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Estas golosinas Rice Krispies sin gluten son un postre clásico con un fácil cambio de imagen sin gluten. ¡Son ideales para fiestas, bocadillos y loncheras!
Hay algunos alimentos que la gente simplemente lucha por hacer. Para mí, esos alimentos son tostadas, huevos fritos y Rice Krispies Treats. Extraño, ¿verdad?
Un pastel de chocolate sin gluten no es un problema para mí. Tampoco lo es un pastel funfetti casero sin lácteos y sin gluten completo con lados cubiertos de espolvorear y crema de mantequilla entubada. Y prácticamente he conseguido la receta de pan de plátano sin gluten más perfecta que puedas pedir.
Pero las golosinas Rice Krispies fueron la pesadilla de mi existencia . La lucha fue real. Me tomó lote tras lote tras lote para finalmente hacerlo bien. ¿POR QUÉ SON TAN DIFÍCILES DE HACER?
Mi primer lote salió tan sólido como una roca que ni siquiera podías morderlos sin preocuparte de romperte un diente. Ni siquiera estoy exagerando.
En mi defensa, no es un alimento que crecí comiendo. ¿Sabes en esos comerciales donde las familias se reúnen alrededor de la cocina preparando Rice Krispies Treats durante las fiestas? No éramos nosotros.
Nos reunimos en la cocina para hacer cosas como sopa de pescado o chili. Mi abuelo se sentaba a la mesa cortando las verduras y nos sentábamos a charlar. Claro, hacíamos galletas, pasteles y pan, pero mi mamá siempre era la que horneaba. Eso fue más un esfuerzo en solitario; era lo suyo.
Cuando finalmente terminé el proceso de cocción, el lote resultante tenía el sabor y la cantidad perfecta de malvavisco derretido que buscaba PERO el cereal estaba rancio. No puedo ganar aquí gente.
FINALMENTE obtuve los resultados que buscaba y estas golosinas Rice Krispies sin gluten son el resultado delicioso. Valió la pena todo el ensayo y error. Y maldiciendo. No voy a mentir, también hubo mucho de eso. ¡Disfrútalo!
PD: ¡Pronto habrá una versión de Pumpkin Spice!
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Esta publicación contiene enlaces de afiliados para productos o ingredientes utilizados para crear este receta. Puede leer la divulgación completa aquí. Gracias por ayudar a apoyar What The Fork Food Blog ♥
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- 6 tazas de mini malvaviscos, divididos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 6 tazas de cereal de arroz crujiente sin gluten
Instrucciones
- Forre una sartén de 9×9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente (yo uso Spectrum Coconut Spray Oil).
- En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se derrita, reduzca el fuego a bajo y agregue 5 tazas de los mini malvaviscos. Revuelva con frecuencia hasta que los malvaviscos se derrita.
- Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y la 1 taza restante de malvaviscos. Revuelva para derretir un poco los malvaviscos (los trozos de malvavisco están bien) luego agregue el cereal de arroz crujiente sin gluten.
- Cuando todo el cereal esté cubierto con el malvavisco, transfiéralo a la sartén preparada. Déjelo reposar en la sartén para que se enfríe durante uno o dos minutos y luego use una espátula o sus manos para presionar en la sartén. (Encuentro que rociar mis manos limpias con antiadherente funciona mejor).)
- Déjelo enfriar por completo y luego córtelo en 16-20 cuadrados.
Notas
- Almacene las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- Yo uso patatas fritas de arroz integral germinadas de One Degree Organic Foods
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Información nutricional:
Cantidad por porción: Calorías: 107 Grasa total: 3 g Grasa saturada: 2 g Colesterol : 8 mg Sodio: 38 mg Fibra: 0 g Azúcar: 11 g Proteína: 1 g