Ezt a blogbejegyzést eredetileg 2019. március 28-án tették közzé, és 2020. december 2-án frissítették.
Mászhat az Eiffel-toronyra, sétálhat le a Champs-Elysées-n, és a fennmaradó idejét a francia főváros eltéved a festmények között a Louvre-ban. De ha nem étkezik Párizsban, akkor teljesen kimarad.
Az ételek a francia kultúra szerves részét képezik. Olyannyira, hogy az UNESCO 2010-ben immateriális kulturális örökségként nyilvánította a francia étkezési módot!
Ahhoz, hogy jobban megértsük az ország gasztronómiánk iránti szeretetét, egyetlen út van: egyél meg mindent! Vagy legalábbis kezdje Párizs leghíresebb ételeivel.
Ez a hét párizsi híres étel tökéletes példája a francia főzés megszerettetésének. A küldetésének megkönnyítése érdekében még egy-két ajánlott címet is felvettünk, ahol kipróbálhatja mindegyiket. Jó appétit!
Párizs leghíresebb ételei – és hol lehet kipróbálni
Croissant: olcsó, de felejthetetlen
Kezdje a napot, mint egy igazi párizsi, és szerezzen be magának egy vajas kiflit reggelire!
Lehet, hogy a kiflik egyszerűnek tűnnek, de ezek a tökéletesen pelyhes sütemények elkészítéséhez időre van szükség (több napot beszélünk!) és egy sor készségre. Akár kávéval, narancslével vagy önmagában van, a croissant garantáltan feldobja reggelét!
És nem kell aggódnia, hogy lemarad egy értékes városnézési időről, hogy leüljön reggelizni. Míg az ebéd és a vacsora szentebb ülőhelyi ügy, a menet közbeni reggeli itt Franciaországban teljesen elfogadható, így bárhol élvezheti kiflijét.
Hol próbálja ki őket: Tartsa távol magát a fagyasztott ipari kifliktől, és csak igazi kézműves pékségekben rendelje meg süteményeit. Remek lehetőség a La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), amely nemrégiben a legjobb croissant-díjat kapta Párizsban. A boulangerie valóban felejthetetlen croissant-t készít a Charente-Poitou régióból származó bio liszt és tanúsított vaj felhasználásával.
Escargots: Nemzeti szimbólum
Csak nem hagyhatja el Párizsot anélkül, hogy kipróbálná őket.
Bár Párizsban különféle módon főzött csigákat élvezünk, a burgundi recept továbbra is a legnépszerűbb. Az escargotokat (általában egy tucatnyi) héjában mutatják be, és ínycsiklandó fokhagyma, gyógynövények és vaj kombinációjával töltik meg.
Az escargotok azonban már annyira népszerűek, hogy számtalan párizsi étterem saját kreatív pörgetést tett az ételre. Most megtalálhatja a Roqueforttal, szarvasgombával és még curry alapú mártásokkal tálalt csigákat, és még sok minden mást.
Szeretné tudni a legjobbat? Az escargotok nemcsak finomak, de vasban és magnéziumban is gazdagok!
Hol próbálja ki őket: A L’Escargot Montorgueil igazi párizsi intézmény, amely közel 200 éve szolgál csigákat. Megkóstolhatja a hagyományos burgundi fajtát, vagy megkóstolhatja a dolgokat, és kipróbálhatja a curry, a libamáj vagy a szarvasgomba vajav változatát! p>
Macaronok
Nem tévesztendő össze a macaronokkal (aprított kókuszos finomságokkal), a macaronok talán a legjobbak, amik valaha történtek Francia édességek. Finom és szellős héjuk mandulalisztből készül, és gazdag, zamatos belsővel van tele.
Senki sem egészen biztos abban, hogy pontosan honnan származnak ezek az ikonikus csemegék. Egyes történetek Catherine de Medicit köszönik az ötletnek; mások, a 18. század végi francia karmelita kolostor. De nem számít a történet melyik változatában hiszel, a macarons ma Párizsban lehet a leghíresebb étel.
A népszerű ízek közé tartozik a pisztácia, a csokoládé, a vanília vagy a málna, de ne félj kipróbálni a szokatlanabb lehetőségek közül: sós vajkaramell, zöld tea vagy rózsaszirom, csak néhányat említve.
