Hozza ki a legtöbbet a maradék rizsből ezzel az egyszerűséggel mozzarellával töltött arancini (rizsgolyó) recept és meleg marinara mártással tálalva.
Az első ízlésem az autentikus aranciniról vagy az olasz rizsgolyókról a Stuzzi Ristorante-ban volt, egy apró étterem Manhattan Flatiron negyedében, és csak néhány lépésre volt attól, ahová kulináris iskolába jártam. Akkor a helyi hotspotot Bar Stuzzi néven ismertük, és ez az olasz kis tányérok kedvence volt, párosulva magas ragyogó Prosecco poharakkal.
I Soha nem felejtem el az első arancini ízemet, amikor a szemem tágra nyílt a ropogósra rántott baseball méretű rizsgolyók láttán, rántva, és egy élénkpiros marinara ágy tetején tálalva. Teljes hármas fenyegetést jelentettek: ropogósak, krémesek és sajtosak.
Ha a sült rizs nem a te dolgod, akkor az arancini a végső kifogás a felhasználáshoz mi maradt az ol Ben bácsi hűtőszekrényében.
Bár sok arancini recept rizottó alapjával kezdődik, teljesen elfogadható a 20 perc kihagyása keverési idő és egynapos rizzsel kezdje.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a recept végén található megjegyzéseim néhány tippre, amelyek jelenthetik a különbséget a tökéletesen lekerekített sajtos sült rizsgolyók és a forró rizs és tejtermék között.
Vágyakozik még? Iratkozzon fel a Just a Taste-ra, hogy új recepteket, étkezési terveket és hírlevelet kapjon egyenesen a postaládájába! És tartsa a kapcsolatot a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten és az Instagramon az összes legfrissebb frissítéssel kapcsolatban.
Töltse ki olasz ihletésű ünnepét további gyors és egyszerű receptekkel.
Titkos összetevő sajtos fokhagymás kenyér: Szerezd meg a receptet
Cacio e Pepe Pasta: Szerezd meg a receptet
Egy fazék tészta olasz kolbásszal: Szerezd meg a receptet
Arancini (rizsgolyó) Marinara szószsal
Hozzávalók
- 2csésze főtt fehér rizs, lehűtött (lásd Kelly megjegyzéseit)
- 1/2 kupírozott parmezán
- 3egg
- 8kocka friss mozzarella
- 1 csésze olasz stílusú zsemlemorzsa
- olaj sütéshez
- 1 csésze bolti vagy házi marinara sau ce
Utasítások
Helyezzen el egy nagy, nagy fenekű edényt közepes lángon, és adjon hozzá annyi növényi olajat, hogy 4 hüvelykre emelkedjen az edényben.
Kombinálja a rizst, a parmezánt és 1 tojást egy közepes tálba, és használja a kezét, hogy alaposan összekeverje a keveréket.
Az arancinit úgy formáljuk meg, hogy a keverékből veszünk egy kis részt, alaposan összenyomjuk, és minden golyóba beletömünk egy kockát mozzarellát. Ismételje meg ezt a folyamatot, hogy 8 arancini képződjön.
Habverje össze a maradék 2 tojást. Mártson minden arancinit a tojásokba, majd a zsemlemorzsába, rázza le a felesleges mennyiséget.
Amint az olaj eléri a 375ºF-ot, adjon hozzá 2 vagy 3 panírozott arancinit az edénybe, és pirítsa meg aranybarnára és egészben főzni.
Réses kanállal távolítsa el a sült arancinit a fazékból, és helyezze át egy törülközővel bélelt tányérra. Azonnal sózzuk meg az arancinit. Ismételje meg a sütési folyamatot a maradék arancinival.
Az arancinit melegen tálaljuk, mellé egy meleg marinara szószt.
Kelly megjegyzései:
Sokféle rizzsel készítettem arancinit, de egyes fajták sikeresebbnek bizonyulnak, mint mások. Például a rendes öreg Ben bácsi csak akkor fog működni, ha különösen ragad. A legjobb rizs az arancinihez valójában a sushi rizs (annak ellenére, hogy ez mennyire nem hiteles olasz!), Mert sokkal nyálkásabb, így könnyű vele dolgozni.
Győződjön meg róla nagyon összenyomja az arancinit, hogy minél kompaktabb legyen. Ez biztosítja, hogy az arancini megőrizze formáját sütés közben.
★ Készítette ezt a receptet? Ne felejtse el hogy az alábbiakban csillag besorolást kapjon!
×