A croque monsieur tetején buggyantott vagy kissé sült tojással tálalva croque madame (vagy Normandia egyes részein croque-à-cheval) néven ismert. Számos főző- és receptoldal, például a The New York Times Cooking and Food Network tulajdonítja a nevet a tojásnak, amely egy régimódi nő kalapjára emlékeztet. A Petit Robert szótár szerint a név 1960 körüli. A mademoiselle könnyedebb, vegetáriánus változatához kapcsolódik: ugyanabból a kenyérből készült, de közönséges olvadó sajttal, metélõhagymával, uborkával és salátával együtt. A monsieur-t, bár nem tartalmaz béchamelt vagy tojást, Hollandiában tosti-nak, Olaszországban és Görögországban pedig pirítósnak (ejtsd: “tost”) hívnak. Hasonlóképpen, az Egyesült Királyságban a sonka-sajt forró snacket toastie-nak nevezik Az Egyesült Államokban a Monte Cristo, egy tojásba mártott és sült sonka-sajt szendvics népszerű éttermi étel, a “grillezett sajtos szendvics” pedig egy klasszikus szendvics, a Nagy óta élvezik otthon és a kávézó stílusú éttermekben Depresszió.
A szendvics változatai helyettesítésekkel vagy további összetevőkkel az eredeti croque-monsieur mintájára kapnak neveket, például:
Név | Hozzáadott összetevők | Referencia |
---|---|---|
Barros jarpa | Változat a chilei konyhától | |
Barros Luco | Sonka helyett sült marhahúsból készül | |
Croque provedçal | Paradicsom | |
Croque auvergnat | Bleu d “Auvergne sajt | |
Croque norvégien | Füstölt lazac sonka helyett | |
Croque tartiflette | Szeletelt burgonya és Reblochon sajt | |
Croque bolognese / croque Boum-Boum | Bolognai szósz | |
Croque señor | Paradicsomos salsa | |
Croque Hawaii | Ananászszelet | |
Croque gagnet | Gouda sajt és andouille kolbász | |
Croque Madame | Tükörtojás | |
Croque monsieur besamellel | Standard croque monsieur tetején besamelmártás | |
Francesinha | Változat a portugál konyhától steak, kolbász, sonka, olvasztott sajt és sörmártással |
A francia séf, Jacques Pepin csirkét is használ sonka helyett, amelyet a PBS sorozat “Kedvenc szendvicsjeink” epizódjában (és annak azonos című koordinációs szakácskönyvében) mutatott be Julia és Jacques Cooking at Home, amelyben Julia Child-szal dolgozott együtt.
-
Egy krokett madame
-
Egy krokett bizonyított
Egy krokett gagnet