Ossza meg ezt barátaival!
- Megosztás
- tweetelés
- rögzítés
A kén az egyik legelterjedtebb ásványi anyag a szervezetben, és nélkülözhetetlen a test szöveteiben és sejtjeiben is. Mint ilyen, a testének elegendő kénre van szüksége a megfelelő működéshez. Ezért olyan fontosak a kénben gazdag ételek. Kész kénforrást biztosítanak, elősegítve a test megfelelő működését.
A kén az egészségügyi előnyökhöz is kapcsolódik, részben azért, mert több aminosav előállítására használják. A kén hozzájárulhat a gyulladás és a gyulladással kapcsolatos fájdalom csökkentéséhez is. Ezek a hatások újabb okok lehetnek a kénbevitel növelésére.
És természetesen a magas kéntartalmú ételeknek más előnyeik is vannak. Legtöbbjük egész élelmiszer, amely számos más vitamint és ásványi anyagot kínál. Ezek a tápanyagok segítenek megbizonyosodni arról, hogy nem hiányzik semmi, amire a testének szüksége van.
Mint mindig, a legjobb megközelítés nem egyetlen típusú ételre összpontosítani, hogy megfeleljen a kénigényének. Sokkal több előnyt fog elérni azzal, ha különféle ételeket tartalmaz az étrendben. Végül is minden egyes ételtípusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Megjegyzendő, hogy vitatkozunk arról, hogyan a kén hatással van a szervezetére. Bár a vegyületnek egyértelmű előnyei vannak, a magas kéntartalmú étrend egészségügyi kockázatokkal járhat. Ez azt jelenti, hogy bár nem kell elkerülnie a ként, fontos mérsékelni a bevitelt. Túlzott mennyiségű fogyasztás kéntartalma olyan rossz lehet, mintha nem lenne elegendő.
Kénben gazdag ételek
- Hagyma
- Fokhagyma
- Póréhagyma
- karfiol
- Brokkoli
- Egyéb keresztesvirágú zöldségek
- Spárga
- Hús
- Szerves húsok
- Hal
- Más típusú tenger gyümölcsei
- Tojás
- Diófélék és magvak
- Fűszerek
- Hüvelyesek
- Tejtermékek
- Szárított gyümölcs
- Egyes gabonatípusok
Hagyma
A hagyma az Allium nemzetségbe tartozik – ugyanaz a nemzetség, mint a fokhagyma, így nem meglepő, hogy a hagyma és a fokhagyma előnyei gyakran hasonlóak. Ebben a családban a zöldségfélékben gyakran vannak olyan vegyületek, mint az allicin és a diallil-szulfid, amelyek ként tartalmaznak.
Ezen kéntartalmú vegyületek közül könnyen az allicin a legnevezetesebb. Az Allium zöldségekben elterjedt, és antimikrobiális hatásokkal függ össze. Az allicin segíthet az immunrendszer működésének javításában és a szív védelmében is.
A hagymának van még egy előnye – könnyen használható. Könnyedén felapríthatja a fehér hagymát, megpiríthatja egy kicsit, majd beleteheti számtalan ételbe. A hagyma íze és állaga gyakran véget ér hogy nagyrészt észrevehetetlen, különösen egy gazdag étkezés során. Vannak, akik a hagymát nyersen is élvezik.
A fehér hagyma sem az egyetlen lehetőség. Más típusú hagyma közül választhatunk. A tápanyag összetétele a hagymánként eltérő lehet, de ettől függetlenül ként kell kapnia.
Az allicin azonban nem éli túl a főzési folyamatot. Ez azt jelenti, hogy több hasznot fog érni az allicintartalmú zöldségek nyers használatával, mint akkor, ha ezeket a zöldségeket főzik.
Fokhagyma
A fokhagyma a hagymához hasonló kéntartalmú vegyületeket kínál, így a fokhagyma egy másik logikus választás. De míg a főtt hagymának általában enyhe íze van, a fokhagyma íze sokkal figyelemre méltóbb.
Emiatt egy kis fokhagyma hosszú utat mutat be. Biztosan tudni fogja, hogy túl sok fokhagymát tesz-e egy edénybe, és még a fokhagyma szerelmeseinek is vannak korlátai.
