Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. A részletekért olvassa el az adatvédelmi irányelveimet.
A shiitake gomba olyan ízletes ízű, hogy egész nap elfogyaszthattam őket, sőt sajátos ízük is van! Bár lehet, hogy megszerzett. Az 1960-as évek előtt az ízt savanyúnak, édesnek, sósnak és keserűnek írtuk le. De a shiitake gombának új ötödik íze van: umami. És valóban ki kell próbálni őket, hogy megtapasztalják!
Ha szereted a sült gombát, próbáld ki a fokhagymás balzsamos pirított gombáimat vagy a gyors és egyszerű terijaki sült gombáimat.
Amikor ezeket a gombákat keresi, kétféle választási lehetőséget talál: friss és szárított, de Természetesen mindig a friss fajta a legjobb. Ha nem tudja beszerezni a friss fajtát, ne essen pánikba, a szárított shiitake remekül használható szószokban vagy levesekben – és a szárítási folyamat miatt még ízesebb is lehet. De ha a recepted a gombákkal vezet majd kiegészítõ szószok és ízek nélkül, akkor a legjobb ragaszkodni a finomabb textúrájú friss fajtához.
A gombák elkészítése
A gombák teljes nedvességmágnesek, mert annyira porózusak, ezért fontos intézkedéseket hozni annak érdekében, hogy a gombája ne legyen pépes (ne legyen étvágygerjesztő, bízz bennem!). Enyhítheti ezt a pépes katasztrófát úgy, hogy a friss gombákat nedves, tiszta ruhával törölgeti, ahelyett, hogy folyó víz alá helyezné. A szárakat is eltávolítja, ami azt jelenti, hogy ezeket nem kell annyira lemosnia. Ha szeretné megmosni őket, futtassa le gyorsan víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, ne áztassa őket.
Ez az egyik recept, amelyet nem szeretne elsietni. Ezeknek a gombáknak a csodálatos íze a gomba húsában található enzimekből származik, és fontos, hogy szánjon rá időt a főzési folyamatra, hogy ezek az enzimek a lehető legnagyobb mennyiségű ízt szabadítsák fel! Legyen egy kis türelemmel, és ígérem, hogy ízelítői köszönetet mondanak érte.
Hogyan készítsünk shiitake gombát
- Az olívaolajat közepes lángon melegítjük.
- Adja hozzá a gombákat a serpenyőbe, főzzük 4-5 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. a víz elpárolgott, a gomba pedig zsugorodott és megpuhult. Ha szükséges, további 2-3 percig sütjük.
- Ha úgy tetszik, keverhetünk hozzá osztrigamártást és bevonhatjuk a gombákat (nagyon ajánlott!).
- Ha azonban egy másik ételt keres, például pho, elhagyhatja a mártást és zöldhagymával díszítheti.
A shiitake gomba is nagyon jó neked!
Nem csak ínycsiklandóan dicsőségesek, ezek a gombák valóban hihetetlenül egészségesek! Magas rosttartalmúak, alacsony kalóriatartalmúak, és sok fontos vitamint tartalmaznak. És természetesen nem feledkezhetünk meg a főzési folyamatban használt olívaolaj egészségügyi előnyeiről sem, amely tele van antioxidánsokkal és esszenciális zsírsavakkal. Wooo! Ízletes ÉS jót tesz az egészségének!
És ne hagyd, hogy azok a maradványok hulladékba menjenek!
Ha marad még főtt shiitake gomba, akár 5 napig is kitart hűtőszekrényben, zárt edényben. Az átmelegítéshez tegye őket a mikrohullámú sütőbe 50% -os teljesítmény mellett. Gyakran duplázom a receptet, hogy maradék maradványom legyen a hét hátralévő részében!
További receptek az Ön számára Gomba szerelmesek
Ha van egy étel, amit szeretek, az a gomba! Nézze meg néhány kedvenc receptemet:
- Rizs és gombás rakott
- Sertéshasú / Bostoni popsi sült krémes gombamártással
- Krémes gomba marhahús tokmány Pörkölt
- Crock Pot húsgombóc gombával
Boldog főzést! Hol állsz ezeken a gombákon? Szerető vagy gyűlölő?
Szerelem,
Karlynn
Ne felejtsd el rögzíteni ezt a receptet az oldalsó edénytábládra, és ne felejtsd el KÖVETNI MINDENKÉNT!
Az ezen a weboldalon megjelenő hirdetéseknek köszönhetően a Konyhai Szarka olvasói most 2 családot támogatnak a hónapon keresztül az Edmonton Food Bank-on keresztül. Itt megtudhatja, hogyan segíthet.
Flapper Pie és egy kék préri égbolt
Modern pékkalauz a régimódi desszertekhez
További információ
A préri táblázat
Vacsorák, Potlucks & Socials: Tömeg tetszetős receptek az emberek összefogásához
További információ
Feliratkozás a Konyhai Szarka YouTube-ra
Egy kattintással értesítést kapsz az újdonságokról videók hozzáadva a YouTube-fiókunkhoz!
Shiitake gombák főzése
A shiitake gomba erős, földes ízű gomba, amelyet a legjobban egyszerűen meg lehet sütni, és más ételekben, például pho-ban vagy főétkezés kíséretében lehet használni.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 font (454 gramm) apró shiitake gomba, megtisztítva és levágva a szárakat
- 1 evőkanál kagyló szósz
- 2 evőkanálvíz
- zöldhagyma
Utasítások
-
Melegítsük fel az olívaolajat közepes serpenyő közepes lángon.
-
Adjuk hozzá a gombákat, és 4-5 percig főzzük, időnként megkeverve és megforgatva, amíg a gomba aranybarna nem lesz. / li>Adja hozzá a vizet a serpenyőbe, és főzze a gombákat időnként megkeverve, amíg a víz el nem párolog, a gomba megpuhul és kisebb lesz. Ha szükséges, még 2-3 percig sütjük, hogy ezt elérjük.Ha szükséges, keverjük hozzá az osztriga szószt, és gyorsan keverjük körbe a gombák bevonásához.Ha pho-hoz vagy más ételhez főz, kihagyhatja a mártást, és egyszerűen zöldhagymával díszítheti. Ezeket mártás nélkül használtuk a pho-ban.
Receptjegyzetek
Ha nagyobb gombája van , el kell távolítania az egész szárat, mivel fásak. Megállapítottam, hogy amíg eltávolítom a szár nagyobb részét a kisebbekről, a fennmaradó rész elég puha ahhoz, hogy főzés után meg lehessen enni.
Táplálkozási információk
Minden kalória és információ harmadik fél számológépén alapul, és csak becslés. A tényleges táplálkozási információk a használt márkáktól, a mérési módszerektől, az adagok méretétől és egyebektől függően változnak.
Készítette ezt a receptet?
Ossza meg a készített fotóját az Instagramon vagy a Facebookon, és címkézhet meg @thekitchenmagpie, vagy hashtageld rá #thekitchenmagpie.
Kérjük, értékelje ezt a receptet az alábbi megjegyzésekben, hogy segítsen szakácstársain! / div>