Véleményem szerint a tészta bizonyíték arra, hogy van isten. Ha tudnék enni tésztát minden étkezés, mindenképpen szeretném. Reggeli linguini bárki? Azonban az egyetlen tészta, amit otthonában tartok, egy idős doboz penne, felvetve a kérdést, lejár-e a tészta? Annyi különféle étel készíthető tésztával, mint alap összetevő – a bolognai spagettitől, a mac és a sajttól a thai és spenót tortellini padig -, így biztosan meg akarja győződni arról, hogy fel van-e töltve.
A tészta világát leíró faágban A szárított tészta olyan, amelyet a legtöbb élelmiszerboltban dobozokban talál. Ez gyakrabban fordul elő, mint a friss tészta, főleg a menet közben járó emberek számára. Természetesen a friss tészta körülbelül ezerszer finomabb, mint a dobozos cucc, de kinek van ideje spagettit vagy raviolit tekerni apró lakásaikban? Az élelmiszerboltban eladott friss tészta gyakran magasabb árcédulával rendelkezik, mint a szárított társa. Tehát azok számára, akik abban reménykednek, hogy egyszer megfőzik azt a kérdéses doboz spagettit, ami a konyhaszekrényben lapul, de nem tudják, hogyan mondják el ha a szárított tészta elromlott, akkor néhány dolgot tudnia kell.
“A szárított tészta ehetetlenné válhat, de eltarthatósága általában néhány év, amíg megfelelően tárolják” – Alyssa Pike, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács táplálkozási kommunikációjának menedzsere elmondja a Bustle-nak. “Tárolja a tésztát hűvös, száraz helyen, akár eredeti csomagolásában, akár légmentesen lezárt edényben, hogy a lehető leghosszabbítsa az eltarthatóságát” – teszi hozzá.
A szárított tészta valószínűleg nem termel káros baktériumokat, de öregedésével mégis elveszíti ízét. “Hasznos tudni, hogy a dátumcímkék vagy a” lejárati dátumok “(pl. Eladás, felhasználás, felhasználás dátuma) a minőségen alapulnak, nem a biztonságon – kivéve az anyatej-helyettesítő tápszereket” – mondja Pike. “Tehát, igen, technikailag biztonságos a szárított tészta fogyasztása a lejárati időn túl, bár az íz és az állag minősége a lejárati dátum után elkezdhet változni.” A doboz tészta lejárati ideje általában körülbelül egy-két év.
“Ha a tészta túllépte a” Legjobb, ha használt / előtt “dátumot, akkor érdemes főzés előtt megvizsgálni” – mondja Pike. “A textúra vagy az illat túlzott változásai arra utalnak, hogy a tésztát már nem lehet enni. A mondás szerint:” Ha kétségei vannak, dobja ki. “
A friss tészta viszont: nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, és csak kb. két napig ülhet a hűtőszekrényben – állítja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának FoodKeeper alkalmazása. Fagyasztásával akár két hónapra is meghosszabbíthatja a friss tészta eltarthatóságát, de ha friss tészta van a házban, meddig lehet igazán várni anélkül, hogy felemésztené? Eközben a főtt tésztát három-öt napig a hűtőszekrényben, legfeljebb két hónapig a fagyasztóban tárolhatja.
Ha ez a helyzet, mindig a legjobb megítélését kell alkalmaznia a régi tészta értékelésekor. . Ha a tészta elszíneződött vagy a penész látható jelei vannak, akkor a legjobb, ha kidobja a régi tésztát és frissen kezdi.
Szakértők:
Alyssa Pike, RD, táplálkozási kommunikáció menedzsere, Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács
Kathryn Kattalia további jelentése