Szerencsére a fokhagyma koncentrált tápanyagforrás, ezért nem kell nagy mennyiség ahhoz, hogy lássa előnyöket. Egészségének javításához elegendő lehet a fokhagymának a rendszeres főzésbe történő felvétele.
Póréhagyma
A póréhagyma az Allium nemzetség harmadik zöldsége. Ezeket nem használják olyan széles körben, mint a fokhagymát vagy a hagymát, talán azért, mert a póréhagyma íze megkülönböztető. Míg sokan szeretik a póréhagyma ízét, a zöldség közel sem olyan sokoldalú, mint a fokhagyma vagy a hagyma.
karfiol
A karfiol egy keresztesvirágú zöldség, és más ilyen zöldségekhez hasonlóan a szulforafán vegyületet is tartalmazza. Ahogy a neve is sugallja, ez a vegyület ként tartalmaz, ez vonzó módon növeli a kénszintjét.
Maga a sulforaphane is összefügg az egészségügyi előnyökkel.Ezek az előnyök magukban foglalják azokat a klasszikus példákat, mint a gyulladás csökkentése és az oxidatív stressz csökkentése, valamint szokatlanabb előnyöket, például a rák bizonyos típusainak kockázatának csökkentését.
Valójában a keresztesvirágú zöldségek rendszeres fogyasztása összességében jó egészséghez kapcsolódik.
A karfiol különösen érdekes választás, mivel a zöldséget nagyon sokféleképpen lehet felhasználni. A karfiolos rizs például annyira elterjedt összetevővé vált, hogy egyes élelmiszerboltok ma már zsákos, apróra vágott karfiolt árulnak.
A karfiol gyakran az alacsony szénhidráttartalmú ételek összetevőjeként jelenik meg, különösen azokban, amelyek megpróbálják utánozni a magasabb szénhidráttartalmú receptek ízét és állagát. Készíthet például karfiolos pizzahéjat vagy akár karfiolos kenyeret.
Brokkoli
A brokkoli szintén a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, ezért kéntartalma nem lehet túl meglepő. Míg a brokkoli nem olyan sokoldalú, mint a karfiol, még mindig népszerű zöldség. Előfordulhat, hogy étkezés részeként a brokkolit és a karfiolt együtt tálalja.
Egyéb keresztesvirágú zöldségek
A karfiol és a brokkoli a két legismertebb keresztesvirágú zöldség, de sok más van ugyanabban a családban. A káposzta, a torma, a retek, a fehérrépa és a kelbimbó mind más példa.
Sok sötét leveles zöld tartozik a keresztesvirágú zöldségfélék családjába is, beleértve a kelkáposztát, a gallérzöldet és a bok choy-t. A keresztesvirágú zöldségek természetesen nem mindenkit vonzanak. Az egészségre jótékony hatású vegyületek némelyike, beleértve a kéntartalmú vegyületeket is, olyan ízprofilt hoz létre, amelyet egyesek vonzónak tartanak.
Spárga
A spárga nem keresztesvirágú zöldség, de más érdekes választás a kéntartalom szempontjából. A többi zöldséghez hasonlóan a spárga is sok érdekes tápanyagot és növényi alapú vegyületet kínál.
Ezek egyike szokatlanul a likopin. A likopin antioxidáns, amely általában megtalálható a narancsban és a piros gyümölcsök és zöldségek (mint a paradicsom). Szokatlan, hogy a zöld zöldségben likopint találunk, de a spárga valóban tartalmazza a vegyületet.
Hús
A mindenféle hús általában jó minőségű fehérje forrás, amely az összes nélkülözhetetlen aminosavak Ezen aminosavak egyike ként tartalmaz, a cisztein és a metionin két kulcs példa.
A csirke különösen jó választás, gyakran egy adagban több mint 300 mg ként biztosít Önnek. A csirke előfordul, hogy egészséges ételként is népszerű, amely magas fehérjetartalmú és jó tápanyagforrás mellett alacsony zsírtartalmú is.
A pulyka-, sertés- és vöröshúsban is találhat ként. A kéntartalom az állat fajtájától, a hús darabolásától és az állat felnevelésétől függően változik. Ennek ellenére kénet kap mindkét irányban, más tápanyagokkal együtt.
