Galletas de azúcar morena

Las galletas de azúcar morena hechas con azúcar morena oscura y mantequilla son dulces, suaves, masticables y el giro PERFECTO de la galleta tradicional está lista en menos de 30 minutos.

¡Nos estamos preparando para servir algunos postres clásicos para las fiestas y, para acompañar estas galletas, también estamos haciendo las galardonadas galletas de jengibre, mi mejor crujiente de manzana!

Galletas de azúcar morena

Las galletas de azúcar morena son un gran giro en esta receta tradicional de galletas y obtienen su color y su rico sabor del azúcar morena oscura y la mantequilla. Son suaves y masticables y muy FÁCILES de hacer. También tienen un tiempo total de preparación y cocción de 30 minutos, lo que significa que estarás en el paraíso de las galletas en muy poco tiempo.

Nunca había comido estas galletas antes de pasar un fin de semana alojado en el Festival del Vino y la Comida de Kohler comiendo la comida más deliciosa que he comido. Pero es verdad. Realmente no hay otra manera de describir un fin de semana tan lleno de mimos y comida deliciosa que ya comencé a buscar en el festival 2019 para repetir el viaje.

Si estabas siguiendo mis historias de Instagram, viste algo de la comida deliciosa, pero estaba llena de bistec Wagyu A5 (The Immigrant Restaurant es un restaurante de cuatro estrellas y la mejor comida de restaurante que he probado), carrilleras de res, café, pasteles derretidos en la boca, los MEJORES chocolates (estas tortugas de menta crujientes fueron increíbles) y pude asistir a no menos de tres días de eventos en los que aprendí a preparar comida deliciosa, incluidas estas galletas de azúcar morena, en el evento Cooks Illustrated Cooking.

Más I Me alojé en el American Club (un complejo de cinco diamantes) y el spa me hizo sentir como si estuviera en el cielo. Si vas, tienes que probar el tratamiento de aguas curativas, que es básicamente el mejor tratamiento de spa que he tenido. ¡También es el único lugar en el mundo donde puedes conseguirlo! Créame, si estuviera disponible localmente para mí, lo necesitaría en mi vida todo el tiempo.

Puede usar esta receta para cortar galletas en forma divertida formas, pero me gusta enrollar bolitas de masa para galletas y dejarlas caer en círculos mientras se hornean. Puede enrollar las bolas en azúcar morena clara o azúcar granulada, para darle a las galletas un dulzor extra. También he usado azúcar de canela para cubrir las galletas en esta receta para darle un sabor extra.

CUÁNTO DURAN LAS GALLETAS DE AZÚCAR

Las galletas de azúcar durarán durar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. ¡También puede congelarlos durante varios meses para que duren más, o seguir adelante con el horneado navideño!

Puede preparar esta masa con anticipación y congelarla hasta el final. a un mes. Simplemente sáquelo y descongele en el refrigerador antes de enrollarlo, cortarlo y hornearlo.

¿CÓMO SABE CUANDO SE HACEN LAS GALLETAS?

Usted vas a querer sacarlos cuando el borde apenas comience a dorarse y el medio todavía se vea húmedo.

¿CÓMO SE HACEN SUGERES Y MASTICABLES LAS GALLETAS DE AZÚCAR?

Para las galletas de azúcar morena suaves y masticables que desee agregue ingredientes que tengan mucha humedad. El azúcar moreno oscuro contiene algo de melaza, por lo que combinarlo con mantequilla hace que estas galletas tengan una textura increíblemente suave y masticable.

Esta receta también funcionará con azúcar moreno claro o blanco. azúcar, pero las galletas pueden resultar menos masticables y más desmenuzables. Si sus galletas están demasiado crujientes, intente hornear menos y asegúrese de que su horno esté a la temperatura adecuada con un termómetro de horno.

Para un sabor más profundo, pruebe la mantequilla marrón en lugar de regular. Puede hacer mantequilla dorada cocinando la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Deje que se siga cocinando hasta que la mantequilla se ponga marrón y huela un poco a nuez. Deje enfriar la mantequilla marrón antes de agregarla a la masa para galletas.

OTRAS RECETAS PARA GALLETAS

• Galletas de Brownie Buckeye
• Galletas SMores
• Galletas con chispas de chocolate legendarias de Jacques Torres
• Galletas blancas y negras
• Galletas arrugadas de chocolate amargo
• Galletas masticables de chocolate sin harina
• Galletas crujientes de manzana
• Galletas de mantequilla de maní sin harina

CONSEJOS PARA GALLETAS DE AZÚCAR MARRÓN

• Agregue harina para todo uso según sea necesario si su masa es demasiado pegajosa para trabajar con ella. También puede enharinar su rodillo y simplemente quitar el polvo de la harina extra de las galletas antes de hornearlas. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina, o sus galletas pueden quedar demasiado secas después de hornearlas.
• Coloque un trozo de papel pergamino debajo de la masa cuando Lo estamos desplegando.Hará que sea más fácil de recoger y evitará que se pegue a su superficie. También puede agregar papel pergamino a una bandeja para hornear sin engrasar para facilitar la limpieza.
• Si no tiene extracto de vainilla, puede probar esta receta con una cucharadita de extracto de almendra en su lugar. Les dará un sabor realmente indulgente, pero solo agregue una cucharadita porque tiene un sabor más fuerte que la vainilla.