A legjobb (és legrosszabb) boltban vásárolt pite kéreg áttekintése

Szereted a pitét?

Én. Imádok pitét készíteni. Szeretek pitét enni. Különösen szeretem a jó házi pite kérget. Valójában évek óta arra bíztattam az embereket, hogy készítsék el saját pite kérgüket a semmiből (és még a világon is a leghülyébb pite-kéreg receptet tartalmazzák videóival itt az oldalon).

Ez azt mondta: Az évek során megtanultam, hogy a legtöbb házi szakács boltban vásárolt fagyasztott vagy hűtött kéregből készíti piteit. Értem. Elfoglalt emberek vagyunk. Szeretnénk pitét. Inkább egy órán belül készítünk egy pitét, mint két óra alatt.

Ezt szem előtt tartva nekiláttam, hogy áttekintsek néhány, a helyszínen talált csomagolt pite kérget, hogy lássam, vannak-e olyanak, amelyeket személyesen használok, és ajánlom, és ha lenne olyan, amelyet az embereknek egyszerűen el kell kerülniük.

Az alábbiakban áttekintem 10 különféle fagyasztott vagy csomagolt pite kéreg áttekintését, amelyet itt Sacramento piacain találtam. A legtöbb olyan névmárka, amely országosan elérhető. A 10 kéregből négy egy márkából származik, mert ez a márka különféle kéregtípusokat kínált, beleértve a gluténmentes és a teljes kiőrlésű búzákat, amelyeket tesztelni akartam.

Ár

A felsoroltak az árakat, amelyeket itt fizettem Sacramentóban, Kaliforniában. Az árak 2,99 és 10,99 dollár között mozognak egy kettes csomagért. Különböző árakat találhat az Ön területén. Összehasonlításképpen: a kedvenc házi pite kéregem alapanyagai kb. 1,80 USD-t tesznek ki, vagy 3,60 USD-t kettőért.

Áttekintett kéregtípusok

Néhány kéreg fagyott alumínium ónban egyesek fagyasztva vagy hűtve kerülnek feltekercselve egy dobozba, az egyik kéreg fagyasztva, kinyújtva és laposan jön létre.

Összetevők és súly

felsoroltam a kéregeket a csomagoláson feltüntetett információk alapján. A márkanevű csomagolt kéregek közül több tartalmaz töltőanyagokat, tartósítószereket és élelmiszer-színezékeket.

Minden termékhez hozzáadtam egyetlen kéreg súlyát. Összehasonlításképpen: az egyik házi kéregem körülbelül 11,6–12 uncia.

Módszer

A pite tészták, amelyeket egy dobozba tekertek vagy egy dobozba tekertek, amit 9 – hüvelykes Pyrex sütőedények.

Először az összes kérget elősütöttem, a megfelelő csomagoláson lévő elősütési utasításokat követve, hogy lássam, hogyan bírják a vaksütést, és hogy megízleljék őket önmagában, pite töltelék nélkül.

Véleményem szerint a pite kéregének nagyon jó íze van! Nem csak a töltelék hordozója lehet.

Ezeket a kérgeket először ízlés szerint ítéltem meg. Pehely volt a kéreg? Vajas? Jó íze volt? Meg akartam-e enni, annak ellenére, hogy egész nap héjat ettem? Készítettem egy házi vaj kérget, hogy összehasonlíthassam ezeket. Mennyire hasonlítottak össze?

Ebből a 10 csomagolt kéregből 3-at választottam egy másik vizsgálat elvégzésére, kitöltve a sütőtökös pite recept töltelékével, és sütőtökbe sütve. A kéregeket a szerkezet alapján ítéltem meg. Jól tartották a sütőtök pite töltelékét?

Következtetés

Az eredmények? Egyik kéreg sem olyan ízű, mint a házi kéregem, de van néhány kéreg, amelyet szívesen használnék és ajánlanék. A kéregek egy része rendben van, és van néhány, amelyeket együttesen el kell kerülni.

Itt található a lista a legjobbaktól a legrosszabbakig rangsorolva, kattintson a részletesebb megjegyzésekre, vagy görgessen tovább.

1. Teljesen egészséges organikus hagyományos – A LEGJOBB ÁLTALÁNOS
2. Trader Joes Pie Crust – LEGJOBB ÉRTÉK
3. Teljesen gluténmentes pitehéj – JÓ GF OPCIÓ
4. Leadbetter minden természetes francia piknik pelyhes tésztalapja – A legjobb ízlés
5. Pillsbury pite kérge
6. Teljesen egészséges szerves pite tészta
7. Teljesen egészséges szerves teljes kiőrlésű búza
8. Safeway márkájú aláíró konyhák
9. Mrs. Smith mélytálas pelyhes pogácsa
10. Marie Callender péksütemény héja

Teljesen egészséges, organikus hagyományos

A Wholly Wholesome természetes élelmiszer-márka, amely az egész országban elérhető Amerikai Egyesült Államok a Whole Foods és élelmiszerboltokban, amelyek természetes élelmiszer-márkákat forgalmaznak.

