Highland Sörfőzde
40 hektáron, tanösvényekkel, piknikasztalokkal és röplabdapályákkal található Highland Brewing Company, az eredeti sörfőzde, amely energiát adott az Asheville kézműves sörfőzde színtere.
A prémium sör elkészítésén túl a Highland Brewing Company küldetése az, hogy pozitív hatást gyakoroljon a közösségre. Ennek érdekében 2019-ben újra meghatározták ezt a küldetést, és 2020-ban megkezdték a közösségi kapcsolatok megerősítését szolgáló lépéseket. Öt fókuszterületet választottak: a természeti erőforrások, a rászoruló emberek, a rászoruló állatok, az egészség és a wellness, valamint a kulturális források. Ezután öt nonprofit szervezetet találtak, amelyekhez igazodni kell a partnerségek kialakításához.
Próbálja ki egyik egész éves választékát, például a Gaelic Ale-t (5,5% ABV) – az első Asheville-ben létrehozott kézműves sört, egyet a szezonális ízek közül, vagy a korlátozott kibocsátási lehetőségek egyike, például a Black Watch, egy dupla csokoládétej (8% ABV). Vagy kóstoljon meg számtalan ízt, és vásároljon különféle csomagokat.
S és W Market
A Highland sörfőzdéje mellett hamarosan élvezheti a történelmi söröket az S és a W Market (2021 tavaszán nyílik meg). Ez a kurátori éttermi koncepció Asheville ikonikus art deco remekművében, az S and W épületben található (Douglas Ellington építész készítette és az egyik legfinomabb projektnek számított), éttermekkel, amelyeket négyszer James Beard-jelölt szakács, Meherwan Irani választott ki . Két szinten található bárokkal és élelmiszer-standokkal, köztük a Bun Intended, egy thai élelmiszer-teherautóval, a történelmi környezet kombinációja, a kézműves sör és a progresszív ételválaszték Asheville belvárosában található.
DSSOLVR
A DSSOLVR-nél a régit keverik az újval az erjedés iránti szenvedéllyel. Sörfőzde helyett italgyártó cégnek hívják magukat. Sört és nem sörben erjesztett italokat, például bort, almabort, mézet és alkoholmentes italokat biztosítanak, helyi gazdálkodókkal, kézművesekkel és készítőkkel együttműködve.
Ilyen együttműködés a Hart barátai ( 7,1% ABV), egy vegyes kultúrájú IPA, amelyet az Atlanta Brewing Co. együttműködésével hoztak létre. Vagy próbálkozzon a Kígyó Szeme keresőjével – a Helles Lagerrel (5,6% ABV) a Pleb Urban Winery Seyval Blanc szőlőjével együttműködve.
Egy új partnerség a Highland Brewing Company-val létrehozta a reggeliző stoutot, amely egy High ABV-ben előállított magas ABV stoutot vett fel, és összekeverte azt a DSSOLVR-nél készített alacsony ABV stout-tal. A keveréket ezután bourbon hordókban erjesztették, így hibrid ízprofil jött létre.
Pro Tipp: Az Ash and Brine új grillvállalkozás a DSSOLVR felugró étterme, ahol fatüzelésű húsokat kóstolhat meg. innovatív oldalak és kis tányérok, például grillezett retek mentával vagy pisztáciával és mézes-szarvasgombás chevre. A Ash and Brine csütörtökön és pénteken tart nyitva.