Sok recept, amely vaj vagy krémsajtot igényel, használat előtt meg kell puhítani ezeket a tejtermékeket. Közvetlenül a hűtőszekrényből kivéve az élelmiszer természetesen hideg. Ha olyan receptet főz, amely megpuhult krémsajtot igényel, akkor az azért van, mert amikor a krémsajtot még hideg állapotban felverjük, csomós textúrát és nem sima állagot eredményez. A szabályok a vajra is érvényesek. Ha meg kell verni (vagy krémesíteni) a vajat, az nem fog hideg botot vajjal működni.
Hogyan lehet lágyítani a krémsajtot
Ha van ideje tartalékolni, hagyja a krémsajtot 15 percig a pulton. Csak ennyi kell ahhoz, hogy sokkal puhábbá váljon. Ha nincs ideje tartalékolni, íme, hogyan lehet gyorsan megpuhítani:
- Vegyünk egy 8 uncia csomagot krémsajtot. Vegye ki a fóliából, és tegye mikrohullámú sütő számára biztonságos tányérra vagy tálra.
- Mikrohullámú sütő nagy teljesítmény mellett körülbelül 15-20 másodpercig.
- Tesztelje ujjával a krémsajt közepét. Puhábbnak (de nem forrónak) kell lennie. Ha szükséges, ismételje meg 10 másodperc múlva Ne hevítse a krémsajtot.
Hogyan hozza a vajat gyorsan szobahőmérsékletre
Ugyanaz az időzítés vonatkozik a vajra, mint a vajra. krémsajt. Ha van 15 perce, hagyja a vajrudat a pulton. Ennyit kell megpuhulnia. Ha nincs rá ideje, próbálja ki ezt a módszert:
- Vékonyra szeletelje fel a vajrudat, vagy reszelje le.
- Ez szobahőmérsékletre (65 ° F-70 ° C-ra) emelkedik. ° F sütéshez) gyorsan kisebb darabokban.
A vaj lágyításának másik lehetősége egy vékony, puha vajlapot eredményez.
- Helyezze a vajrudat egy kis cipzáras táskába
- Adjon a táskának néhány erős ütőt sodrófával. Egyengesse el a vajat, majd hagyja a pulton (a zacskóban) egy-két percig. Ez a módszer megpuhítja a vajat, miközben továbbra is hűvös marad.
Legyen nagyon körültekintő, ha a vajat a mikrohullámú sütőbe kívánja megpuhítani. A krémsajttól eltérően a vaj nagyon gyorsan megolvad, ha a mikrohullámú sütőben felmelegítik. Miután elolvad, a konzisztencia teljesen megváltozott, és előfordulhat, hogy már nem működik a receptje vagy a főzési igénye szerint.
A megfelelő konzisztencia
Használja ujjal tesztelni a vaj puhaságát. A lágyított vajnak még mindig tapintásúnak kell lennie. Nyomjon egy ujjat a vajba, csak kis nyomással. Az ujjának mélyedést kell hagynia, de nem süllyedhet be. Ha az ujja a vajba süllyed, akkor az túl puha.