A bolillo a bagett egyik változata, és ezért gyakran tükrözik ezt a helyi nyelven. Yucatánban barrákként ismerik őket. Guadalajarában és Sonorában birotáknak nevezik őket, amelyeket gyakran kovásszal készítenek. Mexikó északi részén bolillóként és pan blanco néven is ismertek, míg Mexikó északkeleti részén pan francés néven ismertek. Sinaloában torcidónak és birotének hívják őket. Közép-Amerikában, különösen El Salvadorban, pan francés néven is ismert. Panamában egy hasonló, de hosszabb típusú kenyeret flautának (fuvolának) neveznek, míg a serpenyős francia a vékonyabb, héjasabb francia bagettre utal. Brazíliában hasonló kenyeret készítenek és pão francês vagy pão de sal (“sós kenyér”) néven ismertek. A Fülöp-szigeteken egy másik hasonló bagett eredetű kenyér néven ismert pan de sal (szintén “sós kenyér”).
SlangEdit
A Bolillo egy szleng kifejezés, amelyet a Mexikóban és az Egyesült Államokban Anglosra vagy általánosabban bármelyik sápadt bőrű személyre utal. A használat hasonló a gringo vagy gabacho szóhoz, és lehet, hogy nem pejoratív rágalom, a régiótól és a társadalmi kontextustól függően.
Gyakoribb jelentést használunk, ha egy személy a “puro bolillo” kifejezést mondja (sz .: “csak francia kenyér”), ami megegyezik az angol szleng szóval zilch.