A széngrillek nem összetettek és gyakran hiányzik belőlük a gázrácsok luxusa, de a legjobb széngrillek abszolút versenyben vannak, amikor ízhez jut. A széngrilleket könnyebb felállítani, mint a gázrácsokat. Csak egy zacskó szénre, öngyújtóra és kedvenc összetevőire van szüksége, hogy valódi füstös ízű gyors ételt érhessen el. Gyakran olcsóbbak is , a széngrillezők jó lehetőség a szűkös költségvetésű és kezdő grillezők számára.
A vízforraló-stílustól a szekér-stílusig, a funkcióktól a minimumig minimum nyolc szenes grillsütőt teszteltünk steak-kel, csirkével és bordákkal, hogy kiderítsük, melyik a legjobb fogadás a következő főzéshez.
Tyler Lizenby / CNET
Weber 109 dolláros eredeti vízforraló stílusú széngrillje továbbra is kiállja az idő próbáját. Nagy hőhatású tesztjeink során a Weber a legjobban egyensúlyozta a felszaggatott külső és közepesen ritka belső steaket. A Weber ízletes csirkét is adott nekünk, ropogós csirkehéjjal. A Weber alacsony és lassú füstölést is képes kőzetálló hőmérsékleten tartani. Ez komoly ízű bordákat jelent.
Az egyszerű felépítés azt jelenti, hogy nincs túl sok alkatrész összeszereléshez vagy túl sok funkció főzés közben főzni. A fedél szellőzőnyílása szabályozza a levegő áramlását, és a rács alatt egy jól megtervezett hamutartó megkönnyíti a tisztítást.
A 22 hüvelykes modellt fekete színben teszteltük, de a Weber eredeti vízforralójának 18 hüvelykes változatát is kínálja. A főzéshez minden bizonnyal vannak fantasztikusabb és drágább grillek, de a megfizethetőség és a minőség egyensúlyának megteremtése érdekében nem tévedhet ez a klasszikus. Ez összességében a legjobb széngrill.
Chris Monroe / CNET
Ha szeretné megtalálni a legjobb széngrillezőt a szekér stílusú főzéshez a 99 dolláros Nexgrill Cart stílusú széngrill tesztjeink során méltó kihívónak bizonyult a Weber számára. A kocsi kialakítása azt jelenti, hogy hasznos oldalsó tálcát és egy kicsit nagyobb főzési felületet kap, 390 négyzet hüvelyknyi főzési területtel a Weber 363 négyzet hüvelykéhez képest.
A Nexgrill határozottan jól kivehető volt, bár a benne lévő hús kissé túl kész volt a mi preferenciáinkhoz. Közepes, közvetett hőhatású csirkefőzési tesztjeink során a Nexgrill zamatos, lédús húst szállított a Weberhez közeli másodpercként. A bordák lágyak, lédúsak voltak, és körülbelül 4,5 óra alatt elkészültek. Ez azt jelenti, hogy a Weber kiváló hőmérséklet-szabályozással rendelkezett ezeken az alacsony és lassú dohányzási alkalmakon.
A szekér stílusú főzés és grillezés nem mindenki számára alkalmas. Ez nagyobb, ha jobban összeszerelik, és valószínűleg több üzemanyagra van szüksége, hogy a nagyobb helyet magas hőmérsékleten tartsa. Eredményeink azonban majdnem olyan jók voltak, mint a vízforraló-stílusú Weber, tehát ha érdekel egy kocsi stílusú széngrillező, akkor ez a legjobb megoldás.
Chris Monroe / CNET
280 dollár, a napóleoni széngrill drága. Csirkefőzési tesztjeink során azonban jobban megtartotta a hőmérsékletét, mint bármely más széngrillnél. Az így kapott csirke ízletes volt, és a grill nagyon szép öntöttvas rácsokkal rendelkezik 365 négyzetcentiméteres főzési területén. A fedél hőmérsékletmérővel és praktikus csuklóval rendelkezik, amely megkönnyíti a szén hozzáadását.
Napóleon kiváló főzési eredményeket hozott a bordák tesztjén. Gyengéd és lédús állványt készített mindössze 4 óra 30 perc alatt. A csirketesztünk során hosszabb ideig tartott magas hőmérsékletet, mint bármely más grill a sorban. A szúrási teszt átlagos volt, de kielégítő. Ez a grill nagyon jól épült. Három magassággal rendelkezik a rácsok számára, így szabályozhatja, hogy az étel mennyi közvetlen hőt kap főzés és grillezés közben. Ha a legkedvesebb vízforralót keresi odakinn, akkor ez lehet az.
Hogyan teszteljük
A széngrillek tesztelése sok gyakorlatot jelent főzési tapasztalat. Az évszaktól és a széngrill felépítésétől függően a főzés és a grillezés tapasztalatai valószínűleg nagyon különböznek a miétől. Például egy egész nap júliusban napsütötte vízforraló típusú széngrill sokat fog működni melegebb, mint egy grill a hűvösebb tavaszi hónapokban.
