Jill Paradiso, 2015. március 9.
Jill Paradiso klasszikusan képzett szakács, aki a SavageandSage.com konyhájában kalandozik kalandjairól. Ez az első az olasz-amerikai receptek sorozatában az élelmiszer-köztársaságért.
Mivel apám családja Nápolyból származik, jöjjön szeptemberben mindig a New York-i Kis-Olaszország San Gennaro (…. Nápoly védőszentje!) ünnepére jártam. Számomra a San Gennaro (vagy bármelyik olasz-amerikai utcai vásár) zeppole nevű sült tésztagolyókat evett. Barna papírzacskókban vagy pergamenpapíros kúpokban tálalták őket, és porcukorral leporolták. Néha mazsola volt bennük, ami váratlan édességet adott A legélénkebb gyermekkori emlékeim között szerepel Az Erzsébet utcán rengeteg ember között történő navigálás, miközben baseball méretű sült tészta golyókat próbálok a számba dugni anélkül, hogy teljesen elborítanám porcukorral.
Mint kiderült, a zeppole nagyon egyszerű otthon készíteni, és szinte egyáltalán nem igényel időt – kb. 15 perc. Átdolgoztam az otthoni szakács receptjét, és beállítottam a méretet, hogy könnyebben megsüthessék és könnyebben fogyaszthatók legyenek – körülbelül két falat vagy egy tojás nagysága.
Az egyetlen és egyedüli zeppól recept
- Előkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Nehézségi szint: könnyű
- Tálalás mérete: 12zeppole
Hozzávalók
- 1 csésze liszt
- 2 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 csésze cukor
- 1 cuprotta
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2egg, jól felvert
- Porcukor, köretnek
- Növényi növényi olaj sütéshez
Útmutatások
- Öntsön kb. 2 hüvelyk olajat egy 3 literes edénybe, és melegítse közepesen magas lángon.
- Minden száraz összetevőt keverjen össze közepes keverés mellett. tál.
- Adjon hozzá tojást, vaníliát és ricottát, és keverje össze, hogy teljesen beleférjen. Az állaga olyan lesz, mint egy vastag tészta.
- Amikor az olaj forró (kb. 375 fok), kezdje meg sütni kis adagokban, egyenként 3 vagy 4-ben, minden zeppola esetében kb. 1 evőkanál tésztát használva. A tészta felpuffad, ha a forró olajba ejti.
- Körülbelül 3 percig sütjük, vagy addig, amíg minden oldalról mélyen és egyenletesen meg nem pirul, kb. Félúton átfordul.
- Töltsük át a sült zeppole-t. papírtörlőhöz, hogy felszívja a felesleges olajat, és bőségesen díszítse porcukorral.
- A zeppole melegben a legjobb, de főzés után akár 2-3 óráig is tálalható.
Keressen további sült desszerteket az Food Republic-on:
- Sült almás pite recept
- Ázsiai körtecukor recept
- Rántott koksz recept