Las galletas mexicanas para bodas son galletas de nuez mantecosa envueltas en azúcar impalpable, que las hace parecer bolas de nieve. Son la galleta navideña perfecta, agrégalas a tu lista de repostería navideña este año.
Las galletas de boda mexicanas son las favoritas de las galletas navideñas, pero hay tantos nombres diferentes para estas pequeñas galletas de nuez mantecosa.
- Bolas de nieve
- Tortas de té rusas
- Bolas de nueces
- Tartas de arena
- Tortas de boda mexicanas
- Bolas de mantequilla de nueces del sur
¿Cómo las llamas? Yo las llamo Galletas de Boda Mexicanas porque así las llama mi familia. Sin embargo, para ser honesto, cuando era pequeño realmente no me gustaban. En su lugar, siempre optaba por los snickerdoodles, gingersnaps y galletas con chispas de chocolate. PERO ahora, AMO estas galletas, ¡porque he encontrado la MEJOR receta de Galletas de Boda Mexicanas! ¿Quieres conocer mi ingrediente secreto? ¡Es un cambio de juego! ¡TIENES que probar esta receta!
Vi la receta en La galleta perfecta, que está en mi Guía de regalos de libros de cocina para este año. Es un libro de cocina TODO sobre galletas, ¡así que sabes que me encanta! Bueno, la receta de la Galleta de Boda Mexicana es fantástica y la hice aún mejor agregando mi ingrediente secreto… PACANAS CONFITADAS.
Tradicionalmente, las Galletas de Boda Mexicanas se hacen con nueces o nueces. Prefiero las nueces, así que las hice con nueces y estaban deliciosas. Pero luego hice un lote de mis nueces confitadas favoritas y decidí probarlas en la receta de galletas. No quiero tocar mi propia bocina, pero fue una idea genial 🙂
Probé las galletas de inmediato y sí, ¡la mejor idea! Usé mitad nueces pecanas regulares y mitad nueces confitadas y les digo que estas galletas de boda mexicanas son sin duda las MEJORES galletas de boda mexicanas en la historia de todas las galletas de boda mexicanas, bolas de nieve, pasteles de té rusos, bolas de nueces, tartas de arena y nueces del sur. bolas … como quieras llamarlas, ¡son las MEJORES!
Las nueces confitadas agregan un poco más de dulzura con un toque de canela y azúcar morena, ¡y ese crujido extra de nueces confitadas es TAN bueno! ¡Las galletas son mantecosas, crujientes y se derriten en la boca! Son la galleta navideña perfecta.
Y está bien si haces un lío de azúcar en polvo porque parece nieve. Puedes llamarlo «decoración» para las fiestas 🙂
Consejos para hacer galletas de boda mexicanas
- Yo uso mitad nueces y mitad nueces confitadas. Puedes usar todas las nueces o incluso nueces, pero creo que el La proporción de nueces pecanas / nueces confitadas es la mejor.
- Hay cantidades iguales de nueces y harina en esta receta para que realmente puedas saborear las nueces.
- Muele la mitad de las nueces en un alimento procesadora para que las nueces puedan liberar su aceite natural. Esto ayudará a mantener las galletas unidas y las galletas no se secarán.
- Pique la otra mitad de las nueces para obtener la textura y el crujido perfectos.
- Enrolle las galletas en azúcar impalpable dos veces para asegurarse de que estén bien cubiertas.
- Puede congelar estas galletas. Descongele y vuelva a enrollarlas en azúcar impalpable antes de servir.
Las galletas mexicanas de boda son una galleta navideña clásica y les prometo que esta es La mejor receta de galletas de boda mexicanas que existen. ¡Haga de estas bonitas y delicadas galletas una tradición navideña!
Vegetariano
Galletas de boda mexicanas
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas de nueces Yo uso 1 taza de nueces regulares y 1 taza de nueces confitadas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar superfina ver nota
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas de confitería s sugar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o una estera para hornear Silpat. Reservar.
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Coloque 1 taza de nueces (nueces simples) en un procesador de alimentos y procese unos 15 segundos o hasta que la textura sea similar a la harina de maíz gruesa. Transfiera las nueces a un tazón mediano. Coloque las nueces confitadas, si las usa, en el procesador de alimentos y procese hasta que estén picadas, unos 10 segundos. Agregue las nueces picadas al tazón con las nueces molidas.
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Agregue la harina y la sal a las nueces. Reservar.
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En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar a fuego medio Velocidad con la cuchilla batidora hasta que se esponje, aproximadamente 3 minutos. Agrega el extracto de vainilla.
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Reduce la velocidad a baja y agrega lentamente la mezcla de nueces . Mezcle hasta que esté combinado, aproximadamente 30 segundos. Raspar el bol con una espátula y mezclar hasta que la masa se una. Revuelva la masa manualmente para mezclar cualquier resto de harina.
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Enrolle la galleta masa en bolas, aproximadamente 1 cucharada de masa por galleta. Coloque las bolas en las bandejas para hornear preparadas, espaciadas 1 pulgada de distancia.
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Hornee por 18 minutos o hasta que las galletas estén doradas pálidas y la base comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar y enfríe completamente.
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Vierta el azúcar de repostería en un tazón pequeño y enrolle las galletas en el azúcar hasta que estén bien cubiertas. Antes de servir, vuelva a enrollar las galletas en azúcar y sacuda suavemente el exceso de azúcar.
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Notas: usted puedo usar solo nueces normales, pero me encanta usar nueces medio confitadas. Son TAN buenos en estas cookies. También puede utilizar nueces si lo desea. Para hacer azúcar súper fina, coloque el azúcar en el procesador de alimentos y procese durante unos 30 segundos.
Nutrition
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