Japánt víz veszi körül, rengeteg halászkikötő van az országban. A halászati vállalkozás Japánban jövedelmező. Nagyon sok a népszerű halpiac. Ezeknek a piacoknak megvan a maguk egyedisége, amely kiemeli őket. Az egész országban számos halászkikötő és piac található, amelyek az ország tenger gyümölcseinek iparának gerincét szolgálják.
A Tsukiji Fish Market ma Toyosu Fish Market (Tokió) néven ismert
Valószínűleg hallottad már, hogy az ikonikus Tsukiji Fish Market bezárt a nyilvánosság előtt, hogy újból megnyíljon Toyosu Fish Market néven. A Tsukiji Fish Market 2016 novemberében bezárta a kapuit. Aztán a lépést visszaszorították. De az áthelyezés végül megtörtént, a belső piac hivatalosan újból megnyílt a Toyosu vízparti kerületben, 2018. október 11-én. Több mint 600 kereskedő tette meg a lépést. Az új Toyosu halpiac a Shijomae állomás közelében található, a Yurikamome vonalon, a tokiói Koto Ward-ban – Tsukiji jelenlegi helyétől kb. 2 km-re keletre.
A Toyosu tapasztalatai nagyon különböznek az élénk, rendetlen, ugyanakkor bájos élményektől és hiteles Tsukiji. Steril atmoszférája van – és csak bizonyos, egyértelműen megjelölt területek érhetők el a látogatók számára. Vége a turistáknak, akik megérintik a tonhal árcéduláit – az Ön tapasztalata már az üvegablakok mögött van.
Seafood Market Maizuru Port ToreTore központ (Kiotó)
A Maizuru különlegességei a tenger gyümölcsei. Számos tengeri étel kapható itt egész évben, például nyárra iwagaki osztriga és torigai; és rákok: a téli finomságok királya. Nemcsak friss hal és kagyló, hanem feldolgozott tenger gyümölcsei is eladóak. Élvezze a vásárlást a nyüzsgő piacon. A Maizuru tenger gyümölcsei piaca friss tenger gyümölcseit árusító üzletekből és éttermi konyhából készült tengeri finomságokból áll, köztük rák, garnélarák, homár és egyéb tengeri finomságok. Megvásárolhatja friss tengeri gyümölcseit, és megrendelheti főzéshez a helyeken.
Omicho Market (Kanazawa)
Aki Kanazawába érkezik, megdöbben a tenger gyümölcseinek kaleidoszkópos variációinak csodálatos kilátásánál a szemed előtt. Kanazawa legnagyobb friss élelmiszerek piaca az Edo-korszak óta. Ma forgalmas és színes fedett utcák hálózata, amelyet mintegy 200 üzlet és bódé szegélyez. Míg a legtöbb üzlet kiváló helyi tenger gyümölcseire és termékeire szakosodott, virágokat, ruhákat, konyhai eszközöket és egyebeket is találhat. Az Omicho piac élénksége olyan dolog, amelyet soha nem fog látni vagy tapasztalni a tengerentúlon. Kanazawa legfrissebb tenger gyümölcsei ezen a piacon gyűlnek össze, ahol saját vacsorájához is nagyon olcsón juthat hozzá, ha szeret főzni egy útra.
Bővebben: Levél japán idegenvezetőknek | 7 tanács: Hogyan válhatunk jobb útmutatóvá
Izumisanoano Fishermans Union Open Market (Oszaka)
Oszakai Izumisano Market olyan szövetkezet, amely széles választékot árul frissen az óceánból betakarított tenger gyümölcsei. Minden délután egy sor aukciót tart különféle, kiváló minőségű tenger gyümölcseiről. Itt találhatók olyan éttermek is, amelyek finom és ínycsiklandó tengeri ételeket kínálnak. Ami a friss tonhalat és más tenger gyümölcseit illeti, a Tie Seafood Market Mie-ben hatóság.
A kagyló, garnélarák és hal standján kívül számos étterem is működik, amelyek frissen betakarított fogásokat és finomságokat szolgálnak fel. Az aukciókon pályázók élénk hangja élénk, szellemes légkört teremt a piacon. Az épület második emeletén tenger gyümölcsei és grill éttermek találhatók, ahol a látogatók frissen vásárolt halukat főzhetik. A tenger gyümölcseiből készült BBQ-t, a tenger gyümölcseit tartalmazó donburit (rizs tál), a hal tempuráját és más ételeket szolgálnak fel. Ez a piac helyben betakarított zöldségeket, gyümölcsöket és virágokat is forgalmaz.
Nijo halpiac (Szapporó)
A Nijo halpiac állítólag a Meiji korai időszakban (1868 – 1912) alakult ki, amikor az Ishikari-öbölből származó halászok friss halakat kezdtek ott értékesíteni. A piac eredetileg a Sosei folyóra terjedt át, a Nishi 1-chome-tól a Higashi 2-chome-ig. Idővel a bárok és zöldségesek száma a térségben növekedni kezdett, megalapozva a mai Nijo halpiacot.
A piac továbbra is a helyi lakosok kulináris igényeit szolgálja napon, és a város látogatói körében is népszerű, részben központi elhelyezkedésének köszönhetően. Sapporo a sziget egész területéről származó legfrissebb fogások központjaként működik. A Nijo Fish Market 15 halászattal és halkereskedővel büszkélkedhet, amely eladja aznapi fogást.
A kiállított tenger gyümölcsei, köztük a rákok és a hokke (Okhotsk Atka makréla), szintén ünnepet jelentenek a szem számára. Minden üzlet saját egyedi választékkal rendelkezik, és érdekes látni a közöttük lévő különbségeket.
Tottori Kara Seafood Market
A téli szezonban legismertebb Matsuba hórákjairól a Tottori Kara piac kötelező látnivaló Tottori városban, különösen a tenger gyümölcseinek kedvelői számára, akik friss és finom tengeri finomságokkal szeretnének lakomát szerezni. A Karo kikötőből származó rengeteg frissen kifogott tenger gyümölcseivel, valamint a termékek és ajándéktárgyak közvetlen értékesítésével ezt a piacot méltán nevezhetjük Tottori konyhájának. A halkereskedők a helyszínen vásárolt friss hal helyi szállítását is kínálják, és a szomszédos éttermi részlegben rengetegféle tengeri étel kapható. A Kaiyoutei haltartó éttermében, amely közvetlenül a vízből készített halakat tartalmaz, különösen ajánlott a teljes tintahal egész halasasimi.
Tadzsiri kikötő és Nishikawa (Oszaka)
Tajiri halászkikötője szintén a Kansai Nemzetközi Repülőtér közelében található, és híres halpiacuk csak vasárnaponként tart nyitva, reggel 1-től 12-ig (csak 5 órás üzemeltetés)! De ha nincs ideje vasárnap, akkor is ide kell jönnie Nishikawáért. Ez az étterem minden nap nyitva tart, és ha nem tetszik a hosszú sorok, javasoljuk, hogy hétköznap jöjjön el. Kiváló minőségű sushi ára rendkívül kedvező. Itt vacsorázhat sashimiben, tempurában, meghatározott ételekben és ebédekben.
További információ: 8 tudnivaló Japánba utazás előtt