A washingtoni 100 legjobb étterem listája: Itt van a 20 legjobb hely

Az éttermi világban 2019 volt az az év, amely adott, és az az év, amely elvette. Sok kedvencünket elvesztettük – a RIP Ray steakjeit, a Sally középső nevét, a Proofot és a Himitsut. De ó, hogy nyertünk. Az elmúlt év olyan újoncokat hozott, mint a Queens English, a Rooster and Owl, a Thompson Italian, és ami a legfontosabb, az étterem, amely a ranglistánk első helyét nyerte el: a modern koreai Anju a Dupont Circle-ben.

A lista , amely ma eljut az újságosstandokba, közel egy éves kutatás eredménye. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli és én több mint 300 éttermet látogattunk meg DC-ben, Maryland-ben és Virginia-ban. Ahogy az elmúlt években, úgy rangsoroltunk mindenkit (és végtelenül pityeregtünk – összesen 130 helyről szenvedélyesen éreztük magunkat).

A 20 legjobb helyünk izgalmas és választékos keverék. Vannak különleges alkalmakra alkalmas étkezők, mint a Komi, a Minibar és a Métier (mindegyik korábbi 1. helyezett). Mediterrán ebédhely a zöld mandula kamra, a trinidadiai célú Cane és az Ivy City finom étkező Gravitas a listán elsők között szerepelnek. Más helyek, például a Bresca és a Roses Luxury már egy ideje léteznek, de a játékuk tetején működnek. Bőven van mibe belemerülni – minden áron.

Van kérdésed / hozzászólásod / marhahús / dühöngés? Hát persze, hogy! Csatlakozzon a pénteki, 11-es heti étkezési csevegésemhez.

A Top 20:

Anju

A gyors alkalmi Chiko mögött álló srácok izgalmas koreai tányérokat készítenek – és panchan – amely mind a határokat, mind a hagyomány tiszteletét szolgálja.

A Dabney

Jeremiah Langhorne gyakran változó étlapja tele van alázatos és nagyszerű atlanti-óceáni engedékenységekkel.

Sushi Nakazawa

Lehet, hogy a Trump Hotel helyszíne üzletkötő, de ebben a minimalista ebédlőben szurok tökéletes omakase történik.

Komi

Johnny Monis és Anne Marler 17 éves étterme a Dupont Circle-ben még mindig izgalmas mediterrán ízeket kínál.

Elle

Nappal a Mount Pleasant kávézóban fantasztikus reggelit és ebédet szolgálnak fel. ; éjjel az ebédlőből olyan tányérok készülnek, amelyek egyszerre meglepőek és kielégítőek.

Poca Madre

Victor Albisu Penn Quarter-i mod-Mex étkezője cevichekkel, barkács-tacókkal és mezcal-tüskés koktélok.

Bresca

Ryan Ratino számos hatást közvetít – középnyugati hús és burgonya, a célhoz méltó oszteria – fényes, sárgaréz vonalas 14. utcai étkezőjében .

Rossz Szent

Jó hír erről a kis fülöp-szigeteki ebédlőről – ez még mindig a játék tetején van, és most fenntartásokat igényel.

Ananász és Gyöngy

Az Aaron Silverman luxe étkezőjének kóstolómenüje asztali martinokkal indítja a dolgokat.

Cane

A séf / tulajdonos Peter Prime merészen, fényesen ünnepel Trinidadi ízek a H Street hotspotján.

A fogadó Little Washingtonban

Ez a Rappahannock megyei kóstoló-menü célpont a legfelsőbb pompáról szól – egy csöppnyi szeszélyességgel.

Rokonság / Métier

Erre kifinomult kóstolóterem és az emeleti à la carte étterem, Eric Ziebold elegáns francia érzékenységet kever el kiadós amerikai ízekkel.

Nasime

Az óvárosban található japán étkező ez a darabja egyetlen öt fogásos menü – nagyszerű érték – minden este.

Chang mama

Az elismert séf, Peter Chang tiszteleg kínai családjának matriarchái előtt ezen a zajos Fairfax helyszínen.

Kith és Kin

Tavaly Kwame Onwuachi emlékiratot írt és elkapta a James Beard-díjat. A legimpozánsabb azonban az, hogy Afro-Karib-szigeteki étterme a Wharf-ban folyamatosan jobb és jobb.

Minibár

José Andrés áll a kóstoló menü ezen szürrealista odüsszéjának hátterében (20 -plusz tanfolyamok!).

Gravitas

A város egyik élénkebb kóstoló-menü élménye származik ebből a raktár-elegáns Ivy City térből.

Izakaya Seki

Nézze meg a kézzel illusztrált különlegességek menüt ebben a diszkrét, apa / lánya tulajdonában lévő japán izakaya-ban.

Zöld mandula kamra

A nyolc férőhelyes ebéd A pult és a piac olyan mediterrán ételeket kínál, amelyekről elképzelhető, hogy megbotlik egy sikátorban, valahol messze.

Roses Luxury

Bölcsen a tulajdonos Aaron Silverman visszahozta néhány slágert, helyezze Rose-t a kulináris térképre 2013-ban.

Csatlakozzon a beszélgetéshez!

Tweet megosztása

Vezető élelmiszer-szerkesztő / kritikus

Ann Limpert jo 2003 végén washingtoniaként dolgozott. Korábban az Entertainment Weekly szerkesztőségi asszisztense és a New York-i éttermi konyhák szakácsa volt, valamint a Kulináris Oktatási Intézet diplomája. A Logan Circle-ben él.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük