Este halibut a la parrilla es una excelente manera de disfruta del pescado cualquier día de la semana. Cubierto con mi mantequilla de ajo y tomillo, este fletán es perfectamente tierno y escamoso sin que se salga de la parrilla seco y suave. Nivel de bonificación? Está listo en menos de 30 minutos.
Halibut a la parrilla
El fletán es un pescado excelente para cocinar a la parrilla porque no es demasiado delicado. Es un pescado blanco de firmeza media, por lo que no tiene que preocuparse de que se deshaga en la parrilla a mitad de la cocción.
En lo que respecta al «factor de pescado», el fletán también tiene un sabor a pescado muy suave, lo que lo convierte en la selección de mariscos perfecta si no te gusta tanto sabor a pescado. Esto también lo convierte en el pescado perfecto para jugar con un buen condimento. Mi mantequilla de ajo y tomillo es lo suficientemente simple como para no abrumar el sabor suave del fletán mientras agrega un toque herbáceo de sabor.
Este fletán sirve maravillosamente y es cítrico, ajoso y muy mantecoso. (Estas son palabras, ¿verdad?). Es una cena increíblemente rápida, con tiempo de preparación y tiempo de cocción en menos de media hora (aquí te estamos mirando , familias ocupadas). Además, todos conocemos los beneficios para la salud del pescado, ¿verdad? Considere esto como un buen descanso de esos días de consumo continuo de carne roja.
Si eres un fanático de las carnes rojas, estás de suerte. El fletán es un pescado denso, por lo que casi se come como un bistec. Es bueno y sustancioso y aún se derrite en la boca como esperarías del pescado, pero con una textura agradable y robusta. Te llenará y te dejará bien y satisfecho.
Filete de fletán a la parrilla
Para la receta de hoy, volver a asar un filete de fletán. Cuando esté en la tienda comprando pescado, tenga en cuenta que se asegura de irse con un filete de fletán y no un filete de fletán. De hecho, los dos son bastante diferentes y se cocinarán de manera diferente en la parrilla.
Los filetes de fletán se cortan en porciones individuales y varían en tamaño y grosor. Los filetes se venden con la piel y las espinas quitadas, por lo que hacen una cocción agradable y rápida, y es menos probable que se cocinen demasiado y se sequen (esto es extremadamente útil cuando se cocina en una parrilla).
Los filetes de fletán, por el contrario, tienden a ser más uniformes y consistentes en su tamaño y grosor. Se venden con la piel puesta y generalmente contienen espina dorsal y posiblemente costillas también.
Cómo asar el fletán a la parrilla
¿Listo para asar ese fletán? ¡Simplemente siga estas 6 instrucciones paso a paso para obtener un fletán perfectamente cocido en un abrir y cerrar de ojos!
- Encienda la parrilla. Precaliente la parrilla (saben muy bien en una parrilla de carbón o en una parrilla de gas vieja) a 375 grados F.
- Prepare la mantequilla de ajo. Coloque su fletán en una fuente para hornear. Combine los ingredientes para la mantequilla de ajo y tomillo en un tazón y vierta sobre el fletán.
- Sazone el fletán. Mezcle suavemente los filetes en la mantequilla para cubrir uniformemente todos los lados. Sazone con pimienta negra recién molida y sal kosher.
- Sazone las rejillas de la parrilla. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina (se prefiere el aceite de alta temperatura, pero cualquier aceite que tenga a mano servirá). Pellizque la toalla de papel entre las pinzas y límpiela en las rejillas para condimentar las rejillas y evitar que el fletán se pegue mientras se asa.
- Ase el fletán. Coloque su fletán con mantequilla y sazonado en la parrilla y cierre la tapa. Asa el pescado durante aproximadamente 5-7 minutos. Voltea, cierra la tapa y termina de asar el fletán hasta que la temperatura interna sea de 145 grados F. Tu fletán debe estar opaco y comenzar a descascararse.
- Retirar y servir. Retire rápidamente el halibut de la parrilla. Sirva inmediatamente con una guarnición de rodajas de limón. Agregue más sal y pimienta al gusto, si lo desea.
Cuánto tiempo para asar el fletán
Dependiendo del grosor de su filete de fletán, toma aproximadamente 10-15 minutos asar el fletán. Cocine su fletán durante 5-7 minutos por un lado y luego voltee. Para el segundo lado, tenga a mano un termómetro para carnes y continúe asando su fletán hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 145 grados F.
Palabra de precaución al asar a la parrilla: el fletán tiene un contenido de aceite muy bajo, poniéndolo en riesgo de secarse si se deja en la parrilla demasiado tiempo. Preste especial atención a su pescado mientras está en la parrilla para asegurarse de tirar de él correctamente cuando alcance los 145 grados F.Unos minutos de más en la parrilla pueden marcar la diferencia entre un pescado hermosamente escamoso y un desastre duro y seco.
¿Qué va con el fletán?
Como se mencionó anteriormente, el fletán es un pescado agradable y suave. Esto significa que el sabor no dominará su comida y que puede acompañar casi cualquier lado del pescado. Personalmente, me encanta combinar verduras con pescado, y estos son insuperables:
- Judías verdes asadas con parmesano y ajo
- Papas al horno a la parrilla
- Calabacín asado
Receta de halibut a la parrilla
Siga la receta y le enseñaré los sencillos pasos para hacer su propio halibut a la parrilla en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para fumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.
Preparar la cena para su familia debería ser fácil, ¡y Hey Grill Hey está aquí para ayudarlo! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando prepare algo para una próxima reunión. ¡Compruébalo hoy!
Halibut a la parrilla
Ingredientes
- ▢ 4 4-6 oz filetes de fletán sin piel
- ▢ sal (al gusto)
- ▢ pimienta (al gusto)
Mantequilla de ajo y tomillo
- ▢ 3 dientes de ajo (picados)
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- ▢ 1 cucharada de tomillo fresco
- ▢ jugo de 1 limón entero
Instrucciones
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Precaliente su parrilla 375 grados F.
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Coloque el filete de fletán en una fuente para hornear poco profunda. Combine todos los ingredientes para la mantequilla en un tazón pequeño y vierta sobre los filetes de fletán.
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Mezcle suavemente el filete para asegurarse de que todos los lados queden uniformemente cubiertos de mantequilla. Sazone todos los lados con pimienta recién molida y sal.
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Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina. Apriete la toalla de papel entre pinzas y límpiela en las rejillas de la parrilla para evitar que el fletán se pegue mientras se asa.
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Coloque el fletán sazonado directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 5-7 minutos. Voltéelos, cierre la tapa y cocine a la parrilla hasta que la temperatura interna del fletán sea de 145 grados F. Quiere que su pescado esté opaco y comience a descascararse.
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Retire el fletán a la parrilla de la parrilla. Sirva caliente con rodajas de limón.