borssal és kevés sóval, és osszuk el 4 csésze között.
2. Minden csészéhez adjon 1 púpozott teáskanál majonézt és 1 púpozott teáskanál mexikói krémet (vagy tejfölt). Keverje össze. Ízlés szerint bőségesen megszórjuk reszelt sajttal és chili porral. Díszítsük korianderrel, és mészeskékkel tálaljuk a tetejére.
TUDNIVALÓK ÉS FAGYASZTÁSI UTASÍTÁSOK:
Előretekintés: Hagymás és kukoricás keveréket megdinsztelünk és főzünk. Hagyja kihűlni, és letakarva tárolja a hűtőszekrényben. Készítse elő az öntet összetevőit és tárolja a hűtőszekrényben. Ha készen áll a tálalásra, melegítse újra a kukoricakeveréket egy serpenyőben, mielőtt poharakra osztaná és feltöltné.
A kukorica megfagyasztása: A kukorica főzése után hagyja kihűlni, és legfeljebb 6 hónapig fagyasztóban tárolható biztonságos edényben tárolja. . Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben. Ha készen áll a tálalásra, melegítse újra a kukoricakeveréket egy serpenyőben, mielőtt poharakra osztaná és feltétet adna hozzá.
KÖVETJEN A FACEBOOK, a TWITTER, az INSTAGRAM és a PINTEREST oldalra további remek receptekért!
Esquites
Pin nyomtatása Hozzáadás az étkezési tervemhez Ugrás az étkezési tervre
Hozzávalók
- ▢ 1 evőkanál sós vaj, lágyítva
- ▢ 1/3 csésze kockára vágott hagyma, (opcionális)
- ▢ 1 jalapeño vagy serrano paprika, magva, kockára vágva (opcionális)
- ▢ 1/3 csésze víz
- ▢ 4 fül kukorica *, hántolva, kivágva a csutkából (kb. 3 csésze)
- ▢ só és bors, ízlés szerint
- ▢ 5 evőkanál majonéz
- ▢ 5 evőkanál mexikói tejföl
- ▢ 1 / 3 csésze aprított cotija sajt vagy queso freskó *
- ▢ Chili por, Tajin vagy forró szósz, ízlés szerint
- ▢ 1 mész, negyedelve
Utasítások
-
Adj vajat egy serpenyőbe közepes lángon. Miután megolvadt, adjunk hozzá hagymát és borsot, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá vizet és kukoricát. Fedjük le, és időnként kevergetve főzzük, amíg a kukorica megpuhul (kb. 5-8 perc).
-
Fűszerezzük fekete borssal és kevés sóval, és osszuk el 4 csésze között.
-
Minden csészéhez adj hozzá 1 púpozott teáskanál majonézt és 1 púpozott teáskanál mexikói krémet (vagy tejfölt). Keverje össze, hogy összeérjen.
-
Ízlés szerint bőségesen megszórjuk reszelt sajttal és chilis porral. Tálaljuk mészékkel, hogy a tetejére nyomódhassunk. Élvezze azonnal.Kukorica: Mexikóban hagyományosan a fehér kukoricát használják, de a sárga kukorica helyettesíthető.
. Helyettesíthet 3 csésze fagyasztott kukoricát is.
Sajt: A Cotija sajt hagyományos, de ha nem találja, akkor helyettesítse a finomra reszelt parmezán sajtot. Hagyja kihűlni, és letakarva tárolja a hűtőszekrényben. Készítse elő az öntet összetevőit és tárolja a hűtőszekrényben. Ha készen áll a tálalásra, melegítse újra a kukoricakeveréket egy serpenyőben, mielőtt poharakra osztaná és feltöltést adna hozzá.
Fagyasztási utasítások: A kukorica főzése után hagyja kihűlni, és legfeljebb 6 hónapig tárolja fagyasztóban biztonságos edényben. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben. Ha készen áll a tálalásra, melegítse újra a kukoricakeveréket egy serpenyőben, mielőtt poharakra osztaná és feltöltést adna hozzá.