Ez a tom kha leves recept (vagy thai kókuszos csirke leves) tökéletes. Gazdag és tejszínes, mégis tangy és sós, ez a thaiföldi kókuszos csirkeleves recept tele van, de könnyű és pozitívan tele van ízével. A legjobb tom kha gai recept, amit valaha készítettem vagy kipróbáltam. Whole30, paleo és vegán opciókkal is.
Folytassuk és beszéljünk minden idők legjobb leveséről.
Így van: tom kha leves. AKA thai kókuszos csirkeleves. AKA tom kha gai. És tudod mit? Nagyon jó történetem van, amivel ezt a receptet el kell végigcsinálnom.
Miért ez a legjobb Tom Kha leves recept (valaha):
- Van egy titkos összetevő, amely egy ízletes e thai tom kha gai kókuszos csirkeleves recept, amely az egészet a következő szintre emeli.
- Krémes és édes, sós, fűszeres és élénk egyben.
- Ez a tom a kha leves receptje valójában meglehetősen könnyen elkészíthető, és nem igényel nehezen megtalálható alapanyagokat. Mindent be kell tudnia szerezni egy hagyományos nyugati élelmiszerboltból.
- A Whole30 és a vegán lehetőségeket is felvettem, így folyamatosan élvezheti ezt a tom kha levest, még akkor is, ha kerüli a hozzáadott cukrot vagy nem eszel állati eredetű termékeket.
Éttermi stílusú Tom Kha Gai leves
Főiskolás koromban beleszerettem a főzésbe. Tetszik, lesöpört a lábamról, laposra esett a hátamon, megszállottá vált nap mint nap szerelmes. Ezért 2006-ban elindítottam a recipezaar.com fiókot. Részletesen kitértem rögeszméimre és arra, hogy az egyetlen recept, amelyet mindig meg akartam tanulni elkészíteni, a kedvenc mexikói éttermem friss salsa. Valójában itt olvashatja el a történetet, és ide kattintva megszerezheti a valaha volt legjobb éttermi salsa receptjét. Később megköszönöd (elég biztos).
A következő történt: egy srác az egyetemen megtalálta a profilomat a recipezaar.com oldalon, és láttam, hogy egész életemben az az álmom, hogy újra elkészítsem ezt a salsát. Megkereste a marketing vezetőjét vagy a vezérigazgatóját, vagy valami ilyesmit az adott étteremben, és elmondta neki ezt a zokogott történetet arról, hogy hogyan vagyunk elkötelezettek és élünk külföldön, én pedig rettenetesen honvágyam volt, és karácsonykor csak annyit akart tenni, hogy egy óriási lakoma emlékezni az otthonra, beleértve ezt a salsát is, amit természetesen annyira szerettem.
Tehát mit tett? Természetesen megadta neki a receptet. Természetesen.
És akkor nekem adta a receptet. Nak,-nek. Tanfolyam. Aztán beszélni kezdtünk, és nem, sajnos vezető főnökünk nem a férjem és a gyermekeim apja (Mert nem lenne ez rohadtul sok?), De később ugyanezt tette értem is tom kha leves. Látja, ebben a receptben van valami, ami egyszerűen nem olyan, mint a többi. Valami jobb.
Ez a tom kha leves azon kivételes étel alapja, amelyet az állam helyi éttermi láncában találtak, ahol egyetemre jártam. Más volt, mint az a thaiföldi kókuszos csirke leves, amelyet korábban kaptam, és örökkön örökké eladott thai ételeken. Nem tudtam egyedül rávenni az ujját, de mindennek értelme volt, amikor megszerezte a titkos receptet.
Titkos összetevő
Kiderült, hogy nagyon egyszerű, valóban: vörös curry paszta. Csak egy kis vörös curry paszta hozzáadva a tom kha leves egyébként nagyon hagyományos receptjéhez, így könnyebben elkészíthetek rendszeresen. Természetesen továbbra is használsz citromfüvet, de a gyömbért a galangalra, a friss lime levét pedig a kaffir lime levelekre cseréled. Bármennyire is szeretem a nemzetközi piacot, egyszerűen nem jutok el oda ahhoz, hogy kielégítsem a Whole30 thai kókuszos csirke leves utáni vágyamat, ha ezeket a nehezen megtalálható alapanyagokat kell használnom!
