A kéksajt terhesség alatti fogyasztásának kockázata semmi köze ahhoz, hogy ezt a tejterméket penész felhasználásával állítják elő, mivel ezek a speciális penészgombák fogyasztása biztonságos.
Ehelyett, mivel a legtöbb kéksajt pasztörizálatlan tejből készül, nagyobb a Listeria monocytogenes szennyeződésének kockázata.
és fájdalmak, emésztési zavarok és fejfájások. A súlyosabb tünetek közé tartozik a nyakmerevség, zavartság, görcsök és egyensúlyvesztés (3).
Ez annak a jele lehet, hogy a Listeria bekerült az anya idegrendszerébe, ahol bakteriális agyhártyagyulladást vagy gyulladást okozhat az agy és a gerincvelő körül (4, 5).
A listeriosis tünetei gyakran enyhék a terhes nők számára, és sokan talán észre sem veszik, hogy vannak. A Listeria azonban átjuthat a placentán, és végzetes lehet a születendő babájára (3).
Míg a listeriosis meglehetősen ritka, a terhes nők akár 20-szor nagyobb valószínűséggel kapják meg, mint az általános populáció (6) .
A pasztörizálás, amely enyhe hőt használ fel bizonyos ételek részleges sterilizálásához, megöli a Listeriát. Viszonylag kevés kéksajtot pasztörizálnak, így nagyobb a bakteriális szennyeződés veszélye.
Minden kéksajt veszélyben van?
Ne feledje, hogy a főzés megöli Listeriát. Mint ilyen, az alaposan elkészített ételeket, például a kéksajtos pizzát, valószínűleg terhes állapotban is el lehet fogyasztani.
Egy nyers tejet használó tanulmány kimutatta, hogy az 55 ° C 131 ° F hőmérséklet jelentősen csökkentette a Listeria aktivitását (7).
Bár kevésbé gyakori, néhány kéksajt pasztőrözött tejből készül. A termék címkéjéről megtudhatja.
Ha terhes vagy, kerüld a nyers tejet tartalmazó kéksajtot. A törvény szerint a pasztörizálatlan tejtermékeket az Egyesült Államok legtöbb államában közzé kell tenni.
Mi a helyzet a kéksajt öntettel?
A kéksajtos öntet gyakran kombinálja a kéksajtot majonézzel, íróval, tejföllel, ecettel, tejjel, valamint hagyma- és fokhagymaporral, bár más változatok is léteznek.
Az ebben az öntetben lévő tej és kéksajt veszélyeztetheti a Listeria szennyeződését. A kéksajtos öntet pasztőrözött összetevők felhasználásával készülhet.
A biztonság kedvéért a terhes nők elkerülhetik a kéksajtos öntetet. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja, válasszon pasztörizált terméket.
ÖSSZEFOGLALÓ
Mivel gyakran pasztörizálatlan tejjel készül, a kéksajt növeli a Listeria-mérgezés kockázatát, ami rendkívül veszélyes a születendő csecsemőkre. Ha terhes vagy, legjobb, ha kerüled a kéksajtból készült termékeket, vagy csak pasztőrözött tejet vásárolsz.