Chow Mein (Magyar)

A nagyszerű Chow Mein szójaszószból, osztriga szószból, szezámolajból, cukorból és kukoricakeményítőből készült sűrítéshez jön le. A csúszós tészta ízletes a sós Chow Mein szósz a tészta mennyország!

A Chicken Chow Mein szilárdan el van ültetve a Noodle Hall of Fame-ben, mint az egyik legkedveltebb tészta, más kedvencek, például a Pad Thai, Pad See Ew és Szingapúr tészta. Gyorsan és egyszerűen!

Chow Mein

Azt akarom mondani, hogy Chow Mein a kedvenc tésztám -gyerek, de aggódom, hogy ezt egy másik receptben (vagy kettőben … vagy háromban … 😂) mondtam el.

Mert végül is van némi nehéz ütős tészta verseny ebben a nagy világban . Pad Thai, Pad See Ew (thai keverjük sült tésztával), szingapúri tészta, Yakisoba (japán tészta) – csak néhányat említve.

De Chow Mein ott van fent, és nem csak azért, mert tészta- ropogósan finom, de a következők miatt is:

  • Rengeteg rejtett zöldség – káposzta, sárgarépa és babcsíra, mind “tészta formájú”, így csak beleolvadtak a tésztával, így te fogalmad sincs, mennyit fogyasztasz valójában (ez olyan, mint egy gyermek etetése);
  • Gyorsabb a házhoz szállítás – 15 perc az elejétől a végéig;
  • sokoldalú – mint minden keverjük a krumplit. Váltson fehérjét és zöldséget, ahogy tetszik;
  • Charlie – Chow Mein szósz elkészíthető a semmiből, vagy Charlie-val, az én általános célú keveréses sütésmártással, amely mindig kéznél van. Igen, Azért neveztem el, mert annyira szeretem.

Milyen tésztákat használjon a Chow Mein számára

Ami megkülönbözteti Chow Meint a többi keverősült tésztától, az az pe használt tészta. A Chow Mein tészta vékony, ráncos megjelenésű tészta, amelyet enyhén liszttel vonnak be.

Íme a tészta részlete. A Fantastic Noodles szupermarket változata kissé sárgább, mint kellene, de ugyanolyan ízletes.

Nem találja a Chow Mein tésztát?

Használjon Ramen tésztát vagy más instant tésztát – csak dobd a csomagfűszereket! Vagy használjon vékony spagettit vagy más vékony tojásos tésztát (ellenőrizze az összetevőket a csomagon, tojás legyen feltüntetve).

Mi történik a Chow Mein-ben

A tésztán kívül a Chow Mein szinte mindig tartalmaz káposztát, babcsírát és sárgarépát, majd az Ön által választott fehérjét. Biztos vagyok benne, hogy a csirke messze a legnépszerűbb, de nincs semmi tényem vagy számom, ami ezt alátámasztaná. 😉

Szeretem csirkecombot használni krumplihoz, mert szaftosabb, mint a mell és a bélszín. Ha ezt csirkemellel készítem, mindig kínai éttermi technikával ajánlom szódabikarbóna (bi-carb) felhasználásával. Nagyon egyszerű, lásd itt: Útmutatás a bársonyos bársony elkészítéséhez.

Chow Mein szósz

Íme amire szükséged van a mártáshoz. A kínai főzőbor a legfontosabb összetevő, amely az otthoni főzést igazán versenyképesé teszi – a helyi kínai étterem gyakorlatilag mindenben kínai főzőbort használ !!

Különbség Lo Mein és Chow Mein

A különbség a tésztában rejlik. Mindkettő tojással készült búzatészta, így sárga (ish). A Lo Mein tészta nedves és olajos a csomagból, majd puhára forralják vagy áztatják, mielőtt szószba, zöldségbe és fehérjébe dobnák.

A Chow Mein tészta vékonyabb, kissé száraz és ráncos csomag (lásd a fenti fotót). Ezek felhasználhatók:

  • lágy tészta elkészítéséhez (ez a recept) – forrásban lévő vízben puhára áztatva, majd mártással, zöldségekkel és hússal feldobva; vagy
  • Ropogós Chow Mein – ropogósra sütve, majd tetején szószos keveréses sütéssel tálalva – ez a kínai / hongkongi hagyományos módszer a Chow Mein tészta tálalására. div>

    Hogyan készítsem a Chow Meint

    És hogyan készítsd el. Győződjön meg róla, hogy minden készen áll a dobásra, mert miután elkezdte főzni, alig több mint 5 perc múlva bevonódik – mondtam, hogy gyors !!

