A nagyszerű Chow Mein szójaszószból, osztriga szószból, szezámolajból, cukorból és kukoricakeményítőből készült sűrítéshez jön le. A csúszós tészta ízletes a sós Chow Mein szósz a tészta mennyország!
A Chicken Chow Mein szilárdan el van ültetve a Noodle Hall of Fame-ben, mint az egyik legkedveltebb tészta, más kedvencek, például a Pad Thai, Pad See Ew és Szingapúr tészta. Gyorsan és egyszerűen!
Chow Mein
Azt akarom mondani, hogy Chow Mein a kedvenc tésztám -gyerek, de aggódom, hogy ezt egy másik receptben (vagy kettőben … vagy háromban … 😂) mondtam el.
Mert végül is van némi nehéz ütős tészta verseny ebben a nagy világban . Pad Thai, Pad See Ew (thai keverjük sült tésztával), szingapúri tészta, Yakisoba (japán tészta) – csak néhányat említve.
De Chow Mein ott van fent, és nem csak azért, mert tészta- ropogósan finom, de a következők miatt is:
- Rengeteg rejtett zöldség – káposzta, sárgarépa és babcsíra, mind “tészta formájú”, így csak beleolvadtak a tésztával, így te fogalmad sincs, mennyit fogyasztasz valójában (ez olyan, mint egy gyermek etetése);
- Gyorsabb a házhoz szállítás – 15 perc az elejétől a végéig;
- sokoldalú – mint minden keverjük a krumplit. Váltson fehérjét és zöldséget, ahogy tetszik;
- Charlie – Chow Mein szósz elkészíthető a semmiből, vagy Charlie-val, az én általános célú keveréses sütésmártással, amely mindig kéznél van. Igen, Azért neveztem el, mert annyira szeretem.
Milyen tésztákat használjon a Chow Mein számára
Ami megkülönbözteti Chow Meint a többi keverősült tésztától, az az pe használt tészta. A Chow Mein tészta vékony, ráncos megjelenésű tészta, amelyet enyhén liszttel vonnak be.
Íme a tészta részlete. A Fantastic Noodles szupermarket változata kissé sárgább, mint kellene, de ugyanolyan ízletes.
Nem találja a Chow Mein tésztát?
Használjon Ramen tésztát vagy más instant tésztát – csak dobd a csomagfűszereket! Vagy használjon vékony spagettit vagy más vékony tojásos tésztát (ellenőrizze az összetevőket a csomagon, tojás legyen feltüntetve).
Mi történik a Chow Mein-ben
A tésztán kívül a Chow Mein szinte mindig tartalmaz káposztát, babcsírát és sárgarépát, majd az Ön által választott fehérjét. Biztos vagyok benne, hogy a csirke messze a legnépszerűbb, de nincs semmi tényem vagy számom, ami ezt alátámasztaná. 😉
Szeretem csirkecombot használni krumplihoz, mert szaftosabb, mint a mell és a bélszín. Ha ezt csirkemellel készítem, mindig kínai éttermi technikával ajánlom szódabikarbóna (bi-carb) felhasználásával. Nagyon egyszerű, lásd itt: Útmutatás a bársonyos bársony elkészítéséhez.
Chow Mein szósz
Íme amire szükséged van a mártáshoz. A kínai főzőbor a legfontosabb összetevő, amely az otthoni főzést igazán versenyképesé teszi – a helyi kínai étterem gyakorlatilag mindenben kínai főzőbort használ !!
Különbség Lo Mein és Chow Mein
A különbség a tésztában rejlik. Mindkettő tojással készült búzatészta, így sárga (ish). A Lo Mein tészta nedves és olajos a csomagból, majd puhára forralják vagy áztatják, mielőtt szószba, zöldségbe és fehérjébe dobnák.
A Chow Mein tészta vékonyabb, kissé száraz és ráncos csomag (lásd a fenti fotót). Ezek felhasználhatók:
- lágy tészta elkészítéséhez (ez a recept) – forrásban lévő vízben puhára áztatva, majd mártással, zöldségekkel és hússal feldobva; vagy
- Ropogós Chow Mein – ropogósra sütve, majd tetején szószos keveréses sütéssel tálalva – ez a kínai / hongkongi hagyományos módszer a Chow Mein tészta tálalására. div>
Hogyan készítsem a Chow Meint
És hogyan készítsd el. Győződjön meg róla, hogy minden készen áll a dobásra, mert miután elkezdte főzni, alig több mint 5 perc múlva bevonódik – mondtam, hogy gyors !!
Wok NEM elengedhetetlen!
Teljesen rendben van, ha Chow Mein-t főzök egy serpenyőben egy wok. Csak mindenképpen használjon egy nagyot – hogy a tészta ne repüljön, miközben lelkesen dobál!
A helyzet az, hogy függetlenül attól, hogy milyen fehérjét használ, milyen zöldségeket és még milyen tésztákat is használ, egy tál sörfőzethez méltó tészta lesz a végén, amíg a mártás receptet használja, plusz ugyanannyi tészta + egyéb cucc (zöldség, fehérje stb.), így az íze nem hígul.
Tehát ne ragaszkodjon túl a pontos tészta típushoz! Koncentráljon a mártásra. A szósz, a szósz !! – Nagi x
Nézze meg, hogyan lehet elkészíteni
Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.
Chow Mein
Szerző: Nagi | RecipeTin eszikElőkészítés: 10 percCook: 5 percÖsszesen: 15 percTésztakínai4.99 229 szavazatbólAdagok2 -3Érintse meg vagy mozgassa az egérmutatót a méretezéshezRecept videó fent. Egy nagyszerű Chow Mein, amely valóban vetekszik a kínai éttermekkel, lejön a mártáshoz! Készítse el ezt a választott fehérjével (1. megjegyzés). Az összes hozzávalót készen kell tartani a főzés megkezdése előtt, mert 5 perc alatt elkészül!Hozzávalók
- ▢ 200 g / 6 oz csirkemell- vagy combfilé, vékonyra szeletelve (1. megjegyzés: tenderise opció)
- ▢ 4 csésze finomra aprított zöldkáposzta (3. megjegyzés)
- ▢ 1 1/2 ek földimogyoróolaj (vagy más étolaj)
- ▢ 2 gerezd fokhagyma , apróra vágott
- ▢ 200g / 6 oz chow mein tészta (2. megjegyzés)
- ▢ 1 sárgarépa , julienned
- ▢ 1 1/2 csésze babcsíra
- ▢ 3 zöldhagyma, 5 cm-re vágva / 2 “darab
- ▢ 1/4 csésze (65 ml) víz
Chow Mein Szósz:
- ▢ 2 teáskanál kukoricaliszt / kukoricakeményítő
- ▢ 1 1/2 ek szója szósz, minden célra vagy l jobb (4. megjegyzés)
- ▢ 1 1/2 ek osztriga szósz (Hoisin alján)
- ▢ 1 1/2 ek kínai főzőbor VAGY Mirin (5. megjegyzés)
- ▢ 2 teáskanál cukor (Mirin használata esetén csökkentse 1 teáskanálra)
- ▢ 1/2 teáskanál szezámolaj
- ▢ Fehérpaprika (fekete)
Utasítások
Szósszal:
-
Keverjük össze kukoricalisztet és szójaszósz, majd keverje hozzá a többi hozzávalót.
-
Alternatíva: Használjon 1/3 csésze kínai universális keverős süteményt, ha van raktáron.
csirke & Tészta
-
Marinált csirke: Öntsön 1 evőkanál mártást a csirkére, keverje össze a bevonattal, tegye félre a pácoláshoz 10 percig.
-
Tészta : Készítsük elő a tésztát a csomag utasításainak megfelelően (a csomagom szerint 1 percig forraljuk fel forralt vízzel), majd engedjük le.
Főzés:
-
Wok vagy nagy serpenyőben olajat hevítünk nagy lángon.
-
Adjunk hozzá fokhagymát, és keverjük megsütve 10 másodpercig, vagy amíg aranyszínűvé nem válik – ne hagyjuk égni!
-
Adjunk hozzá csirkét, és keverjük addig, amíg a felület barnulást nem kap, de a belseje még nyers – kb. 1 perc.
-
A dd a káposzta, a sárgarépa és a fehér medvehagymadarabok (azaz a szár tövétől). 1 1/2 percig kevergetve addig keverjük, amíg a káposzta többnyire meg nem hervad.
