En caso de que alguna vez se quede sin azúcar morena para una receta y se pregunte si es posible hacer la suya propia, la respuesta es sí . Todo lo que necesitas hacer es combinar la proporción correcta de azúcar blanca y melaza. El azúcar moreno, en general, impartirá más humedad a un producto horneado, pero también considera que cuanto más oscuro es el color, más fuerte es el sabor.
Entonces, ¿qué es exactamente el azúcar moreno? El azúcar moreno es una etapa menos refinada del azúcar blanco granulado ordinario, y la melaza es un subproducto del proceso de refinación. La melaza contiene proteínas, minerales y vitaminas ; tiene un alto contenido de manganeso, potasio, vitamina B6 y más. El jarabe espeso actúa como edulcorante y se presenta en varias formas, incluidas las claras, oscuras y negras. Aprender a hacer azúcar morena es simplemente una cuestión de volver a agregar la melaza al azúcar blanco, algo así como refinarlo al revés.
¿Qué tiene de bueno hacer el suyo? es que si no consume mucha azúcar morena, puede hacer lo que necesite a medida que lo necesite. De esta manera, no se secará en su despensa y no se convertirá en grumos duros.
Si por alguna razón no tiene azúcar granulada y solo tiene tiene azúcares especiales como moscovado o demerara en la despensa, puede usarlos en su lugar. El contenido de humedad es similar al azúcar morena.