Gazdag, kiegyensúlyozott fehérektől kezdve a földi, gyümölcsök által vezérelt vörösekig eláruljuk, hogy hol keresse fel a legjobb borokat a helyi borüzletben pulykával kortyolgatni ezen a hálaadás napján.
A bor és a hálaadás napi pulyka párosítása valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A hús zamatos ízprofilja és lédús textúrája tökéletesen illeszkedik egy sor különféle szőlőfajtához, amelyek a világ minden tájáról érkeznek. A gazdag, kiegyensúlyozott fehérektől a földi, gyümölcsök által vezérelt vörösekig eláruljuk, hol keresse fel a helyi borüzletet a legjobb borok elfogyasztására pulykával ezen a hálaadás napján.
Chardonnay
Nem számít, melyik régióra nézel, nem tévedhetsz el, ha párosítod Chardonnay-t a pulykáddal. Bár a szőlő kifejezései világszerte változatosak, a bor ropogós savtartalma, ásványi árnyalata és a gyümölcs előremutató jellege kihozza a pulykának a legjobbat. Az óvilági kifejezések, különösen Franciaországból, általában több ásványosságot és citrusok által vezérelt jegyeket mutatnak, míg az Újvilág kifejezései, az USA-ból, Ausztráliából vagy Dél-Amerikából, inkább lédús, csonthéjas ízeket mutatnak. A legjobb? A Chardonnay nagyszerű választás a pulyka bastingolásához, valamint az előkészítés melletti kortyolgatáshoz.
Próbálja:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara megye 2015, 28 USD
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, 48 dollár
- Dominique Lafon Meursault 2015, 100 dollár
Pinot Noir
Vörösborok kedvelői számára a Pinot Noir Törökországgal nincs értelme. A bor erősen magas savtartalma, valamint az asztalon található rendkívüli sokoldalúság lehetővé teszi, hogy nemcsak pulykával, hanem a marék oldalával is párosítsa a tányér többi részét. A helyi borüzlet polcainak átkutatása után keresse meg az Óvilág régióit, hogy megtalálják-e a földi kifejezéseket, gombás és fanyar cseresznye ízekkel. A lédús, gyümölcsöt elősegítő palackozáshoz ne keressen tovább az Egyesült Államokban, Ausztráliában és az Új Világ többi termőhelyén.
Próbálja:
- Whitcraft borászat Pinot Noir Santa Barbara megye 2015, 40 dollár
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, 40 dollár
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, 50 dollár
Viognier
Bár a Viognier nem biztos, hogy olyan népszerű egy fajtában, mint a Chardonnay, minden bizonnyal Törökország egyik legnagyobb mérkőzése. Húsos és kerek, a bor lédús csonthéjas aromái és virágos, mézes felhangjai ideálisak a puha pulykahúshoz. Nem kóstoltad még Viogniert? A hálaadás nagyszerű alkalom a kezdésre. Keressen szilárd kifejezéseket a helyi borüzlet Észak-Rhône, Ausztrália és Dél-Afrika szekcióiból.
Próbálja ki:
- Domaine Faury Condrieu 2015, 60 USD
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, 33 USD Gamay
Beaujolais a Törökország napjának szinonimája – bár azt javasoljuk, hogy adja át a szecessziós stílusú kifejezéseket, és inkább vegyen egy üveg minőségi Cru Beaujolais-t. A teljes mértékben Gamay-ból előállított bor magas savtartalma, alacsony tannintartalma és lédús szájérzete az egyik legjobb palackot kínálja a pulykával. Kérjen tanácsot a helyi borüzlet munkatársaitól, hogy melyik cirkálót szeretik a legjobban.
Próbálja:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, 19 USD
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, 40 USD
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, 20 USD
Száraz rizling
Nincs jobb idő a vendégek rizlinges sztereotípiáinak megtörésére, mint a Törökország napja! Felejtsd el azokat a robbanásszerűen cukros palackokat, amelyek korábban a piacon uralkodtak; a szárazrizling visszatért és jobb, mint valaha, a Hálaadás napi vacsoraasztal egyik legsokoldalúbb borának bizonyult. Magas savtartalom, bőséges ásványi anyag és sokoldalúság mellett nem is gondolhatunk jobb bort pulykához, töltelékhez és az összes többi hálaadó vacsora oldalához.
Próbáld ki:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, 20 USD
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, 20 USD
- Domaine Zind-Humbrecht rizling „Calcaire” 2015, 48 dollár
Zinfandel
Ennek oka van annak, hogy a Zinfandel régóta a Hálaadás napja alapanyaga – ez az egyik legjobb bor pulyka. Jammy, lédús és gyümölcs előre, ezek a palackok gyönyörűen párosulnak világos és sötét húsokkal, valamint egy sor oldallal.Javasoljuk, hogy ragadjon meg néhány üveg Zint a helyi borüzletből – amint a vacsora vendégei megízlelik, mindenképpen többet akarnak.
Próbálja:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, 45 USD
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, 65 USD
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, 45 USD
Pezsgő
Egyetlen ünnep sem igazi ünnep, amíg ki nem pattan egy üveg pezsgő, és ez alól a Hálaadás sem kivétel. Bármennyire is szeretjük a világ minden tájáról érkező buborékokat, különleges ünnepek esetén ajánljuk az igazi dolgokat. Magas savtartalmú, őrülten ételbarát, és éppen olyan ünnepi, amilyen gyorsan csak lehet, a pezsgő csak a legjobb bor, amelyet kortyolgathat a pulykával – valamint vacsora előtti, vacsora előtti és minden második pillanatban.
Próbáld ki:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, 40 USD
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, 55 USD
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, 65 USD
a hálaadás összes témája
Iratkozzon fel az ételre
Tartsa meg a legjobb szezonális receptek napi adagját!