Billy Bob Barnett, a texasi A & M egyetemi végzettségű és profi futballista együtt dolgozott a szórakozóhely tulajdonosával és egykori autójával eladó, Spencer Taylor. Az ötletüknek megfelelő helyet keresve a férfiak egy elhagyott 100 000 négyzetméteres áruház mellett döntöttek, amely egyszerre szabadtéri szarvasmarha istálló volt. Néhány további befektető mellett Barnett és Taylor felújították a Az épület belseje és külseje, 1981. április 1-jén nyitotta meg a helyet a nagyközönség előtt. Billy Bob 1988 januárjában bezárt, és 1988 októberében új tulajdonban és irányítás alatt nyitotta meg kapuit. Holt Hickman, Don Jury, Steve Murrin és Billy Minick megalapította az új tulajdonosi csoportot.
A legtöbbször country zenéről ismert helyszínen olyan fellépéseknek is otthont adtak, mint Bob Hope és BB King. az 5955 fős tömegben mindenkinek ajánlott egy unciás kanadai Club Whiskyt, víz üldözővel. Az italok összesen 40 liter és az idő 12 737,50 dollárba került. A mutatvány elnyerte Haggard számára a Guinness-rekordok könyvében a valaha volt legnagyobb forduló vásárlójának a helyét.
Billy Bob Texas 2016-ban ünnepelte 35. évfordulóját. Az ünneplés novemberben tetőzött egy Shooter Jennings, Rival Sons és Willie Nelson műsorai.