• Egyenként 7 oz
• 5,99 USD 2 darabos csomagért (a Whole Foods-nál)
• Alumínium pite ónban fagyasztva
• Liszt, pálmaolaj, víz, nádcukor, tengeri só

Kóstolójegyek: Jó íz, megfelelő mennyiségű só és cukor, lágy és pelyhes, megtarthatja evés

Szerkezeti megjegyzések: Nem repedt fel és nem szakadt meg az elősütésnél. Sütőtökös töltelékkel sütve jól bírta. Nincs átázott kéreg. Annak ellenére, hogy ez egy mély étel pite kéreg, nem tart annyi tölteléket, mint az én házi pite kéregem, így amikor egy tökös pitét főztem vele, kb. Egy csésze maradék töltelékem volt.

Következtetés: AJÁNLÁS. Ezt a pite kérget használnám. Az íze jó. Folyton rágcsáltam azon kéregeket, amelyeket vakon sütöttem erre a tesztre.A kéreg vakon sütéshez és pite készítéséhez egyaránt jól bírja. Jó lenne édes pite vagy sós pite, például quiche számára.

Kereskedő Joes Pie Crust

A kereskedő Joe pogácskérge volt a legjobban, amit a barátaim ajánlottak nekem. Majdnem annyi a tészta, mint az egyik házi kéregem. Az egyik kérdés, hogy nehéz kibontani.

• 11 oz
• 3,99 USD 2 fős csomagért (Trader Joe-nál)
• Jön hengerelve és fagyasztva.
• Dúsított liszt, pálmaolaj (frissesség érdekében citromsavval), víz, vaj, cukorsó

Kóstolójegyek: Pehelyes vajjeggyel, ízéhez és állagához közel házi kéreg, ha vak sütés után önmagában megkóstolják. Jól bírja a sütőtök pite töltelékét.

Szerkezeti megjegyzések: Az alábbi utasításokat követve egy éjszakán át leolvaszthatja a hűtőszekrényben, majd 45 percig hagyja állni szobahőmérsékleten. Teljesen szétszakadt, amikor megpróbáltam kibontani, azon túl, hogy össze tudtam foltozni.

Tehát összeszedtem a kezemben lévő tésztát, és összeszorítottam, amíg szilárd korongot nem készítettem. Ezután kinyújtottam a korongot a két darab pergamen nélküli papír közé, amelyben a pite kérge feltekeredett. Hűtőszekrényben 10 percig hűtöttem, majd pite-tányérba tettem és vakon sütöttem.

Amikor a csomagolás második héjával sütöttem, 4 órán át hagytam leolvadni a pulton. Aztán óvatosan letekertem. Még mindig repedés volt, de ahogy láttam a repedést, a kezeim melegét felhasználva összeolvadhattam.

Ha újra használnám, először szobahőmérsékletre hagytam pár órát. , majd ezt követően 10 másodpercig mikrohullámú sütővel, a könnyebb kibontás érdekében.

Vakon sütöttem, követve a csomagolást, úgy, hogy az alját és az oldalát egy villa fogával megszurkáltam. Nem használtam pite súlyokat. Ha vakon sütném újra ezt a héjat, akkor egy villa fogával megszurkálnám az alját és az oldalait, és pite-súlyokat használnék, mivel a pite kérge oldalai leereszkedtek.

Következtetés: AJÁNLÁS A CAVEAT-szal. Két 11 uncia pite kéregért 3,99 dollárért egyértelműen a Trader Joes Pie kéreg a legjobb ár-érték arány. Az íze jó, és a kéreg maga szorosan megközelíti a házi készítésű kérget.

Ennek ellenére sok embernek problémái vannak azzal, hogy a pite tészta nem gördül le könnyen a csomagolásból. Javasoljuk, hogy hagyja teljesen leolvasztani és teljesen szobahőmérsékletűre melegedni. Óvatosan tekerje ki. Ha a tészta túlságosan felszakad, mindig formázhat tésztakoronggá, és sodrófával kinyújthatja.