Bár minden hús tápanyagba van csomagolva, a vörös hús ellentmondásos. Van néhány aggály, hogy a modern étrend túl sok vörös húst tartalmaz, Különösen, mivel a vörös húsban gyakran magas a zsírtartalom. Más megfigyelők szerint a vörös hús egészséges, és tápláló része lehet a legtöbb étrendnek.
Ha aggódik, akkor a legjobb a vörös húst enni mértékletesen, és vágjon vissza minden erősen feldolgozott húst, beleértve a kolbászt is.
Szervi húsok
A szervhúsok külön említést érdemelnek, mivel ezek általában tápanyagokban gazdagok, jobban, mint más húsdarabok. Ahogy a neve is sugallja, a szervhúsok az állatok szerveiből származnak, ami miatt nem vonzóak.
Ha még nem ismeri a szerves húsokat, akkor a máj és a vese jó kiindulópont lehet. Az ilyen típusú húsokat meglehetősen könnyű megtalálni, és rengeteg recept támaszkodik rájuk. egyszerűen csak főzzön egy keveset a húsból, és keverje hozzá darált marhahússal. Ha az elkészített étel gazdag ízekkel rendelkezik, akkor egyáltalán nem veszi észre a szervhúst.
Hal
A húshoz hasonlóan a hal is sok aminosavat tartalmaz, ezáltal egy újabb egyszerű kénforrássá. A halaknak vannak további előnyei is. Egyrészt a halakban magas az omega-3 zsírsavtartalom. Úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek kritikus fontosságúak az egészség szempontjából, segítenek a megismerés javításában, csökkentik a betegség kockázatát, és talán még segít meghosszabbítani az életedet.
A hal is előfordul, hogy jó fehérjeforrás, így könnyen megelégedéssel szolgálhat.
A kén mennyisége a fajtától függően változik. a választott hal.A foltos tőkehal és a tőkehal egyaránt jó választás, bár könnyedén más típusú halat választhat.
Más típusú tenger gyümölcsei
Hasonló előnyöket találhat más típusú tenger gyümölcsei is, beleértve a kagylókat is. Míg a kagylók gyakran kevesebb omega-3-at tartalmaznak, mint az olajos halak, mint a lazac, ezt a bennük lévő egyéb tápanyagok pótolják.
Különösen a rák, a kagyló és a fésűkagyló nagyon jó választás a kén számára.
Tojás
A tojásoknak időnként kifejezetten kénszerű illata van, ezért nem szabad megdöbbentőnek látni őket ezen a listán. Metionin nevű vegyületet tartalmaznak. Ez egy magas kéntartalmú aminosav.
Egyes elméletek szerint a metioninnak lehetnek egészségügyi előnyei, például segítenek az immunrendszer szabályozásában és csökkentik az oxidatív stresszt. ellenkezőleg, azt állítva, hogy a metioninbevitel csökkenése jobban szolgálja az egészségét.
Akárhogy is, a tojásnak egyértelműen sok előnye van. Egy dologban jó fehérjeforrás. Ez az egyik oka annak, hogy ennyi ember rendszeresen támaszkodik a tojásra a reggelinél. A tápanyag-tartalmuk szempontjából is erős tojások, amelyek tartalmazzák a B12-vitamint, az A-vitamint és a szelént.
A tojások tápanyag-sűrűsége azt jelenti, hogy egy vagy több napos tojás birtoklása egyszerű módszer a tápanyaghiány kockázatának drámai csökkentésére.
Diófélék és magvak
A kéntartalmú vegyületek sok dióban és magban is megtalálhatók. A diófélék esetében a mandula, a brazil dió és a dió a legjelentősebb kénforrás. A magoknál a szezámmagban és a tökmagban van a legnagyobb kéntartalom.
Természetesen ezeknek a dióféléknek és magvaknak megvannak a maguk előnyei. Például gyakran a manduláról gondolják, hogy ez a legnagyobb dió. Rengeteg fontos tápanyag van bennük, jó fehérjeforrás, és történetesen ízlik is.
Hasonlóképpen, a brazil dió az egyetlen legjobb szelénforrás, amelyet megtalálhat, és a diót úgy gondolják, hogy erősen javítja az agy egészségét.
A legtöbb ember számára, beleértve a különféle dióféléket és a magok az étrendben a lehető legjobb megközelítés. Így ahelyett, hogy szűk választékot kínálna, hozzáférhet az összes különböző tápanyaghoz és növényi alapú vegyületekhez.
