Adiós , guacamole marrón.
El guacamole, como un aguacate perfecto, a menudo parece un milagro fugaz: es impecablemente verde durante un tiempo limitado. Entonces es marrón, blanda y nada deseable. Pero cuando existe la voluntad de evitar que el guacamole se vuelva marrón, existe una forma.
El aire es el enemigo del guacamole perfecto. Cuando el oxígeno llega a las células del aguacate, estas comienzan a envejecer u oxidarse. Esto da como resultado la decoloración poco atractiva que se asocia con el guacamole de un día. Por lo tanto, la clave para mantener el tono de ensueño de la salsa cremosa es reducir el acceso de oxígeno a los alimentos.
Probamos algunos de los trucos más populares para almacenar guacamole y encontrar el que funciona mejor. Sí, solo había uno. Varios fallaron por no evitar el dorado; otros no arruinaron el sabor del guacamole, incluso si lograron evitar parte de la oxidación.
Siga leyendo para conocer nuestros mejores consejos sobre cómo evitar que el guacamole se ponga marrón para que se mantenga fresco y verde. al día siguiente, o incluso al día siguiente.
Método # 1: Almacenamiento de guacamole con el hueso de aguacate
La técnica: El hueso de aguacate se coloca en el guacamole y protege el guacamole verde de dorado, aunque no está del todo claro cómo. Como medida de protección adicional, puede cubrir el recipiente con una envoltura de plástico.
Los resultados: excepto por el área inmediatamente debajo del hueso, el aguacate aplastado la extensión era marrón al menos media pulgada de profundidad. El hueso es un fracaso.
Método # 2: Cubrir el guacamole con cáscaras de aguacate
La técnica: presionar las cáscaras de aguacate contra la superficie del guacamole protege la salsa del aire. Si el aire no puede alcanzarlo, no se puede dorar.
Los resultados: buena suerte manteniendo las cáscaras planas. En nuestras pruebas, las cáscaras del aguacate volvieron a su forma original, lo que dejó el guacamole completamente expuesto.
Método # 3: Agregar jugo de limón extra al guacamole
La técnica: La mejor el guacamole tiene un poco de mordisco de los jugos agrios de una lima, pero la leyenda de la conservación del guacamole dice que si modifica su receta agregando jugo de lima adicional, será recompensado con guacamole más verde por un período de tiempo más largo. p>
Los resultados: además de cambiar drásticamente el sabor de la salsa, el jugo de lima extra no pareció retardar la oxidación en absoluto. Todavía estaba marrón alrededor de media pulgada en el baño a la mañana siguiente. Falla.
Método # 4: Presione la envoltura de plástico contra la superficie del guacamole
La técnica: Si el aire es el enemigo, la envoltura de plástico podría actuar como un escudo para la superficie del guacamole, evitando que se dore con la exposición al oxígeno. Un sello hermético significaría que el aire no puede pasar alrededor de la envoltura de plástico, por lo que el guacamole permanece más verde por más tiempo. Primero querrá extender la parte superior de la superficie plana para que la envoltura pueda obtener el mejor contacto.
Los resultados: el sello de plástico deja pasar más aire del que piensas. Solo mejoró marginalmente el rendimiento del guacamole después de un día en el refrigerador. La mayor parte de la superficie todavía era marrón. Aún así, fue el segundo mejor método que probamos. Browning tenía solo un cuarto de pulgada de profundidad. Lo mezclamos con el guacamole restante y nadie se dio cuenta.
Método # 5: Cubra el guacamole con una capa de agua
La técnica: El agua se asienta sobre la comida densa y grasosa , actuando como un escudo impermeable. Es poco probable que el guacamole lo absorba, pero antes de servirlo por segunda vez, vierta suavemente el agua y revuelva rápidamente.
Los resultados: Este fue el mejor de los cinco métodos que intentamos para evitar que el guacamole se ponga marrón. El guacamole casi no tenía decoloración. El agua no diluyó el sabor ni afectó en absoluto la textura de la salsa. Puede parecer peculiar, pero debes regar tu guacamole antes de guardarlo.
Por qué el agua es la mejor manera de almacenar guacamole
Casi nada puede bloquear completamente el baño del aire, nuestro las pruebas mostraron. Pero media pulgada de agua crea un límite en la parte superior del guacamole que el aire parece incapaz de penetrar, al menos en parte. Al día siguiente de hacerlo, el guacamole quedará tan verde como cuando lo metiste en la nevera.
Puedes usar esta técnica para mantener verde guacamole hasta por dos días. Solo asegúrese de cubrir el recipiente con una envoltura de plástico cuando lo guarde para que no se derrame accidentalmente el agua ni ponga nada más en él.
¿Puede comer guacamole marrón?
Por supuesto.Claro, no es la opción más atractiva a la vista, pero el guacamole dorado no está estropeado ni es malo, siempre que no tenga más de tres días. El guacamole marrón puede tener una textura ligeramente diferente (puede ser más blando que el guacamole fresco) y puede ser un poco más amargo que el aguacate verde, pero eso no lo hace incomible. También puede «esconder» el marrón revolviéndolo de nuevo con el guacamole verde restante.
Si no puede soportar la idea de comer dorado , guacamole blando, puedes rasparlo y tirarlo a la basura. La capa superior de guacamole protegerá las porciones de debajo del aire, por lo que, en cierto modo, actúa como su propio protector, si estás dispuesto a deshacerte de él. mucho guacamole precioso.
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