Az éttermi világban 2019 volt az az év, amely adott, és az az év, amely elvette. Sok kedvencünket elvesztettük – a RIP Ray steakjeit, a Sally középső nevét, a Proofot és a Himitsut. De ó, hogy nyertünk. Az elmúlt év olyan újoncokat hozott, mint a Queens English, a Rooster and Owl, a Thompson Italian, és ami a legfontosabb, az étterem, amely a ranglistánk első helyét nyerte el: a modern koreai Anju a Dupont Circle-ben.
A lista , amely ma eljut az újságosstandokba, közel egy éves kutatás eredménye. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli és én több mint 300 éttermet látogattunk meg DC-ben, Maryland-ben és Virginia-ban. Ahogy az elmúlt években, úgy rangsoroltunk mindenkit (és végtelenül pityeregtünk – összesen 130 helyről szenvedélyesen éreztük magunkat).
A 20 legjobb helyünk izgalmas és választékos keverék. Vannak különleges alkalmakra alkalmas étkezők, mint a Komi, a Minibar és a Métier (mindegyik korábbi 1. helyezett). Mediterrán ebédhely a zöld mandula kamra, a trinidadiai célú Cane és az Ivy City finom étkező Gravitas a listán elsők között szerepelnek. Más helyek, például a Bresca és a Roses Luxury már egy ideje léteznek, de a játékuk tetején működnek. Bőven van mibe belemerülni – minden áron.
Van kérdésed / hozzászólásod / marhahús / dühöngés? Hát persze, hogy! Csatlakozzon a pénteki, 11-es heti étkezési csevegésemhez.
A Top 20:
Anju
A gyors alkalmi Chiko mögött álló srácok izgalmas koreai tányérokat készítenek – és panchan – amely mind a határokat, mind a hagyomány tiszteletét szolgálja.
A Dabney
Jeremiah Langhorne gyakran változó étlapja tele van alázatos és nagyszerű atlanti-óceáni engedékenységekkel.
Sushi Nakazawa
Lehet, hogy a Trump Hotel helyszíne üzletkötő, de ebben a minimalista ebédlőben szurok tökéletes omakase történik.
Komi
Johnny Monis és Anne Marler 17 éves étterme a Dupont Circle-ben még mindig izgalmas mediterrán ízeket kínál.
Elle
Nappal a Mount Pleasant kávézóban fantasztikus reggelit és ebédet szolgálnak fel. ; éjjel az ebédlőből olyan tányérok készülnek, amelyek egyszerre meglepőek és kielégítőek.
Poca Madre
Victor Albisu Penn Quarter-i mod-Mex étkezője cevichekkel, barkács-tacókkal és mezcal-tüskés koktélok.
Bresca
Ryan Ratino számos hatást közvetít – középnyugati hús és burgonya, a célhoz méltó oszteria – fényes, sárgaréz vonalas 14. utcai étkezőjében .
Rossz Szent
Jó hír erről a kis fülöp-szigeteki ebédlőről – ez még mindig a játék tetején van, és most fenntartásokat igényel.
Ananász és Gyöngy
Az Aaron Silverman luxe étkezőjének kóstolómenüje asztali martinokkal indítja a dolgokat.
Cane
A séf / tulajdonos Peter Prime merészen, fényesen ünnepel Trinidadi ízek a H Street hotspotján.
A fogadó Little Washingtonban
Ez a Rappahannock megyei kóstoló-menü célpont a legfelsőbb pompáról szól – egy csöppnyi szeszélyességgel.
Rokonság / Métier
Erre kifinomult kóstolóterem és az emeleti à la carte étterem, Eric Ziebold elegáns francia érzékenységet kever el kiadós amerikai ízekkel.
Nasime
Az óvárosban található japán étkező ez a darabja egyetlen öt fogásos menü – nagyszerű érték – minden este.
Chang mama
Az elismert séf, Peter Chang tiszteleg kínai családjának matriarchái előtt ezen a zajos Fairfax helyszínen.
Kith és Kin
Tavaly Kwame Onwuachi emlékiratot írt és elkapta a James Beard-díjat. A legimpozánsabb azonban az, hogy Afro-Karib-szigeteki étterme a Wharf-ban folyamatosan jobb és jobb.
Minibár
José Andrés áll a kóstoló menü ezen szürrealista odüsszéjának hátterében (20 -plusz tanfolyamok!).
Gravitas
A város egyik élénkebb kóstoló-menü élménye származik ebből a raktár-elegáns Ivy City térből.
Izakaya Seki
Nézze meg a kézzel illusztrált különlegességek menüt ebben a diszkrét, apa / lánya tulajdonában lévő japán izakaya-ban.
Zöld mandula kamra
A nyolc férőhelyes ebéd A pult és a piac olyan mediterrán ételeket kínál, amelyekről elképzelhető, hogy megbotlik egy sikátorban, valahol messze.
Roses Luxury
Bölcsen a tulajdonos Aaron Silverman visszahozta néhány slágert, helyezze Rose-t a kulináris térképre 2013-ban.
Tweet megosztása
Ann Limpert jo 2003 végén washingtoniaként dolgozott. Korábban az Entertainment Weekly szerkesztőségi asszisztense és a New York-i éttermi konyhák szakácsa volt, valamint a Kulináris Oktatási Intézet diplomája. A Logan Circle-ben él.