A savanyú káposzta alapvetően erjesztett káposzta. Az erjesztés az élelmiszerek tartósításának több mint 2000 éves múltra visszatekintő módszere. Az erjedési folyamat során hasznos probiotikumok vagy „élő baktériumok” termelődnek, és ezek a probiotikumok adják a savanyú káposzta egészségének legnagyobb részét.
A savanyú káposzta az étkezési rostok jó formája, C- és K-vitaminokat, káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz. Egy adag savanyú káposzta kb. ½ csésze vagy 50 g.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a savanyú káposztának?
a savanyú káposztában található probiotikumok fontosak a jó emésztőrendszeri egészség szempontjából, és bár további kutatásokra van szükség a savanyú káposztában és más erjesztett ételekben található hasznos baktériumok pontos típusaira vonatkozóan, tudjuk, hogy ezek „táplálják” a bélben lévő jó baktériumokat, és segíthetnek harcoljon a gyulladás ellen.
Kutatások kimutatták, hogy a probiotikumok segítenek csökkenteni bizonyos emésztési tüneteket, például a gázt, a puffadást, a székrekedést, és hasznosak lehetnek azok számára, akik olyan állapotban szenvednek, mint a Crohn-féle és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Egyre több kutatás folyik a jó bélbaktériumok fontosságáról az általános hosszú távú egészség támogatásában, beleértve azt is, hogy a tenyésztett élelmiszerekből, például a savanyú káposztából származó probiotikumok hogyan csökkenthetik az olyan állapotok kockázatát, mint a depresszió és az Alzheimer-kór.
A savanyú káposzta is enzimeket tartalmaz, amelyek segítik a test lebontását az élelmiszer kisebb, könnyebben emészthető molekulákká, amelyek viszont segítik a testet több tápanyag felszívódásában.
A savanyú káposzta segíthet-e támogatni az immunrendszert?
Az immunrendszerünk nagy része megtalálható a bélünkben, így a béltámogató tulajdonságokkal könnyen belátható, hogy a savanyú káposzta az immunrendszerének is előnyös lehet. A savanyú káposztából származó jó baktériumok segítenek megőrizni az emésztőrendszer bélését. Az erős bélbélés megakadályozza a nemkívánatos anyagok vagy toxinok „szivárgását” a szervezetben, és ezáltal immunválaszt okoz. Ugyanezek a baktériumok támogathatják a természetes antitesteket és csökkenthetik a fertőzések kockázatát.
További információ arról, hogyan lehet elkerülni a megfázást és hogyan lehet természetes módon kezelni a náthát.
Tud-e savanyú káposzta segít a fogyásban?
Egyes kutatások kimutatták, hogy a probiotikumokban gazdag ételek, például a savanyú káposzta fogyasztása csökkentheti az elhízás kockázatát és elősegítheti a fogyást, bár ezen a területen további kutatásokra van szükség. A savanyú káposzta jó rostforrás, amely hosszabb ideig teltebbé tesz.
Mi van a savanyú káposzta sótartalmával?
A savanyú káposzta magas nátriumtartalommal rendelkezik. Csak egy ½ csésze / 50 g adag biztosítja az RDA nátrium bevitelének körülbelül egyharmadát egy brit felnőtt számára, ezért tartsa szemmel a sóbevitelt, ha savanyú káposztát ad hozzá étrendjéhez.
Próbálja ki egyszerű savanyú káposzta receptünket vagy olvassa el az erjesztés egészségügyi előnyeit.
Ezt a cikket utoljára 2018. július 4-én írta Kerry Torrens.
A táplálkozási szakember (MBANT) Kerry Torrens közreműködő szerző számos táplálkozási és főzési kiadványban, köztük a BBC Good Food magazinban. Kerry a Royal Society of Medicine, a Kiegészítő és Természetes Egészségügyi Tanács (CNHC) tagja, a Brit Alkalmazott Táplálkozás és Táplálkozásterápia Egyesületének (BANT) tagja. magánügyfelek és a vállalati szektor. A Brit Alkalmazott Táplálkozási és Táplálkozásterápia Egyesület (BANT) és a Kiegészítő & Természetes Egészségügyi Tanács (CNHC) akkreditált tagja. Tudjon meg többet az urbanwellness.co.uk oldalon.
A bbcgoodfood.com webhelyen található összes egészségügyi tartalom csak általános jellegű, és nem szabad a saját orvosa vagy bármely más egészségügyi szakember orvosi tanácsának helyettesítőjeként kezelik. Ha általános egészségi állapota aggályos, forduljon a helyi egészségügyi szolgáltatóhoz. További információért olvassa el weboldalunk általános szerződési feltételeit.