Az eredeti helyet Tom Koulax (1918. október 26. – 1992. május 28.), a görög bevándorlók fia nyitotta meg 1946. május 15-én, az északkeleti sarkon. a Beverly és a Rampart körút Los Angeles belvárosától nyugatra. A ma is létező standon hamburgert és virslit adtak el chilivel. Először lassú volt az üzlet, de hamarosan élénkülni kezdett. Az 1960-as években az egész telek ezt a kereszteződést megvásárolták. Nem sokkal később az északnyugati sarkot megszerezték a bővített parkolás és az áruk tárolása érdekében. Nem sokkal ezután felállították az északkeleti telek kerületén lévő épületet elfoglaló második szolgálati pultot. Az étel lényegében ugyanaz volt mindkét helyről, kivéve az eredeti shack pultnál lévő hosszabb sorokat, talán nosztalgikus okokból.
A Tommy 2006-ra 30 helyszínre nőtt. Az elmúlt években több helyszín bezárult, a Santa Monica locat Az ion 2014. április 20-án bezárt, amikor a bérbeadó megtagadta a bérlet megújítását, és helyette a Starbucksnak adta bérbe a helyét. Megye, Nevada. A harmadik nevadai helyszínt 2013-ban nyitották meg.
2019 októberében 33 helyszín található. A cég székhelye a kaliforniai Monrovia, miután évek óta a kaliforniai Glendale-ben tartózkodik, és a néhai Mr. Koulax családja irányítja.
2020 március közepe óta a szobai étkezést felhagyták. a COVID-19 járvány leküzdésére. De még mindig elérhető a szabadtéri ebéd & elvitel.
Chili sajtkrumpli, az eredeti helyen tálalva (megjegyzés: a sajtot a chili alatt szolgálják fel.)