Először egy megjegyzés a grillhőmérőkről. Az ezekbe a rácsokba épített motorháztetői hőmérők egyike sem tükrözte a saját hőelemek és adatszoftverek által regisztrált hőmérsékleteket. Ez nem ritkán fordul elő, hogy a grill hőmérői magasan olvassák, ezért azt javasoljuk, hogy tartsa a sütő hőmérőjét vagy a Bluetooth hőmérőjét kéznél, amíg grillez, akár a húsához, akár a grill hőmérsékletéhez.
Nagy hőhatású pecsenye steak
A nagy hő teszteléséhez minden grillen két steaket szúrtunk.A kőszénben a faszenet grammban mértük, a grill fajlagos felületének arányában. Meggyújtottuk a faszenet a kémény belsejében, hagytuk égni, amíg a füst el nem oszlott, és a szén szürkésfehér színűvé nem vált, majd betettük a faszenet. Hagyja a grillet 10 percig melegedni, és a steakek készen állnak a rácsok elérésére.
Miután a rácsok felforrósodtak, mindegyik grillre két steaket tettünk. grillezni a központ közelében, és öt percig szétszórt, mielőtt átfordítaná őket, és még öt percig szaggatna. Egy jó, megbízható grillezésnél ez egy steaket kap, amelynek külső része közepesen ritka és közepes közepű. Természetesen, ha az íze hús ez még kész, meghosszabbíthatja a főzési időt, vagy megszakíthatja és befejezheti a sütőben való főzést.
A magas hőhatású sütés volt az első grill tesztünk.
Tyler Lizenby / CNET
A steakfőzéshez a legjobb széngrillező a Weber Classic Vízforraló volt. A steak szép grillnyomokkal rendelkezett, miközben közepesen tartós volt a belső. A legrosszabb a Tacklife felülvizsgálati egységünk volt, amely nem tartott sok hőt és nem szakadt főzés közben. A grill steakjének további 5 percre volt szüksége ahhoz, hogy elérje a 135-ös hőmérsékletet, a közepes ritka esetében ez a minimum.
Csirke és közvetett, közepes hőmérsékletű
Ezután egész csirkék pörkölésével teszteltük az egyes grillek közepes hőmérsékletű főzési képességét. A trükk itt az, hogy a grilleket elég meleg hőmérsékleten tartsuk csirkét főzni két órán keresztül felfelé. Minden grill egy teljes kémény szénnel rendelkezik, és mindegyik grillre egy hatkilós csirkét helyezünk, szemben a szénnel a közvetett hőhatás érdekében.
Minden grill kapott egy kémény forró szenet.
Tyler Lizenby / CNET
A faszénen történő főzés hosszabb ideig tartott, mint a gázgrill mellett történő főzés, és több üzemanyagot kellett adnunk ahhoz, hogy a grilljeink 300 fok felett maradjanak. A kedvenc madárunk ebből a tételből az volt, amelyet a Weberen főztek, bár nehéz volt hívás. A Nexgrill kocsi stílusú grill közvetlenül mögé került, az íz és az állag tekintetében a második.
A csirkét közvetett módon főzték melegítsük, amíg el nem ér egy belső tempót 165 fokos erõsség.
Tyler Lizenby / CNET
A kettő közötti különbség nagyrészt a bőr ropogósságában mutatkozott meg, Weber fölényben. A Nexgrill hús finom volt, csak valamivel több ízű, mint a Weber. A kettő között azt mondhatom, hogy ez nagymértékben függ a költségvetésétől és attól, hogy milyen stílusú grilleket szeretnél más húsokhoz, például hamburgerekhez vagy steakekhez. Weber minden bizonnyal a legkiválóbb volt ebben a kategóriában.
Alacsony és lassú bordák
Utolsó tesztünk a barbecue bordák, különösen a baba hátsó sertésborda körül áll. Ez a főzési stílus szigorú hőmérséklet-szabályozást igényel több órán keresztül. Ideális esetben egy minőségi széngrill (vagy bármilyen dohányos) megtartja a tűz a lehető leghosszabb ideig zümmögve 225 F (107,2 C) fok mellett.
Verem szénbrikettjeit két, két sorban, mélyen a grill belső falán.
Tyler Lizenby / CNET
Ennek érdekében beállítottuk Az egyes rácsokat alacsony és lassú égéshez használja fel a szénkígyó módszerrel. A vízforraló modellek esetében a parazsat félkörben elrendezzük a grill belső fala körül. A szénbrikett (Kingsford Blue) két szén széles és két szén mély vonalat alkot. A kígyó (más néven biztosíték) tetejére néhány darab füstöt is dobunk. A szekér stílusú grilleken a kígyót derékszögben futva módosítjuk, hogy megfeleljen a téglalap alakú tűztérüknek.
Ezután meggyújtunk minden grill kígyót, a lánc egyik végén, öt meggyújtott brikettel (a szárnyasok indítóberendezései is működnek). Minden grillre (az alsó és a felső részre) beállítunk minden szellőzőnyílást félig nyitott helyzetbe. Végül minden rácsra egy-egy bordacsomagot helyezünk, közvetett főzés céljából (nem közvetlenül a szén felett)
A klasszikus Weber Kettle grill kezeli a bordák állványait.