Tehát itt van az üzlet: ez a tom kha A gai (thai kókuszos csirke leves) tökéletesség. Krémes, kissé savanykás, sós és kissé édes, a csirke puha, a gomba tele van, a friss koriander pedig a tökéletes lágyszárú élt adja, és nem tudok betelni ezzel a levessel. Nem hiszem, hogy valaha is szükséged lenne egy másik Whole30 thai kókuszos csirke leves receptre, vagy a fene egy sima ol non Whole30 thai kókuszos csirke leves receptre ebben a kérdésben, mert ez a recept baromi jó.
Thrive Market = szellővé teszi ezt a tom kha levest
A Thrive Market egy online áruház, amely az összes organikus, nem -GMO termékek 25-50% kedvezménnyel a kiskereskedelmi árból. Ráadásul az összes készletük értékek szerint van rendezve, vagyis az összes kedvenc egészségesebb egy gombnyomással elérhető.És egy dolgot imádok róluk: minden fizetett tagságért ingyenes tagságot adományoznak alacsony jövedelmű családnak, állami iskolai tanárnak, katonai veteránnak vagy elsősegélynyújtónak – ami valóban megtestesíti küldetésüket, hogy mindenki számára könnyen és megfizethetővé tegye az egészséges életmódot.
A legjobban a Thrive Market-ben szeretem, hogy könnyebbé és megfizethetőbbé teszi az egészségesebb termékek készletezését, különösen, ha azokról az olykor nehezen megtalálható, de ó, nagyon finom kapcsokról van szó, mint például
- Kókuszaminok
- Cukormentes halszósz (Red Boat!)
- Teljes zsírtartalmú kókusztej
- Vörös curry paszta
- Kókuszolaj
Egyenesen az ajtódhoz szállítják? Igen. Olcsóbb, mint bármelyik bolt, amit láttam? Dupla igen. A Thrive Market lehetővé teszi, hogy itt éljem a legjobb életemet, mindannyian.
Hogyan készítsem a legjobb tom kha levest:
Az első lépés a legfontosabb: izzadj fokhagymát , hagyma, chili, citromfű és – itt van – vörös curry paszta kevés olajban egy fazékban, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és kb. 30 percig pároljuk.
Szűrje ki az aromás anyagokat (a fokhagymát, a hagymát, a citromfüvet stb.) .), és adjunk hozzá kókusztejet, csirkét és gombát. Pároljuk, amíg a csirke éppen meg nem fő, majd adjuk hozzá a halmártást, a lime-levet és a kókuszdió-amino-t vagy a barna cukrot. Keverje össze, hogy jól keverje össze, majd megkóstolja és állítsa be az ízesítéseket, adjon hozzá több halmártást a sósság érdekében, barna cukrot vagy kókuszos aminosavakat a kókusztej természetes édességének fokozásához, vagy a lime levét, hogy felderítse az egészet és egyensúlyba hozza a fűszerességet.
Kanalazzuk a tom kha gai-t tálalótálakba, és töltsük fel friss korianderrel és zöldhagymával. Tálaljuk szelet mésszel és még több halmártással!
Mi a különbség a tom kha és a tom yum leves között?
Mindkét klasszikus thai leves nagy rajongója vagyok, de a tom kha leves egészen más szinten beszél velem: gazdag, krémes kókusztejet tartalmaz, amely gyönyörűen kiegyensúlyozza a citromfű, a gyömbér, a lime thai ízét , és halszósz. A Tom yum húsleves alapú, és gyakran garnélával tálalják, és elég fűszeres! Egyszer olvastam, hogy “Thaiföld tüzes királynőjének” hívták, és már régen közzé tettem egy receptet. Tökéletes, ha rosszul érzi magát, és meg kell tisztítania a fejét! Kha Gai egész30-on
Ha egész 30-on jár, akkor a Red Boat Fish Sauce-t kell használnia. Ehhez a márkához nincs hozzáadva cukor, míg szinte minden máshoz ezek az összetevők vannak kitöltve a címkébe. kérlek, ne hagyd ki a halmártást sem. Egyszerűen a só helyettesítése nem vágja le! Ha nem vagy a Whole30-on, bármi megy, nővér!
Ügyeljen arra is, hogy a Whole30-kompatibilitást használja csirkehúsleves.
Végül használjon 2 evőkanál kókuszaminót a kókuszcukor helyett. Adjon hozzá további ízlés szerint – a kókuszaminok kellemes édességet adnak a levesnek.
Hol találok citromfűt?
Manapság szinte minden élelmiszerbolt termékrészlegében találok friss citromfűt. Ha nem találja friss, bár általában megtalálható benne egy hűtött cső, darálva a termőterület. Kérdezze meg hivatalnokát, és mondja el nekik, hogy fontos! Nem készítheted anélkül az eddigi legjobb tom kha levest!