-
Adja hozzá a tésztát, az mártást és a vizet *. 1 percig kevergetve folyamatosan dobáljuk.
-
Adjon hozzá babcsírát és a megmaradt medvehagymát / gyöngyhagymát. Dobd át 30 másodpercig, vagy amíg a babcsíra csak hervadni kezd.
-
Vegye le a tűzről és azonnal tálalja.
Recept megjegyzések:
1. Csirke – ezt inkább combdal készítem, mert szaftosabb, de képes mellen vagy bélszínen készíthetjük. Ha mellet használunk, akkor lehetősége van a kínai módszerrel történő tenderizálásra, hogy az szuper gyengéd és lédús legyen, mint például a kínai éttermekben – lásd: A csirkehús kínai módon történő megpuhítása (bársonyos)Lehet bársonyos marhahús is.
Egyéb fehérjék: Szeletelt sertéshússal, marhahússal vagy pulykával, egész garnélarákokkal / garnélákkal vagy akár darált hússal (pácoljuk, daraboljuk darabokra és főzzük így).
2. A Chow Mein tésztát ázsiai élelmiszerboltokban és az ausztráliai Woolworths-ban (Fantastic tészta márka, hűtőszekrény) forgalmazzák.
3. Káposzta – bármilyen típusú zöldkáposztát, kínai káposztát vagy szamoját használok stb. Még lila káposztát is használok! Miután elkészült, alig tud különbséget tenni az ízben és az állagban.
4. Szójaszósz – Ehhez a recepthez szokásos mindenféle szójaszósz VAGY könnyű szójaszósz szükséges. Az általános célú szójaszószok csak a “szójaszósz” feliratot tartalmazzák a címkén, a könnyű szójaszósz pedig ilyennek van jelölve. Kikkoman-t használok. Ne használjon sötét vagy édes szójaszószt. A Tamari alkalmas gluténmentes helyettesítő.
5. Kínai főzőbor – más néven Shaosing / Shaoxing bor. A kínai főzéshez elengedhetetlen, ez a kulcsa annak, hogy az otthoni főzés valóban olyan ízű legyen, mint az éttermek. Most Ausztrália szupermarketeiben értékesítik – ázsiai folyosó! . Ha valóban nem használ alkoholt, akkor a kínai főzőbor helyett csirkehúslevet / húslevest használjon a szószban, és cserélje le a vizet csirkehúslevessel.
6. ÁLTALÁNOS TIPPEK:
- Fokhagyma – ne használjon darálót / fokhagymaprést vagy tégelyes fokhagymát, azok túl gyorsan égnek. Finoman aprítsuk fel.
- A serpenyő rendben van, csak egy nagyot használjon, így a tészta ne “Ne menj repülni, ha dobálsz.
7. A TÁPLÁLKOZÁS 2 adagra vonatkozik, amelyek NAGY adagok. Valójában azt gondolom, hogy ez a recept inkább 3 adagra hasonlít – de azt mondom, hogy 2 adag csak azért, hogy biztonságban legyek! Táplálkozási információk:
Tálalás: 428 gKalória: 554 kalória (28%) Szénhidrát: 46,5 g (16%) Fehérje: 28g (56%) Zsír: 31,2g (48%) Telített zsír: 5,2g (33%) Többszörösen telítetlen zsír: 26g Koleszterin: 76mg (25%) Nátrium: 1089mg (47%) Rost: 5,4g ( 23%) Cukor: 9,2 g (10%)Te készítetted ezt a receptet? Szeretem hallani, hogy jártál a receptjeimmel! Címkézzen meg az Instagram-on a @RecipeTinEats címen.Eredetileg 2014-ben jelent meg, az évek során frissítették továbbfejlesztett fotókkal, feldolgozott fotókkal és videókkal!
Szereted Chow Meint? Itt van még néhány kipróbálható tészta!
- Pad Thai és Pad See Ew (Thai keverjük sült tésztával)
- Szingapúri tészta
- Char Kway Teow
- Készítse el saját kínai tésztáját
- Böngésszen a Noodle receptek gyűjteményében!
A dózer élete
Dobjon botot, kötőjeleket utána, lecsap és megeszi.
Valakinek meg kell tanítania ennek az Arany-retrievernek a visszaszerzés módját. (Nem sikerült)
SaveSave