Készítse el az orosz öntetet: egy nagy tálban keverje össze a majonézt, az ételt, a ketchupot és az írót. Az öntet előre elkészíthető. A maradék néhány napig hűtőszekrényben marad.
Készítse el a káposztasalátát: habosítsa a majonézt, a tejfölt, a cukrot, az ecetet, a sót és az 1/4 csésze vizet egy közepes tálban. Egy nagy tálban keverje össze a majonéz keveréket a káposztával, a sárgarépával és a piros paprikával, majd keverje össze. A káposztasalát akár 1 nappal korábban elkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható. Csomagolja a kenyeret alufóliába; 10–12 percig sütjük, amíg a kenyér át nem melegszik.
Közben a pasztrami párolásához felforralunk egy fazék vizet, amely gőzölős kosárral van ellátva. Csavarja be a pasztramit alumínium fóliába és tegye a kosárba; fedjük le, és hagyjuk párolni 15–20 percig, amíg az összes szelet alaposan fel nem melegszik.
Az egyes szendvicsek összeállításához kenjen meg 1/2 evőkanál orosz öntetet egy szelet meleg rozskenyérre. Adjon hozzá 1/2 font forró pastrami-t ugyanahhoz a szelethez, és fedje le az orosz öntetet. Töltse fel a forró pastrami-t 1 szelet svájci sajttal és 1/4 csésze káposztasalátával. Kenjen el egy 1/2 evőkanál orosz öntetet egy másik szelet rozskenyérre, és tegye a szendvicsre. Szeletelje ketté és tálalja.