Fűszerek
Bizonyos típusú fűszerek ként is tartalmaznak. A curry por és az őrölt gyömbér kulcsfontosságú példa, bár vannak más is.
A fűszerek valójában gyakran koncentrált tápanyagforrások. Azonban általában nem eszik nagy mennyiségű adott fűszert egyszerre.
Bizonyos típusú fűszerek végül megfelelő mennyiségű ként is tartalmaznak, például a torma és a mustár. A kén a felhasznált összetevőkből származik, így általában megismerheti a kéntartalmat, ha megnézi az adott termékben felhasznált összetevőket.
hüvelyesek
Sokféle hüvelyes ként is tartalmaz. Ide tartoznak a szójabab, a hasított borsó és a sokféle bab, például a vesebab és a fekete bab.
A hüvelyesek érdekes ételtípusok. Sok szempontból hatalmasak, rengeteg tápanyagot kínálnak, és fontos növényi fehérjeforrásként működnek. Különösen igaz ez a szójababra, mivel ezekből számos étel és összetevő készül, például szójatej, szójaliszt, tofu és tempeh.
Ennek ellenére a hüvelyesek előnyeik ellenére is ellentmondásosak. Az egyik probléma az, hogy a jelen lévő vegyületek némelyike antinutriensként hat. Ez azt jelenti, hogy befolyásolják testünk tápanyagfelvevő képességét, és azt jelentik, hogy kevesebb hasznot kapunk ételeinkből, mint egyébként.
A hüvelyesek problémás vegyületeit gyakran csökkenteni lehet a hüvelyesek felhasználás előtti áztatásával vagy erjesztésével. Például a babot gyakran éjszakán át vagy 12 órán át áztatják, mielőtt felhasználnák őket.
És végül sokkal több előnye van a hüvelyeseknek, mint problémák. Ez azt jelenti, hogy érdemes hüvelyeseket rendszeresen bevinni az étrendbe.
Tejtermékek
Sok tejtermék végül kénben is gazdag, kezdve a tejjel. Ha nem laktóz-intoleráns, akkor a tejtermék lehet az egyik legfontosabb kénforrás. Végül is a tejet és más tejtermékeket gyakran használják különféle étkezések összetevőiként.
A joghurt és a sajt kéntartalma miatt is figyelemre méltó. A cheddar és a parmezán például két kulcstartalmú sajt, amely ként tartalmaz.
Ne feledje, hogy a sajt tápanyagtartalma drámaian változik a választott sajt típusától függően. Ez azért történik, mert nagy különbségek lehetnek a különféle sajtok készítésében.
Szárított gyümölcs
A friss gyümölcs általában viszonylag alacsony kéntartalmú, de egyes szárított gyümölcsökben végül sok a kén. A legfontosabb példák közé tartozik a füge, a kajszibarack, az őszibarack és a szultána.
A szárított gyümölcs magas kéntartalma nem túl meglepő. A szárított gyümölcs általában koncentráltabb tápanyagforrás, mint a friss gyümölcs, mivel a gyümölcs szárításakor a folyadék eltávolításra kerül.
Ez azt is jelenti, hogy a szárított gyümölcs grammonként több antioxidánst és növényi alapú vegyületet tartalmazhat, mint a friss gyümölcs.
A gyümölcs szárításakor azonban ez is koncentrált cukorforrás. Ez azt jelenti, hogy óvatosnak kell lenned az elfogyasztott szárított gyümölcs mennyiségével kapcsolatban.
Néhány gabonatípus
Egyes szemcseméretek ként is tartalmazhatnak. A jelentések azonban eltérnek a jelen lévő kénmennyiségről és arról, hogy a kéntartalom jelentős-e. Például a búzáról néha úgy tekintenek, hogy alig tartalmaz ként, de egyes típusú kenyér és teljes kiőrlésű tészta kénszintje miatt figyelemre méltó lehet.
Emiatt érdemes egy kis kutatást végezni minden olyan gabona esetében, amelyet rendszeresen fogyaszt. Még akkor is, ha nincs szüksége egy adott gabona kivágására, hasznos, ha érzékeli a benne található tápanyagokat, hogy jól kiegyensúlyozhassa étrendjét.