Brian Bennett / CNET
A Weber volt a vitathatatlan király ebben a tesztben. Nincs más Az ebbe a csoportba tartozó grill képes megfelelni ennek az ikonikus tűzhelynek a szilárd hőmérséklet-szabályozásával. Saját hőelemjeink és egy digitális gödörhőmérő olvasmányai ezt megerősítették. A Weber 6 órás, 32 perces főzési ideje alatt a grill belső része a hő szintje soha nem tévedt túl a célunk 25 fokján (225 F). Valójában a hőmérséklet legtöbbször 220 és 230 fok (F) között mozgott. Ennek eredményeként a Weberben főtt bordák gyengédek voltak , lédús és tele van füstízzel.
A napóleoni grillen főzött bordák ízletesek voltak, bár kissé száraz kéreggel.
Brian Bennett / CNET
A napóleoni grill volt a második legjobb ezen a teszten. A belső hőmérséklet nagyobb volt, a szakács időszakaiban akár 300 fok (F) is megugrott. Bordatartója rövid 4 óra, 30 perc alatt elkészült. És bár bordái gyengédek és lédúsak voltak, a külső kéreg néhány égett foltot tartalmazott.
A NexGrill-en főtt bordáknak sok kérge volt, de belül lédúsak és lágyak voltak.
Hasonló hőmérsékleti teljesítményt figyeltünk meg a NexGrill készüléktől, hasonló bordás eredmények mellett. A bordák alacsony és lassú főzése a NexGrill-en mindössze 4 órát és 30 percet igényelt. Állványa is jól jött ki, bár a Napóleonhoz hasonlóan kérge is markánsabb volt, mint amit a Weber termelt.
A bordaélményünk néhány más grill mellett közel sem volt ideális. A TackLife különösen rossz volt. A grill belseje időnként akár 400 Fahrenheit fokot is elérhet. És sajnos az általa előállított borda égett, elszenesedett és túlzott.
Egyéb általunk tesztelt grillek
A CNET intelligens otthon szerkesztői néhány éve szolgáltatják a grill adatait. A modelleken kívül a fenti ajánlást íme, itt vannak a többi általunk tesztelt széngrill:
- KitchenAid Cart-Style Charcoal Grill: KitchenAid 199 dolláros szekér stílusú széngrillje nagy teherbírású öntöttvas rácsokkal és két összecsukható oldalsó tálca az extra munkaterülethez. Egyik tesztünkben sem okozott minket, de nem volt észrevehetően rossz.
- Char-Griller Super Pro: Ez a 147 dolláros szekér stílusú széngrill átlagos volt tesztjeink során, de kompatibilis a külön megvásárolható oldalsó dohányzókkal, ha nagyon sokoldalúan keres egy széngrillezőt.
- Cuisinart Vízforraló faszénes grillsütő: Ez a 18 hüvelykes vízforraló stílusú grill 90 dollárba kerül, és tartalmazza az összes alapvető funkciót, amire számíthat. Nem tudta legyőzni a Webert a klasszikus vízforraló főzéséhez, de szilárd második választás egy megfizethető vízforraló stílusú grillhez.
- Tacklife Oversize Grill (22,5 hüvelykes): A Tacklife a legrosszabbul járt tesztjeink során. Mindössze 77 dollárba kerül, és bár az ár nem mindig tükrözi a teljesítményt vagy a minőséget, ez az eset meg is történt.
- Dyna-Glo Heavy Duty faszéngrill: Ez a Dyna-Glo szekér stílusú modellje drágább 200 dollárért, gyilkos külsejű, de csak korrekt teljesítményű.
- Masterbuilt Gravity 560 Series: Ez a Masterbuilt 500 dolláros kártya stílusú modellje drága, de egyedi. Szenet éget, de elektronikusan ellenőrzi a tűz és a hő szintjét, mint a pellet dohányos. Jól teljesít, bár üzemanyag-takarékosabb lehet. A Masterbuilt hardvere sem esik esőnek. Olvassa el a teljes véleményt.
További jó sütési jóság
- A legjobb grillek 2021-re: A legjobb szén-, gáz- és kamado-modellek
- 2021
- A legjobb tűzrakóhelyek 2021-re
- A legjobb széngrillek 2021-re
- A legjobb módszer a grillező grillek és rácsok tisztítására
- Hogyan dohányozzon alacsonyan és lassan a széngrillen?
- Gáz vagy szén: a nyár legfontosabb döntése
- A legjobb kamado grillek: Big Green Egg, Kamado Joe , Char-Griller és még sok más
- 10 grillezési eszköz 25 USD alatt a BBQ-játék növelése érdekében
- Az alapvető tábori főzőeszközök a nagyszerű szabadban finomak lesznek
- A legjobb lakóautó-kölcsönző cégek 2021-ben