Teljesen gluténmentes pitehéj (áttekintés frissítve: 20.10.14)

• egyenként 7,45 oz
• 5,99–6,99 USD 2 fős csomagért (Raleysnél, Safeways vagy Whole Foods)
• Alumínium tortaformában fagyasztva
• Barna rizsliszt, víz, organikus pálmaolaj, organikus nádcukor, tápióka-keményítő, burgonyakeményítő, tengeri só, sütőpor , szódabikarbóna, monokálcium-foszfát, guargumi

Kóstolójegyek: vaj íze, pelyhes, finom, nehezen hihető, hogy gluténmentes.

Szerkezeti megjegyzések : Egy kis zsugorodás az elősütéssel, a várakozásoknak megfelelően, a kéreg tökéletesen megtartotta a sütőtök tortát. Amikor 2017-ben először áttekintettem a teljesen egészséges gluténmentes kérget, nagyon rossz minősítést adtam neki; rossz íze volt és szétesett. Azóta a cég átdolgozta receptjüket, és most már teljes szívvel tudom ajánlani ezt a kérget, ha gluténmentes lehetőséget keres. A kéreg finom, és nehéz lenne megkülönböztetni a közönséges lisztkérget.

Leadbetters All Natural French Picnic pelyhes tésztalap

A Leadbetters San Francisco-i székhelyű vállalat, amely termékeiket a Whole Foods-nak és a Bay Area más élelmiszerboltjainak forgalmazza. Sok városi területen vannak helyi pékségmárkák, amelyek kiváló minőségű csomagolt vajkéregeket állítanak elő.

• Mindegyik 8 uncia
• 10,99 USD 2 fős csomagért (a Whole Foodsnál)
• Fagyasztva, kihúzva és laposan
• Bio liszt, sós vaj, víz

Kóstolási jegyek: Rendkívül vajas és pelyhes. Mint egy kifli fogyasztása.

Szerkezeti megjegyzések: Inkább péksütemény, mint pite kéreg. Nagyon pelyhes, nem túl masszív.

Következtetés: AJÁNLÁS A CAVEAT-szal. A legfinomabb az általam tesztelt pite kérgek közül. A legjobb, ha könnyű és pelyhes tészta kéregre van szüksége. Ne ajánlja, ha masszív kéregre van szüksége.

Ez a különleges kéreg csak a San Francisco-öböl térségében áll rendelkezésre, de jó példa a kiváló csomagolt kéregekre, amelyek a helyi pékségekben kaphatók.

Pillsbury Pie Crust

Ez az egyik legnépszerűbb csomagolt pite kéreg az országban megtalálhatja az élelmiszerbolt hűtőszekrényében. Mivel hűtőben, nem fagyasztva van, tartósítószerekre van szüksége a hosszabb eltarthatóság érdekében.

• Mindegyik 7,05 uncia
• 3,99 USD 2-es csomagért (a Safeway-n vagy az Amazon-on) )
• Hűtve és hengerelve kerül forgalomba
• Fehérített, sertészsír és hidrogénezett sertészsír gazdagított BHA-val és BHT-vel az íz, búzakeményítő, víz, só, rizsliszt, xantángumi, nátrium védelmére propionát és kálium-szorbát (tartósítószerek), citromsav, sárga színezék 5, vörös színezék 40

Kóstoló megjegyzések: Mindenképpen pelyhes kéreg. Nincs vajíz, ehelyett a zsírnak van íze. Enyhe utóíz, de nem sok, és nem is rossz.

Szerkezeti megjegyzések: Könnyen kitekerhető, és könnyen a pástétomba nyomódik. Könnyen összeszoríthatja az éleket. Jól süt, nincs repedés. A vak sütés úgy néz ki, mint egy óriási Ritz-keksz, ami kissé idegesít. Jól bírja a sütőtök pite tölteléket. Erős, de nem kemény. Nem lesz nedves a töltelékkel.

Következtetés: OK. Hiányzik a vajas íz, de ha hozzá van szokva a sertészsír kéreghez, ez működne. Szépen néz ki, de mondhatni, hogy mesterséges. Személy szerint inkább elkerülném ezeket a tartósítószereket és ételfestékeket.

Teljesen egészséges szerves pite tészta

• Mindegyik 8 uncia
• 6,49 USD egy 2 fős csomagért (a Whole Foodsnál)
• Tekercselve és fagyasztva, teljesen ki kell olvasztani, majd 10 másodpercig mikrohullámú sütőbe tekerni
• Liszt, pálmaolaj, víz, nádszirup, tengeri só, nádcukor, guargumi

Kóstoló megjegyzések: Ehető, íze finom, de maga a kéreg kissé kemény

Szerkezeti megjegyzések: A dobozból (és kiolvasztva és letekerve) a kéreg tésztakör nem volt elég nagy ahhoz, hogy megfelelően ellepje a pite ételt. Rátettem egy darab műanyag burkolatot (az egyik oldalát már kibélelték valamilyen műanyaggal vagy pergamennal), és a kezeimmel kissé kinyomkodtam a tésztát. Ezután kibéleltem a pitét és 20 percig hűtöttem, mielőtt elősütöttem. Ennek ellenére a pite kérge leesett az elősütéssel.