Ennek a Tom Kha levesnek a vegán készítése
Ennek a tom kha levesnek a vegán készítése:
- Csirkehús helyett használjon zöldséglevest.
- Helyettesítse a szójaszószt a halmártással.
- Adjon hozzá egy font font tofut, harapásméretű darabokra kockára vágva csirke.
És nem hívod “tom kha gai” -nak, ha nem használsz csirkét. Nevezheted “tom kha tofu” -nak is!
Egyéb receptek, amelyeket szeretni fog:
- Tojástekercs egy tálban
- Vegán chili
- Grillezett sült burgonya
- Paleo Banános kenyér
- Tikka Masala csirke
- Mexikói csirkés töltött édesburgonya
- Tökéletes Keto Deviled Tojás
Valaha a legjobb Tom Kha Gai – thai kókuszleves
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 evőkanál. kókuszdióolaj
- 1/2 hagymaszeletelve
- 2 fokhagymagerezd apróra vágva
- 1/2 piros jalapeno paprika szeletelve, vagy egy pár thai chile, felére csökkentve
- 3 negyed hüvelyk szelet galangal vagy gyömbér
- 1 citromfű szár, amelyet kés késsel ütöttek meg, és 2 hüvelyk hosszú darabokra vágták
- 2 teáskanál vörös thai curry paszta
- 4 csésze csirke húsleves, lásd 1. megjegyzés, ha vegán, vagy a Whole30-on
- 4 csésze konzerv kókuszkrém vagy kókusztej
- 2 közepes csirkemell, harapásméretű darabokra vágva, a vegán / vegetáriánus vagy garnélarák használatához lásd a 2. megjegyzést
- 8 oz. fehér gomba sapkák szeletelve
- 1-2 evőkanál. kókuszcukor, ha a Whole30-on van, lásd a 3. megjegyzést
- 1 1/2 – 2 evőkanál. halszósz plusz további ízlés szerint, lásd a 4. megjegyzést, ha a Whole30 vagy a vegán
- 2-3 ek. friss lime juice
- 2-3 zöldhagyma vékonyra szeletelve
- friss koriander apróra vágva, köretnek
Bor párosítás
- 2019 Kattintson a vásárláshoz Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L “Eredeti Sparkling Rosé kattintással vásárolhat
Utasítások
-
Közepes edényben közepes lángon melegítsük fel a kókuszolajat. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, jalapeno-t vagy Chile-t, galangalt vagy gyömbér, citromfű és vörös curry paszta, és gyakran kevergetve főzzük 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá csirkehúslevest és forraljuk fel. Csökkentjük a fejét és fedetlenül pároljuk 30 percig.
-
Szűrje ki az aromás anyagokat (a fokhagymát, hagymát, citromfüvet és gyömbért), és dobja ki. kókuszkrémben vagy tejben, csirkemellben (vagy tofuban vagy garnélarákban) és gombában. Pároljuk addig, amíg a csirkemell darabok éppen meg nem főztek, majd adjunk hozzá halmártást, kókuszdió aminosavakat (vagy kókuszcukrot) és lime-levet, plusz még mindegyiket ízlés szerint.
-
Főzzünk 2 percet, majd merítsük tálalótálakba, és töltsük fel szeletelt zöldhagymával és friss korianderrel.
Videó
Megjegyzések
Ha a Whole30-at használja, győződjön meg arról, hogy a csirkehúslevele Whole30-kompatibilis-e. Ha vegán, használjon zöldségfélét, lehetőleg ázsiai fajtát.
2. megjegyzés
Ha vegán vagy vegetáriánus, használjon egy font kemény vagy extra kemény tofut, amelyet harapásméretű kockákra vágnak. Használhat normál vagy selymes. Garnéla használatához egyszerűen keverjünk hozzá 1 font nyers garnélarákot csirke helyett. Pároljuk, amíg csak nem főz, rózsaszínű és már nem lesz áttetsző.
3. megjegyzés
Ha a Whole30-on használja, használjon 2 evőkanál kókuszdió-amino-t kókuszcukor helyett.
4. megjegyzés
Ha Whole30-on van, használjon Red Boat Fish-t. Szósz. Ez az egyetlen olyan halszósz, amiről tudom, hogy nem tartalmaz cukrot. Ha vegán, akkor szójaszószt használjon ízlés szerint halmártás helyett.
Borpárosítás
Próbáljon ki egy világosabb fehéret vagy rozé itt. Azt javaslom:
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L “Original Sparkling Rosé