Ugrás a receptre
Ez a Champurrado recept mexikói csokoládéval, masa harinával, tejjel, vízzel, fahéjjal és vaníliával készül. Sűrű és krémes, ezt a hangulatos italt leginkább az ünnepi időszakban hideg téli éjszakán élvezhetik.
Ez a Champurrado recept meleg és megnyugtató, és feltétlenül feltölti Önt ebben a téli szezonban! Csakúgy, mint a mexikói atole, a champurrado is masa harinával készül, de jó szórakozást nyújt a mexikói csokoládéra. Egy kis piloncillo és vanília kivonattal édesítve minden korty krémes, vastag és kielégítő, és belülről kifelé melegít!
Élvezzen egy bögre champurradót néhány mexikói bunuelóval ünnepi desszertként vagy valamilyen formában tamales töltelékre!
Mi a Champurrado?
A Champurrado egy meleg mexikói ital, amelyet tej, mexikói csokoládé, piloncillo és mexikói fahéj együttes melegítésével készítenek. Ezután víz és masa harina keverékével besűrítjük. Ha kész, a champurrado sima, sűrű, csokoládé és krémes!
Ez egy szezonális ital, amelyet hideg estén, reggelin vagy az ünnepek körül élvezhet. Vastag állaga miatt a champurrado telítő, kielégítő és tápláló ételpótlóként használható.
Mi a különbség az atole és a champurrado között ?
A Champurrado egyfajta atole, amelyet mexikói csokoládéval készítenek, míg az alapvető atole recept nem tartalmaz csokoládét.
Mind az atole, mind a champurrado receptek masa harina, piloncillo, vanília kivonat, fahéj, tej és víz.
A champurradóhoz szükséges összetevők
- Tej – Szeretem a teljes tejet használni a legvastagabb és a legkrémesebb textúrához és zamathoz. Használhat 2% -os vagy akár mandulatejet is, ha úgy tetszik.
- Piloncillo – Ez az egész nádcukor földes és karamellszerű ízű, és a mexikói sütés alapanyaga. (Tudjon meg többet a piloncillóról.)
- mexikói csokoládé – a mexikói csokoládé kakaóhegyekből, cukorból és fahéjból készült paszta. Durvább állagú, mint a tejcsokoládé, és általában nem önmagában való fogyasztásra szolgál. Kedvenc márkám az Abuelita, amelyet általában élelmiszerboltokban vagy etnikai piacokon találhat meg. (Tudjon meg többet a mexikói csokoládéról.)
- Masa harina – Ez a mexikói vágott alap és szükséges összetevő kukoricatortillák vagy tamalék készítéséhez szárított kukoricakukoricából készül. A masa harinát általában nagy élelmiszerboltokban vagy a helyi spanyol boltban találhatja meg.
- Meleg víz – Ezt összekeverik a masa harinával a champurrado sűrűsítéséhez.
- Fahéjrúd, vanília kivonat és só – Az ízért!
A champurrado elkészítése
- A tej és a csokoládé keverékének felmelegítése: Adja hozzá a tejet, a piloncillót, a mexikói csokoládét és a fahéjat egy közepes serpenyőbe. Melegítsük a tűzhelyen, amíg a piloncillo és a csokoládé fel nem oldódik. Távolítsa el és dobja el a fahéjrudat.
- Keverje össze a vizet és a masa harina-t: A meleg vizet és a masa harinát keverje össze, amíg sima keverék nem lesz. Ezután a serpenyőbe tegye a masa harina keveréket, a vanília kivonatot és a sót, és habverővel keverje össze.
- Melegítsük fel és tálaljuk: Forraljuk fel párolásig, majd engedjük le a hőt. Főzzük és habverjük, amíg a champurrado sűrű, krémes és sima lesz. Öntsön egy nagy bögrét, tele a kész champurradóval, és töltse fel egy kis fahéjjal!
Tippek és helyettesítések
- Nincs piloncillója? Használhat helyette 2 evőkanál sötétbarna cukrot.
- Nem találja a mexikói csokoládét? Keresse meg a spanyol ételfolyosón. a helyi élelmiszerboltba, vagy látogasson el egy speciális spanyol élelmiszerboltba. Ha még mindig nem találja, itt megrendelheti online.
- szemes a champurradója? Tegyen bele egy könyökzsírt és habozzon tovább! Szerezze be a lehető legsimább champurradót azáltal, hogy erőteljesen habveri a főzés során. Bársonyosan sima lesz a legjobb állagú.
- Szeretné tejmentesé tenni? Tej helyett mandulatejet használjon.
- Ahhoz, hogy ez teljesen vegán legyen, használjon olyan vegán mexikói csokoládé márkát, mint a Taza vagy az Ibarra.
Tárolás és újramelegítés
Tároláshoz az elkészült és lehűtött champurradót legfeljebb 4 napig tarthatja hűtőszekrényben. Minél tovább ül, annál vastagabbá válik.
Az újramelegítéshez először keverjen bele még egy kis vizet vagy tejet az italba.Jól keverje meg, majd melegítse fel a mikróban vagy a főzőlapon.
További mexikói receptek
- Mexikói ponche
- Café de Olla
- Atole
- mexikói forró csokoládé
recept
Champurrado recept
- Pin
Hozzávalók
- ▢ 4 csésze tej
- ▢ 2 uncia piloncillo, plusz további ízlés szerint
- ▢ 2 (3 uncia) korong mexikói csokoládé (Abuelita márkát használtam)
- ▢ 1 fahéjrúd
- ▢ 1 1/2 csésze meleg víz
- ▢ 1/2 csésze masa harina
- ▢ 2 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1 csipet só
Utasítások
-
Adjon hozzá tejet, piloncillót, mexikói csokoládét és fahéjat egy közepes serpenyőbe vagy fazékba. Hevítsük alacsony-közepes lángon, amíg a piloncillo és a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Gyakran keverje meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem tapad a serpenyő aljára.
-
Vegye le és dobja el a fahéjat, szűrővel, ha van rajta darabokra törve.
-
Egy kis tálba öntsön meleg vizet és masa harinát. Addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
-
Adja hozzá a masa harina keveréket, a vanília kivonatot és a sót az edénybe. Húzza össze az összeegyeztetéshez. amíg sűrű, krémes, bársonyos és sima lesz. A sampurrádónak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját. .
Isabel tippjei:
- Tej: Használat A teljes tej a legjobb, mivel vastagabb és krémesebb állagot és ízt biztosít, de 2% -ot használhat, ha úgy tetszik. Használhat mandulatejet is, hogy tejmentes legyen.
- Nincs piloncillója? Használhat helyette 2 evőkanál sötétbarna cukrot.
- Ne felejtsd el habverni! Ügyeljen arra, hogy az egész folyamat alatt erőteljesen habverjen, hogy az ital minél sima és bársonyosan sima legyen. A champurrado legyen teljesen sima és nem szemcsés. Ha még mindig kissé szemcsés, folytassa a habverést, amíg sima nem lesz.
Táplálkozási információk