A biotáplálékok népszerűsége továbbra is növekszik az Egyesült Államokban, és sokan azt gondolják, hogy az organikus étkezés jobb az egészségre . Az összes élelmiszer-értékesítés körülbelül 5% -a biotermék, és ez az előrejelzések szerint évente átlagosan 6% -kal nő.
Valóban igaz azonban, hogy az organikus egészségesebb? A biotáplálék ötlete remek koncepció, de lyukat égethet a pénztárcájában is.
Dean Blumberg és Lena Rothstein, az UC Davis Gyermekkórház két gyermekorvosa foglalkozik ezzel a témával a 11. epizódban. podcast “A gyerekek figyelembe veszik”. Íme néhány elvitel:
Mit jelent az, hogy az élelmiszer organikus?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma biotermesztésként definiálja azokat a növényeket, amelyeket olyan gazdaságokban termesztenek, amelyek nem a legtöbb szintetikus növényvédőszert használták. gyomirtó szerek vagy műtrágya három évig az élelmiszer betakarítása előtt. Jelentős pufferzónára van szükség a szomszédos mezőgazdasági területek szennyeződésének csökkentése érdekében. A gazdaságoknak mentesnek kell lenniük minden géntechnológiától, ionizáló sugárzástól vagy szennyvíziszaptól (yuck). És ahogy ez az állatállományra vonatkozik, az állatokat ökológiai takarmánnyal kell etetni, ökológiai földön kell élni, és rutin antibiotikumok vagy hormonok nélkül kell nevelni őket.
A szabad tartás nem azt jelenti, hogy ökológiai, hanem csak azt jelenti, hogy az állatokat nem tartották ilyen kicsiben Az élelmiszereken a „természetes” címke azt is jelenti, hogy nincsenek mesterséges aromaanyagok vagy színes összetevők, de ez nem jelenti azt, hogy ökológiai vagy peszticidektől mentes.
Miért gyakran sokkal drágábbak a biotáplálékok? hagyományosan termesztett termék és hús?
A biotáplálékok átlagosan 50% -kal kerülnek többe, mint a hagyományos módon előállított társaik. Ez nagyrészt azért van, mert a gazdáknak nagy figyelmet kell fordítaniuk termesztési gyakorlatukra. A kártevőket, gyomokat és betegségeket a peszticidek helyett fizikai, mechanikai és biológiai védekezéssel kell kezelni. Ami a húst és a tejtermékeket illeti, azok az állatok, akiket nem neveltek ökológiai állapotban, gyakran növekedési hormonokat kapnak, amelyek növelik a tejtermelést, és szteroidokat, amelyek elősegítik a növekedést, és több húst eredményeznek. A megnövekedett hús- és tejtermelés azt jelenti, hogy a gazdálkodóknak nem kell annyit felszámítaniuk, mert többet kell eladniuk.
A biotáplálék táplálóbb, mint a szokásos élelmiszer?
A biotáplálék nem egészségesebb önmagában a tápanyagok szempontjából. Még mindig ugyanazokat az előnyöket élvezi a hagyományos termesztésű élelmiszerekben, mint a biotáplálékokban.
Mi az a biotej? A biotej egészségesebb, mint a szokásos tej?
A biotej fehérje-, ásványi anyag-, lipid- és vitamintartalma megegyezik a normál tejéjével . A nem szerves tej általában növekedési hormonokkal rendelkezik, amelyek az egyes fajokra jellemzőek. Tehát, ha a gyomorsav által lebontott szarvasmarha-növekedési hormonnal fogyasztott tejet nincs fiziológiai hatással az emberre.
Biztonságos nem szerves hús vásárlása?
A nemi szteroidok, például az ösztrogén szarvasmarháknak kell adni a húshozam növelése érdekében, a termelés hatékonyabbá tétele érdekében a gazdák számára. A nemi szteroid szint azonban rendkívül alacsony. A kezelt és kezeletlen szarvasmarháknak körülbelül azonos a nemi szteroid szintjük. Lehetséges, hogy más nemi szteroidokkal kombinálva bizonyos emberek hajlamosak lehetnek a káros hatásokra.
Antibiotikumok is felhasználhatók az állatállomány növekedésének elősegítésére. Ezek hasonlóak az embereknél használtakhoz, de nem egészségügyi problémák kezelésére szolgálnak. Az antibiotikumok ilyen használata fokozza a gyógyszerekkel szemben rezisztens baktériumok fejlődését, amelyek átterjedhetnek az emberekre, és így megnehezítik a fertőzések kezelését.
Milyen hatással lehetnek a növényvédő szerek a gyermekekre? Hatással lehetnek-e a felnőttekre?
A fokozott peszticid-expozíció az ADHD és az autizmus fokozott kockázatához vezethet. Ez kapcsolódik a csökkent kognitív képességekhez, a tanulási képességhez és a memóriához is. A peszticideknek való kitettség a Parkinson-kór kialakulásához, termékenységi problémákhoz és a kognitív hanyatláshoz vezethet az élet későbbi szakaszaiban. A rák és a peszticidek között potenciális kapcsolat is fennáll. 2015-ben a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség három közönséges rovarirtót minősített rákkeltőnek. Az elsődleges expozíció az embereknél az étrenden keresztül történt. ugyanaz. Ezenkívül nincs bizonyíték klinikailag releváns különbségekre az ökológiai és a hagyományos tej között. Nincs konkrét tanulmány, amely azt bizonyítaná, hogy a biotáplálékok egészségesebb gyermekekhez vezetnek. A bioélelmiszerek fogyasztása azonban előnyt jelent, mivel tudjuk, hogy a növényvédő szerek neurodevelopmentális problémákhoz vezethetnek, és szorosan összefüggenek a rákkal.
Minden bioterméket meg kell vásárolnia? Vagy vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek nem szerves anyagokat vásárolhatnak?
Az avokádóban, a sárgadinnyében, az ananászban, a brokkoliban, a káposztában és a kukoricában alacsony a növényvédő szerek mennyisége, ezért nincs igazán szükség vásárolni organikus. Ezzel szemben az eper, a spenót, a szőlő, az alma, a paradicsom és a zeller magas növényvédőszer-maradványokkal rendelkezik. Ha a lehető legtöbbet akarja elérni a termékekért, a fagyasztott zöldségek olcsóbbak lehetnek, mint a frissek, és minőségükben nagyon hasonlóak.
Nézze meg a Környezetvédelmi Munkacsoport Tiszta Tizenöt Tiszta Táplálék listáját Rendben, ha rendszeres és piszkos tucat listát vásárol az élelmiszerekről, amelyeket fel kell költenie a biotermékek vásárlásához.
További források az ökológiai táplálkozáshoz:
- UC Davis Health: A vezető kutatók a széles körben alkalmazott rovarölő szerek tilalma
- Környezetvédelmi munkacsoport 2019-es vásárlói útmutató a termékben előforduló rovarirtókról
- Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia a gyermekek számára készült biotáplálékkal súlyozza az első időt
- Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia: Bioélelmiszerek: Egészségügyi és környezeti előnyök és hátrányok
- A JAMA belgyógyászatban megjelent tanulmány: A bioélelmiszerek fogyasztásának gyakoriságának szövete rákkockázattal