Évek ezelőtt hálaadáskor elkezdtünk hozzáadni egy egész sült pulykamellet és egy egész sült pulykát. Szép nagyságú csoportom van a sógorommal és a nővéremmel, a családjukkal és a miénkkel, de az idő múlásával rájöttünk, hogy mindenki csak a fehér húst szereti enni. Ha a maradékról volt szó, hogy mindenki hazaviszi, aligha maradna fehér hús, és senki sem akarta a sötétet.
Tehát most egy tudományig állunk, három egész pulykamell a grillen . Családunk számára ez működik, az íze csodálatos, mindenki szereti, és rengeteg maradék marad mindenkinek, aki egyébként mindig házhoz szállító edényekkel lép be. A pulykamell grillezésének további nagy előnye, hogy a sütőm felszabadul minden finom oldal számára.
Ez a koncepció most nem biztos, hogy minden család számára megfelel. Elsőként ismerem el, hogy a hagyományos egész sült pulyka szépen néz ki, amikor a hálaadás napján a sütőből kihúzzák, és tudom, hogy sok sötét hús szerető van odakint, de nagyon érdemes fontolóra venni egy extra készítését. pulykamell csak a maradék elájulása érdekében.
Az egész pulykamell grillezése kisebb csoportok számára is kiváló, vagy ha év közben csak a grillen ízlik a pulyka. Fokhagymás gyógynövénnyel vajazták, annyira nedves és lédús, soha nem fogy ki, és a grillezett aroma átveszi a tetején, mi nem tetszik?
A dalhoz hasonlóan a gyógynövényeim is a petrezselyem, a zsálya, a rozmaring és a kakukkfű, és természetesen a vaj és a fokhagyma.
Megveszem a mélyfólia serpenyőket, mint a jobb oldali, a bal oldali pedig túl sekély, és szeretném megduplázni őket az extra stabilitás érdekében.
Keverek egy összetett vajat a gyógynövényekkel és a fokhagymával, de utána szeretek félig megolvasztani a már szobahőmérsékletű vajat, így nagyon puha, és könnyen átkenhetem a bőr alatt és alatt. p> 
A melleket a serpenyőbe egy nagy teherbírású ónfólia golyó támasztja alá, amelyet az üreg alá formálok és elhelyezek, különben a mell nem lesz stabil és megbukik. Egyáltalán nem tartanak sokáig a főzésig, szerintem max egy óra és tizenöt perc egy hat-hét kilós mellnél, és egy órán át fóliával sátorozva pihentetheti, amikor leszakad a grillről, és még mindig meleg lesz.
Szeretjük, szeretjük, imádjuk használni az elektromos kést, ez vágja a pulykát, mint a vajat. Sétáljon be bármelyik takarékboltba, és talál egy csomó darabot, amelyek nagyon népszerűek voltak a nap folyamán, már nem sokkal, de a hálaadás alkalmával a miénket használjuk.
Ez tiszta finomság, és eléggé kiforrottnak tűnik a táladon!
Ha kíváncsi a szószra , nos, egy héttel idő előtt elkészítem néhány pulykaszárnnyal, amelyeket felveszek és megsülök, sok recept található az interneten az előkészített mártás elkészítéséhez. Szeretek idő előtt elkészíteni a mártást, nincs stressz, aggódni és rohanni, hogy az utolsó pillanatban mártást készítsek, csak melegítsen és menjen. Csöpögések lesznek a fóliatartóban, amelyet elmentek vagy hozzáadok a már elkészített mártásomhoz, vagy hogy másnap többet készítsek.
Az étel a határozottan bámuló szerepet játszik a Hálaadás napján, de a család valóban erről szól!
Kövessen az Instagramon, hogy lássa, mit főzök naponta.
- 1 6-7 lb egész csont, üreg csatlakozik, pulykamell héja
- 1 rúd sótlan vaj, szobahőmérsékleten megpuhítva
- 2 nagyon apróra vágott és összetört fokhagymagerezd
- egy marék friss petrezselyem és zsálya , apróra vágott
- kisebb marék friss rozmaring és kakukkfű, apróra vágva
- ízlés szerint só és bors
- dobozos alacsony nátriumtartalmú pulyka- vagy csirkehús, így a serpenyő nem kiszárad a grillen
- 2 MÉLY kétoldalas fóliás serpenyők (szeretem duplázni őket a nagyobb szilárdság érdekében), nem az alacsony, fél méretű lasagna serpenyők.
- vaj- és gyógynövénykeverék
- egy tálba adjuk a megpuhult vajat, fokhagymát, az összes gyógynövényt, a sót és a borsot, jól összekeverjük, ha további gyógynövényeket adunk hozzá, ha úgy kívánja.
- A pulykamell előkészítése
- Vegye ki a pulykamellet a hűtőszekrényből, mossa meg és szárítsa meg nagyon, hagyja egy órán át kiülni, mielőtt előkészítené, hogy ne legyen jéghideg.
- Sózzuk és borsozzuk az egész madarat, óvatosan lazítsa meg a bőrt az ujjainak csúsztatásával, amíg el nem éri a mell végét, nagyon vigyázzon, nehogy elszakítsa a bőrt.
- Vegyél egy nagy teherbírású fóliát, és rúgd bele egy golyóba, és helyezd a pulyka üregébe, hogy stabilitást biztosítson a serpenyőben, így nem esik le, ez egyenes és egyenesen fogja tartani.
- Enyhén olvasztja fel a vajkeverékét, és ecsetelje át a mell alatt és alatt, emelje fel a bőrt, ahol meglazította, és az egészet lecsapta.
- Gázrács esetén megtartjuk a hőmérsékletet folyamatosan kb. 350 F-ra melegítjük, így állandó ellenőrzést igényel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zónában többé-kevésbé a lehető legközelebb van-e. mert bezárja a grill fedelét.
- Öntsön egy kis csirke- vagy pulykalaport közvetlenül a serpenyő aljába körülbelül about hüvelyk mélységig, amelyet 20 percenként ellenőriz, hogy ne kiszárad, meg akarja tartani azt a ¼ hüvelykes részleget.
- Minden égő be van kapcsolva, mert a pulykamell egy serpenyőben van, és nem érinti közvetlenül a grillt.
- A pulyka készen áll n húshőmérővel használja a mell húsának legvastagabb részén a 165 F.-t.
- 50 perc múlva kezdje el ellenőrizni a pulyka méretétől és a kültéri grilltől függően.
- Amikor készen kell venni a rácsról, a sátrat fóliával, és hagyni kell még legalább ½ órát pihenni, például egy órát a könnyű és egyenletes szeletelés érdekében.
- Ha kapsz magadnak elektromos kést, akkor az élete megváltozik!
- Ne felejtsd el elkészíteni és felmelegíteni az előkészített mártást.
- Mentsd el a serpenyőből a csepegést másnapi extra mártáshoz, vagy leves készítéséhez a tetemből.
- Itt gázrácsot használtam, de ugyanez a módszer működhet a széngrillnél is.