    Wok NEM elengedhetetlen!

    Teljesen rendben van, ha Chow Mein-t főzök egy serpenyőben egy wok. Csak mindenképpen használjon egy nagyot – hogy a tészta ne repüljön, miközben lelkesen dobál!

    A helyzet az, hogy függetlenül attól, hogy milyen fehérjét használ, milyen zöldségeket és még milyen tésztákat is használ, egy tál sörfőzethez méltó tészta lesz a végén, amíg a mártás receptet használja, plusz ugyanannyi tészta + egyéb cucc (zöldség, fehérje stb.), így az íze nem hígul.

    Tehát ne ragaszkodjon túl a pontos tészta típushoz! Koncentráljon a mártásra. A szósz, a szósz !! – Nagi x

    Nézze meg, hogyan lehet elkészíteni

    Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.

    Chow Mein

    Szerző: Nagi | RecipeTin eszik
    Előkészítés: 10 perc
    Cook: 5 perc
    Összesen: 15 perc
    Tészta
    kínai

    4.99 229 szavazatból

    Adagok2 -3
    Érintse meg vagy mozgassa az egérmutatót a méretezéshez

    Recept videó fent. Egy nagyszerű Chow Mein, amely valóban vetekszik a kínai éttermekkel, lejön a mártáshoz! Készítse el ezt a választott fehérjével (1. megjegyzés). Az összes hozzávalót készen kell tartani a főzés megkezdése előtt, mert 5 perc alatt elkészül!

    Hozzávalók

    • ▢ 200 g / 6 oz csirkemell- vagy combfilé, vékonyra szeletelve (1. megjegyzés: tenderise opció)
    • ▢ 4 csésze finomra aprított zöldkáposzta (3. megjegyzés)
    • ▢ 1 1/2 ek földimogyoróolaj (vagy más étolaj)
    • ▢ 2 gerezd fokhagyma , apróra vágott
    • ▢ 200g / 6 oz chow mein tészta (2. megjegyzés)
    • ▢ 1 sárgarépa , julienned
    • ▢ 1 1/2 csésze babcsíra
    • ▢ 3 zöldhagyma, 5 cm-re vágva / 2 “darab
    • ▢ 1/4 csésze (65 ml) víz

    Chow Mein Szósz:

    • ▢ 2 teáskanál kukoricaliszt / kukoricakeményítő
    • ▢ 1 1/2 ek szója szósz, minden célra vagy l jobb (4. megjegyzés)
    • ▢ 1 1/2 ek osztriga szósz (Hoisin alján)
    • ▢ 1 1/2 ek kínai főzőbor VAGY Mirin (5. megjegyzés)
    • ▢ 2 teáskanál cukor (Mirin használata esetén csökkentse 1 teáskanálra)
    • ▢ 1/2 teáskanál szezámolaj
    • ▢ Fehérpaprika (fekete)

    Utasítások

    Szósszal:

    • Keverjük össze kukoricalisztet és szójaszósz, majd keverje hozzá a többi hozzávalót.
    • Alternatíva: Használjon 1/3 csésze kínai universális keverős süteményt, ha van raktáron.

    csirke & Tészta

    • Marinált csirke: Öntsön 1 evőkanál mártást a csirkére, keverje össze a bevonattal, tegye félre a pácoláshoz 10 percig.
    • Tészta : Készítsük elő a tésztát a csomag utasításainak megfelelően (a csomagom szerint 1 percig forraljuk fel forralt vízzel), majd engedjük le.

    Főzés:

    • Wok vagy nagy serpenyőben olajat hevítünk nagy lángon.
    • Adjunk hozzá fokhagymát, és keverjük megsütve 10 másodpercig, vagy amíg aranyszínűvé nem válik – ne hagyjuk égni!
    • Adjunk hozzá csirkét, és keverjük addig, amíg a felület barnulást nem kap, de a belseje még nyers – kb. 1 perc.
    • A dd a káposzta, a sárgarépa és a fehér medvehagymadarabok (azaz a szár tövétől). 1 1/2 percig kevergetve addig keverjük, amíg a káposzta többnyire meg nem hervad.
    • Adja hozzá a tésztát, az mártást és a vizet *. 1 percig kevergetve folyamatosan dobáljuk.
    • Adjon hozzá babcsírát és a megmaradt medvehagymát / gyöngyhagymát. Dobd át 30 másodpercig, vagy amíg a babcsíra csak hervadni kezd.
    • Vegye le a tűzről és azonnal tálalja.