Hol próbálja ki őket: Párizsban rengeteg macaron szaküzlet található, amelyek többsége hihetetlen minőséget kínál. Kreativitása – és balinéz étcsokoládé macaronja – továbbra is egyértelmű kedvencünk Pierre Hermé.
A desszert szerelmeseinek ki kell próbálniuk a tokiói születésű Sadaharu Aoki innovatív receptjét, a „Symphonie” -t is. lila és gróf szürke krémekkel, valamint friss málnával töltött.
Jambon-beurre: Párizsi utcai étel a legjobb
Ki tudta, hogy a szendvicsek ilyen jóízűek lehetnek?
Az egyszerűség kulcsfontosságú ennek a szeretett ebédfalatnak. A nagyszerű jambon-beurre csak három összetevőjének minőségéről szól: párizsi sonkáról, vajról és természetesen a varázslatot összetartó, finom ropogós bagettről.
De mivel az összetevők listája olyan rövid, érdemes meggyőződni arról, hogy mindegyik a lehető legjobb minőségű. Ez tökéletesen kérges bagettet, kiváló francia vajat és igazi párizsi sonkát jelent. (És igen, van különbség ez és a szokásos sonkád.)
Hol lehet kipróbálni: A gondosan kiválasztott alapanyagokból készült La Fontaine de Belleville-i jambon-beurre szendvics híres az egész városban. Választhatja, hogy elindul-e , vagy üljön le a teraszon és élvezze zöld salátával együtt.
Steak tartár
A nyers hús fogyasztása nem biztos, hogy mindenkinek való, de a merész ételekért a jutalom rendkívül ígéretesnek ígérkezik!
A steak tartár bisztró klasszikus, amely kapribogyóval, hagymával és fekete borssal ízesített nyers darált marhahúsból áll. Hagyományosan a tetején nyers tojássárgájával szolgálják fel.
A mai franciaországi népszerűség ellenére a steak tartár a mai Mongólia útján érkezett a területre. A 17. században az orosz tengerészek Európába hozták, a többi pedig történelem.
Hol kell kipróbálni: A Le Severo a mennyország a húsevők számára, így számíthat arra, hogy a hús minősége abszolút csúcsminőségű lesz. Elképesztően ízletes steak tartáruk hasábburgonyával vagy zöldbabbal érkezik.
sajt
“Hogyan lehet kormányozni egy olyan országot, ahol 246 sajtfajta van? ” Charles De Gaulle volt francia elnök híresen megkérdezte. Nincs válaszunk, de tudjuk, hogy egy ilyen ország meglátogatása mindenképpen csemege lesz!
Valójában Franciaország több mint 300 fajtát kínál sajtok, a krémes Brie de Meaux-tól a csípős Munsterig. Ez több mint 300 lehetőség, hogy beleszeressen a francia származékba!
A sajtot ma annyira elismerték Franciaországban, hogy még az étkezés részeként is megkapta a helyét . A sajttálat hagyományosan a főétel és a desszert között (vagy néha az utóbbi helyett) szolgálják fel.
Hol lehet kipróbálni: A La Ville de Rodez (Rue Vieille du Temple 22) a sajtkedvelő álma 1920 óta valóra válik.
Hagymaleves
Egy másik híres étel Párizsban, a hagymaleves kb.
A legenda szerint a recept benne volt majdnem három évszázaddal ezelőtt XV. Manapság a karamellizált hagymát és marhahúslevest gratinírozva, kérges krutonnal és a tetején egy szelet Gruyère sajttal tálalják. És, oui bien sûr, olyan jó az íze, mint amilyennek hangzik.
A hagyományos francia hagymaleves elkészítése a lehető legegyszerűbb, és arról tanúskodik, mennyire komolyan vesszük itt Franciaországban a gasztronómiánkat. Milyen más hely lehet a földön, hogy a szerény hagymát olyan kulináris magasságokba emelje?
Hol lehet kipróbálni: rendelje meg a kiváló Bistrot des Vosges-tól, ahol a hagymaleves maison (házi), és meghalni érte.
Szeretné a bennfentes útmutatónkat a párizsi étkezésről? Csak adja meg e-mail címét az alábbi űrlapon! ADD_THIS_TEXT
15 év telt el a párizsi- tenyésztett Sophie új kalandokba kezdett külföldön, de a francia ételek iránti szeretete soha nem csökkent. Néhány havonta egy fő okból tér vissza a fővárosba: vanília macarons.