Következtetés: OK. Mindkettőnek jobban tetszik a Teljesen egészséges pite héja és a Trader Joe pite tésztája, mint ez a pite tészta. Az íze jó, de kissé kemény és nem elég fedett a süteményem serpenyőjéhez.

Teljesen egészséges szerves teljes kiőrlésű búza

• egyenként 7 oz
• 6,99 USD 2 fős csomagért (a Whole Foodsnál)
• alumínium pite ónban fagyasztva
• Teljes kiőrlésű liszt, pálmaolaj, víz, nádcukor, tengeri só

Kóstoló megjegyzések: Ehető, nem mesterséges íze, határozottan “egészséges” ízű búzakenyérben vs fehér kenyér , sós pitével működhet.

Szerkezeti megjegyzések: Az elősütésnél kissé megrepedt.

Következtetés: OKAY. nagyon egészségesnek tűnik. nem édes süteményhez használhatja. Használhatja sós, sajtos paradicsomos pitéhez.

Safeway márkájú Signature Konyhák

Ez a Safeway élelmiszerbolt generikus változata a Pillsbury Pie Crust-nak. Egyébként sok nemzeti élelmiszerbolt-lánc készíti a nemzeti márkák általános változatait. Megnézheti, hogy melyik márkát utánozzák g az összetevők listáján.

• 7,5 uncia mindegyik
• 2,99 USD 2 fős csomagért (a Safeway-nél)
• Hűtve és feltekerve jön
• Dúsított fehérített liszt, búzakeményítő, sertészsír és hidrogénezett sertészsír zsír hozzáadásával az íz, a víz, a cukor, a só, a xantángumi, a sárga 5, a piros 40, a citromsav, a nátrium-propionát, a kálium-szorbát, a szójaliszt védelmére li>

Kóstoló megjegyzések: Kicsit kevésbé ízes, mint az általa utánzott Pillsbury Pie Crust. Kicsit kevésbé sárga és kicsit több vörös színű. Az íze és az állaga inkább egy crackerre emlékeztet, mint egy pite kéregre. Ehető.

Szerkezeti megjegyzések: Könnyen kitekerhető és könnyen benyomódik a piteformába. Egy kis ropogás a kibontás legvégén. Remekül süt, repedés nélkül.

Következtetés: OK. Elég hasonló a Pillsbury márkához, nem annyira ízes. Ehető, semmi különös. Tartósítószereket és ételfestékeket használ.

Mrs. Smith mélytálas pelyhes pogácsa

Mrs. A Smiths országosan elérhető márka, amelyet szinte minden általam ellenőrzött élelmiszerboltban megtaláltam.

• Mindegyik 8 uncia
• 4,69 USD 2-es csomagért (a Raleys-en vagy az Amazon-on)
• Alumínium torta ónban fagyasztva
• Liszt, pálmaolaj, víz, cukor, szójaolaj, szőlőcukor, só, mono- és digliceridek (emulgeálószerek)

Kóstoló jegyzetek: Enyhén kellemetlen utóízt hagy a szájában, nem nagyon kóstol meg semmit, nem akarom megenni.

Szerkezeti megjegyzések: Repedések jönnek ki a csomagból, repedések elősütéssel a perem mentén, törékenyek.

Következtetés: Ehető, de NEM JÓ

Marie Callender péksütemény héja

A Marie Callenders piteiről híres nemzeti éttermi lánc. A pitehéjak azonban a Conagra Brands termékei, és úgy tűnik, hogy semmi közük az étterembe.

• Mindegyik 8 uncia
• 4,79 USD egy 2 darabos csomagért ( Raleys vagy az Amazon-on)
• Alumínium pite ónban fagyasztva
• Dúsított búzaliszt, szójaolaj, víz, hidrogénezett szójaolaj, szőlőcukor, só, nátrium-metabiszulfit

Kóstolójegyek: Teljesen ehetetlen. Kiköptem, amint megharaptam. Kóstolom tesztelt pitehéjakat 3 különböző csomagból, különböző üzletekből, és ezek mind szörnyűek voltak.

Szerkezeti megjegyzések: A megvásárolt 3 csomag közül minden csomagban egy héj repedt fel vagy tört el helyenként csomag. Minden vak sütési teszt eredményeként olyan pite lett, amelynek pereme elszakadt a pite többi részétől.

Következtetés: KERÜLJE. Messze a legrosszabb ízű az általam tesztelt pitehéjak közül.