• A kacsatojás körülbelül 50% -kal nagyobb, mint a jumbo tyúktojásé. Durva összehasonlítás: 2 kacsa tojás = 3 csirke tojás.
• A kacsa tojás több albumint tartalmaz, mint a csirke tojás. Ez a nagy bónusz, ha kacsatojással sütünk. A több albumin több szerkezetet és magasabb emelést biztosít süteményeinek és más pékáruknak. A sütemények és más péksütemények pelyhesebbek és könnyebbek, mint a csirketojásoknál.
• Amikor a kacsák és a csirkék ugyanazon étrenden vannak, tojásaik íze hasonló. A kacsa tojása azonban gazdagabb ízű és krémesebb állagú. Ez azért van, mert –
• A kacsa tojás zsírtartalma magasabb, mint a csirke tojásé. A kacsa tojás 9,6 gramm zsírt tartalmaz, szemben a csirketojásban található 5 gramm zsírral.
• A kacsa tojása az Omega-3 zsírsavakban is magasabb – 71,4 milligramm vs. 37 milligramm .
• A kacsa tojás fehérje tartalma magasabb, mint a csirke tojásé. Ez jó hír mindenkinek, aki magas fehérjetartalmú étrendet folytat, például a Paleo diétát. Egy átlagos csirketojás 6,28 gramm fehérjét tartalmaz, míg egy átlagos kacsa tojás 8,97 gramm fehérjét tartalmaz.
• Azok, akik allergiásak a tyúktojásra, gyakran kacsatojást fogyaszthatnak, káros hatások nélkül. Ennek oka, hogy a kacsa és a csirke tojásában található fehérjék kissé eltérnek. Akinek súlyos tojásallergiája van, mindig kérdezze meg orvosát, mielőtt kísérletet tenne a kacsatojással, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez biztonságosan helyettesíti-e az Ön számára. Csirketojások
• A kacsa tojások vastagabb héja megnehezíti a repedésüket. Ez azt jelenti, hogy egy kis gyakorlásra van szükséged ahhoz, hogy tiszta repedést kapj, és elkerüld, hogy héjdarabok essenek bele akármibe is.
• A nagyobb méret és a nagyobb zsírtartalom miatt sütéskor nem helyettesítheti a kacsát a tyúktojással. Kicsit kísérleteznie kell, hogy megnézze, milyen módosításokat kell végrehajtania a szokásos csirketojás receptjein, hogy a kívánt minőséget elérje.
• A kacsatojás háromszor több koleszterin, mint a csirketojás. Ez részben a nagyobb teljes méretüknek köszönhető, részben azért, mert maga a sárgája nagyobb, másrészt pedig azért, mert a kacsa tojás zsírtartalma magasabb.
• Minden kacsatojás 619 milligrammot tartalmaz koleszterinszintet, amely több mint kétszerese a napi ajánlott határértéknek. Ha magas a koleszterinszintje vagy a szívbetegsége van, akkor egy kacsatojásnak a napi ajánlott határérték több mint háromszorosa van.
• A kacsatojás drágább, mint a piacon lévő csirketojás. A kacsatojás tojásonként akár 1 dollárba is kerülhet, míg a csirketojás darabonként átlagosan 0,25 alatt van. De ha a kacsát és a tojást is egyedül neveled, ezek valójában nagyon hasonlóak lesznek.
• Míg a kacsatojás fehérje- és egyéb tápanyagtartalma magasabb, kalóriatartalma is magasabb. A csirketojás átlagosan 71 kalóriát tartalmaz, de a kacsa tojás átlagosan 130 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák a fehérjék, zsírok és szénhidrátok magasabb keverékéből származnak.
• A kacsa tojásfehérjét nehezebb felkorbácsolni, mert alacsonyabb víztartalommal rendelkezik, mint a csirke tojásfehérje.
• Ez az alacsony víztartalom a kacsa tojást is gumivá teheti, ha bizonyos módon (keményen főzve) vagy túl sokáig főzik őket. Ismét egy kis kísérletezésre lesz szükség, hogy megtaláljuk a kacsatojás főzésének legjobb módját. nagyban befolyásolható. A kacsák inkább a magas fehérjetartalmú étrendet részesítik előnyben a növényi anyagokkal szemben (gondoljunk csak poloskákra, csigákra és csigákra). Míg a gazdák szeretik ezt a kacsákban, ez hatással van a tojások ízére. Ha a kacsát ugyanazon étrenden tartják, mint a csirkéket, akkor az íze közel sem lesz annyira hatással.
• A kacsatojást nem olyan könnyű megtalálni, mint a csirketojást. Míg egyes előkelő üzletek, például a Whole Foods, kacsa tojást kezdenek szállítani, ezek nem olyan könnyen elérhetők, mint a tömegesen előállított csirketojások. A legjobb kacsatojás megtalálásának legjobb helye továbbra is a helyi gazda piacán található.
Következtetés
A kacsával való főzésnek és sütésnek határozott előnyei vannak tojás, miután eljátszotta és módosította receptjeit, hogy kompenzálja a méretet, az alacsonyabb víztartalmat, valamint a magasabb zsír- és fehérjetartalmat. Ha azonban figyeli a koleszterinszintjét és számolja a kalóriákat, talán a kacsatojásra váltás nem megfelelő választás az Ön számára.
A kacsa tojás jelentős mennyiségű koleszterint és zsírt tartalmaz, de más tápanyagokban és fehérjékben is magasabb. Mérsékelten fogyasztva a kacsatojás kiválóan kiegészítheti a kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges életmódot.
Lényeg, ha nincs feltétele a koleszterinszint figyelésére, és baromfit tenyésztene a kertjében, a kacsatojás jobb megoldás lehet az Ön számára, mint a csirkék Egyébként valószínűleg ragaszkodni szeretne a csirketojásokhoz.
Jennifer Poindexter és férje az élelem és a különféle állatok nagy részét Észak-Karolina lábánál nevelik, ahol kis tanyát épített nagyon kevés pénzből. A Morning Chores összes kalandjáról ír, ahol megosztja a megszerzett tudását másokkal, akik esetleg teljes mértékben bele akarják vetni magukat a tanyázásba. Olvassa el Jennifer összes ANYA-FÖLDI HÍRT bejegyzések ide.
Az összes ANYA-FÖLD HÍRE közösségi blogger beleegyezett abba, hogy betartja blogolási irányelveinket, és ők felelnek a bejegyzéseik pontosságáért. Ha többet szeretne megtudni a bejegyzés írójáról, kattintson az oldal tetején található linkre.