¿A quién no le encanta un lote caliente de galletas con chispas de chocolate recién sacadas del horno? Es una de mis recetas de galletas favoritas y bastante fácil también.
Incluso si no eres muy panadero, esta es una gran receta para probar. Sin embargo, incluso los panaderos más experimentados pueden estar buscando la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate.
Hay muchas formas diferentes de hacer galletas con chispas de chocolate. Puede agregar diferentes ingredientes, cambiar las cantidades o dejar algunos para obtener resultados ligeramente diferentes.
Dependiendo de los ingredientes que elija sustituir o cambiar, puede crear galletas más finas y crujientes o galletas más esponjosas y masticables.
Los diferentes tipos de harina también pueden crear un tipo de galleta completamente diferente. Incluso derretir o ablandar la mantequilla puede crear un resultado muy diferente al hornear galletas.
Las galletas con chispas de chocolate son un clásico, pero se pueden hacer de muchas maneras diferentes. También puede agregar diferentes tipos de nueces o agregar más o menos chispas de chocolate según su preferencia. Aunque las mejores galletas con chispas de chocolate usan una buena cantidad de chocolate, generalmente alrededor de 1 bolsa entera de 12 oz o 2 tazas medidas.
Por lo general, encontrará algunos ingredientes básicos en cualquier receta de galletas con chispas de chocolate, como mantequilla y azúcar. . Un ingrediente que encontrarás habitualmente en este tipo de recetas es el azúcar moreno.
Pero, ¿es imprescindible que las galletas con chispas de chocolate salgan bien? ¿Cambiará drásticamente la textura o el sabor de sus galletas? ¿Y cuál es exactamente la diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar moreno de todos modos?
El azúcar moreno es básicamente azúcar blanco mezclado con melaza que crea el color marrón. La melaza es un jarabe que también se crea a partir de azúcar blanca refinada. Tiene un sabor a caramelo que también funciona bien en diferentes salsas dulces y saladas.
En el azúcar moreno, la melaza se agrega al azúcar blanco y retiene la humedad un poco mejor que el azúcar blanco simple y debe empaquetarse bien al medir.
Los perfiles nutricionales de El azúcar blanco y el moreno son solo ligeramente diferentes. El azúcar moreno contiene solo un poco menos de calorías que el azúcar blanco, pero es suficiente para ser considerado una opción más saludable o baja en calorías.
Hay alrededor de 15 calorías en una cucharadita de azúcar morena y un poco más de 16 calorías en el azúcar blanco. También hay una pequeña diferencia en la cantidad de minerales que se encuentran en el azúcar blanco y el azúcar morena, pero no lo suficiente como para marcar una gran diferencia en su dieta.
Sin embargo, la química y la acidez entre el azúcar blanco y el moreno son diferentes y los dos azúcares pueden comportarse de manera ligeramente diferente según la receta. Si cambia uno por otro, puede cambiar el sabor y la textura de su receta.
El azúcar blanco puede hacer que las galletas suban más y el azúcar morena puede hacer que sus galletas se humedezcan más. Pero en general, ambos pueden crear galletas dulces y deliciosas y es solo una cuestión de preferencia.
También hay una ligera diferencia entre el azúcar morena clara y oscura. El azúcar morena contiene más melaza, lo que hace que el sabor sea un poco más parecido al caramelo.
Entonces, ¿qué puede hacer si no tiene azúcar morena en la casa? De hecho, puede hacer galletas usando SOLO azúcar blanca. Sí, es cierto, y estas galletas son absolutamente deliciosas, aunque un poco menos masticables que las tradicionales con azúcar morena.
Personalmente, me encantan estas galletas con chispas de chocolate con azúcar blanca porque son dulces y crujientes para todos tus crujientes. ¡amantes de las galletas!
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Cómo hacer galletas con chispas de chocolate sin azúcar morena
Paso 1: Reúna los ingredientes
Paso 2: mezcla los ingredientes secos
Paso 3: en un tazón aparte, mezcla el azúcar y la mantequilla
Paso 4: Agrega vainilla y huevos
Paso 5: agregue los ingredientes secos y mezcle para formar la masa
Paso 6: Agrega las chispas de chocolate
Paso 7: coloca la masa para galletas en una bandeja para galletas
Paso 8: hornee por 10-12 minutos en un horno precalentado (350 F)
Paso 9: ¡Disfruta de estas galletas con chispas de chocolate sin azúcar morena!
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina blanca para todo uso
- 1 cucharadita para hornear refresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla blanda (2 barras)
- 1 1/2 taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 bolsa de 12 oz de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F.
- Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reserve.
- En un recipiente aparte agregue el azúcar y la mantequilla ablandada. Mezcle con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva cremosa y suave.
- Agregue la vainilla y los huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla y mezcle bien.
- Agregue los ingredientes secos gradualmente a la mezcla de crema de mantequilla hasta que se forme una masa.
- Mezcle las chispas de chocolate en la masa.
- Use una cuchara para galletas o una cucharada para colocar la masa en una bandeja para hornear.
- Hornee por 10-12 minutos o hasta marrón dorado.
Información nutricional:
Rendimiento: 48 Tamaño de la porción: 1 galleta
Cantidad por porción: Calorías : 117 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 18 mg Sodio: 85 mg Carbohidratos: 15 g Fibra: 1 g Azúcar: 10 g Proteína: 1 g