Hagyj egy zacskó szárított mangót, és egy óra múlva eltűnik. Tudom – az aszalt gyümölcs nem feltétlenül a legegészségesebb, de nulla ellenőrzésem alatt áll a természetes édesség és a Twizzler-szerű rágás. És valóban, a trópusi gyümölcs frissen is elég jó.
Azonban soha nem nagyon foglalkozom a bőrrel. De ha figyelembe vesszük, hogy más gyümölcshéjak, mint az alma, a körte és még a kivi is, rengeteg extra tápanyagot tartalmaznak, hiányozhatnék? Még biztonságos a mangóbőr enni?
Nem pontosan mondja Abby Langer, RD, kanadai székhelyű élelmiszer- és táplálkozási szakértő. “Soha nem hallottam még senkiről, aki mangóbőrt eszne, és nem is tanácsolnám.” – mondja. “Vannak olyan ételek, amelyeknek valóban nem kell ennünk!”
És a mangó esetében ez azért van, mert a bőr urushiol nevű vegyszert tartalmaz – ugyanazt az olajos gyantát, amely allergiás reakciót okoz egyes emberekben, ha mérgező borostyánnak, tölgynek vagy szumáknak vannak kitéve. Vandana R. Sheth, RDN, okleveles cukorbetegség-oktató és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.
Ez nem azt jelenti, hogy a hámozatlan mangó megérintése automatikusan viszkető, fájdalmas kiütésben fog kitörni. De ha tudja, hogy allergiás például a borostyánra vagy a tölgyfára, legyen óvatos. Egy nagyon kicsi tanulmány azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik korábban mérgező borostyánnak voltak kitéve, nagyobb valószínűséggel jelentkeztek kiütések a mangó kezelésekor, mint azoknál, akik soha nem nyúltak hozzá a mérgező borostyánhoz – valószínűleg azért, mert az előbbi csoport már érzékeny volt az irritáló urushiolra. De nyilvánvalóan további kutatásokra van szükség ezen a fronton.
Langer valójában maga is megtapasztalta ezt a furcsa reakciót: “Ez viszketéses kiütésként tör ki, ha a számat érintem a bőrrel” – mondja a mangóbőrről.
/ p>
Mégis, mondja Sheth, a mangók tele vannak tápanyagokkal és rostokkal, ezért “nem szabad teljesen elkerülni őket”. A magas antioxidáns tartalom miatt a mangók hasznosak lehetnek a rákvédelemben, a bőr és a szem egészségében “- mondja. (Ráadásul valódi beszélgetés: olyan furcsa ízük van.)
Ehelyett inkább csak előre kell hajtania és megpucolni a mangóit, mielőtt kihasználná a gyümölcs előnyeit. (És itt van egy fantasztikus hack, amely megkönnyíti a mangók hámozását és vágását.)
A lényeg: Hagyja ki a mangó bőrét. Csak nem éri meg a lehetséges kiütéseket.
oldalon.