    Recept megjegyzések:

    1. Csirke – ezt inkább combdal készítem, mert szaftosabb, de képes mellen vagy bélszínen készíthetjük. Ha mellet használunk, akkor lehetősége van a kínai módszerrel történő tenderizálásra, hogy az szuper gyengéd és lédús legyen, mint például a kínai éttermekben – lásd: A csirkehús kínai módon történő megpuhítása (bársonyos)

    Lehet bársonyos marhahús is.

    Egyéb fehérjék: Szeletelt sertéshússal, marhahússal vagy pulykával, egész garnélarákokkal / garnélákkal vagy akár darált hússal (pácoljuk, daraboljuk darabokra és főzzük így).

    2. A Chow Mein tésztát ázsiai élelmiszerboltokban és az ausztráliai Woolworths-ban (Fantastic tészta márka, hűtőszekrény) forgalmazzák.

    3. Káposzta – bármilyen típusú zöldkáposztát, kínai káposztát vagy szamoját használok stb. Még lila káposztát is használok! Miután elkészült, alig tud különbséget tenni az ízben és az állagban.

    4. Szójaszósz – Ehhez a recepthez szokásos mindenféle szójaszósz VAGY könnyű szójaszósz szükséges. Az általános célú szójaszószok csak a “szójaszósz” feliratot tartalmazzák a címkén, a könnyű szójaszósz pedig ilyennek van jelölve. Kikkoman-t használok. Ne használjon sötét vagy édes szójaszószt. A Tamari alkalmas gluténmentes helyettesítő.

    5. Kínai főzőbor – más néven Shaosing / Shaoxing bor. A kínai főzéshez elengedhetetlen, ez a kulcsa annak, hogy az otthoni főzés valóban olyan ízű legyen, mint az éttermek. Most Ausztrália szupermarketeiben értékesítik – ázsiai folyosó! . Ha valóban nem használ alkoholt, akkor a kínai főzőbor helyett csirkehúslevet / húslevest használjon a szószban, és cserélje le a vizet csirkehúslevessel.

    6. ÁLTALÁNOS TIPPEK:

    • Fokhagyma – ne használjon darálót / fokhagymaprést vagy tégelyes fokhagymát, azok túl gyorsan égnek. Finoman aprítsuk fel.
    • A serpenyő rendben van, csak egy nagyot használjon, így a tészta ne “Ne menj repülni, ha dobálsz.

    7. A TÁPLÁLKOZÁS 2 adagra vonatkozik, amelyek NAGY adagok. Valójában azt gondolom, hogy ez a recept inkább 3 adagra hasonlít – de azt mondom, hogy 2 adag csak azért, hogy biztonságban legyek! Táplálkozási információk:

    Tálalás: 428 gKalória: 554 kalória (28%) Szénhidrát: 46,5 g (16%) Fehérje: 28g (56%) Zsír: 31,2g (48%) Telített zsír: 5,2g (33%) Többszörösen telítetlen zsír: 26g Koleszterin: 76mg (25%) Nátrium: 1089mg (47%) Rost: 5,4g ( 23%) Cukor: 9,2 g (10%)

    Te készítetted ezt a receptet? Szeretem hallani, hogy jártál a receptjeimmel! Címkézzen meg az Instagram-on a @RecipeTinEats címen.

    Eredetileg 2014-ben jelent meg, az évek során frissítették továbbfejlesztett fotókkal, feldolgozott fotókkal és videókkal!

    Szereted Chow Meint? Itt van még néhány kipróbálható tészta!

    • Pad Thai és Pad See Ew (Thai keverjük sült tésztával)
    • Szingapúri tészta
    • Char Kway Teow
    • Készítse el saját kínai tésztáját
    • Böngésszen a Noodle receptek gyűjteményében!

    A dózer élete

    Dobjon botot, kötőjeleket utána, lecsap és megeszi.

    Valakinek meg kell tanítania ennek az Arany-retrievernek a visszaszerzés módját. (Nem sikerült)

    SaveSave

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük