Las galletas con huella digital de frambuesa y almendra son una de las recetas más populares en mi blog cada temporada navideña. Obtienes una base de galletas de mantequilla con mantequilla, un relleno de mermelada de frambuesa brillante y de sabor vibrante y terminan con un glaseado de almendras dulces. En pocas palabras, ¡son adictivamente deliciosas!
¡La mejor receta de galletas con huellas digitales!
Cada Navidad temporada, estas galletas deben prepararse al menos una vez. Son una de mis recetas de galletas preferidas durante todo el año y la gente las ama especialmente en Navidad.
A mi hermano, al que ni siquiera le gusta el postre, le encantan estas galletas, si eso no te dice algo. .
Son perfectos para regalar, hacer para fiestas o simplemente para un capricho después de la cena.
Me encanta que requieran ingredientes mínimos y básicos, son tan fáciles de hacer y no requieren horas de refrigeración.
Y son una de las galletas más sabrosas que he probado. ¡Ingredientes simples pero con un sabor delicioso!
¡Vea el video de las galletas con huellas digitales para ver lo fáciles que son!
Ingredientes para las cookies de huellas digitales:
Solo se necesitan 7 ingredientes para estas cookies (y solo 6 si opta por dejar el glaseado):
- Todo- harina de propósito
- Sal
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulada
- Extracto de almendras
- Mermelada de frambuesa sin semillas
- Azúcar en polvo
Cómo hacer galletas con huellas digitales:
- Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón, mezcle la harina y la sal, reserve.
- En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen (tomará uno o dos minutos desde la mantequilla está fría.
- Mezcle el extracto de almendras y luego agregue la mezcla de harina hasta que la mezcla se una (tomará un poco de mezcla ya que la mantequilla está fría, así que tenga paciencia, parecerá muy seca al principio ).
- Forme la masa en bolas de 1 pulgada, aproximadamente 1 cucharada cada una, y coloque A una distancia de 2 pulgadas en bandejas para hornear sin engrasar.
- Haga una pequeña hendidura con el pulgar o el índice en cada galleta (lo suficientemente grande para que quepan entre 1/4 y 1/2 cucharadita de mermelada).
Rellene cada uno con 1/4 – 1/2 cucharadita de mermelada. Tenga en cuenta que si la mermelada está rígida y grumosa, es posible que desee revolver primero para que se esparza mejor.
- Enfríe en el refrigerador 20 minutos (o en el congelador durante 10 minutos). Hornee pr horno calentado de 14 a 18 minutos.
- Deje enfriar varios minutos en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar (en este punto, puede agregar un poco más de mermelada si lo desea, simplemente ganó se configura como el otro).
- Rocíe las galletas con glaseado cuando estén frías. Guarde las galletas en un recipiente hermético.
- Para el glaseado:
- Batir todos los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño, agregando suficiente agua para alcanzar la consistencia deseada. Vierta o coloque la mezcla en una bolsa con cierre del tamaño de un sándwich, corte una pequeña punta de una esquina y rocíe sobre las galletas.
Consejos para obtener cookies de huellas digitales perfectas:
- Utilice solo mantequilla real. La margarina no funcionará aquí. No tiene un gran sabor y hace que se esparza más.
- Use mantequilla fría. Hace una gran diferencia para que se esparza menos.
- Si las cookies se agrietan alrededor de los bordes cuando se presionan cada vez, intente volver a enrollar las bolas una vez más y luego presionar nuevamente. El calor de tus manos las ablandará un poco y hará que se rompan menos.
- Si la mermelada está rígida, me gusta removerla primero para que se extienda y llene mejor las galletas.
- Si solo tiene una bandeja para hornear, asegúrese de lavar y enfriar entre lotes. La forma más rápida de hacer esto es lavar con agua fría.
- A veces hago la mitad de la receta de glaseado, realmente no necesitan tanto, así que depende de tus preferencias personales. Incluso puede omitirlo si lo desea.
¿Por qué mis cookies se propagan demasiado?
De pocas personas han dicho que sus cookies se propagan demasiado. Demasiado untado significa que necesita un poco más de harina o una masa más fría (así que enfríe más tiempo antes de hornear) o intente agregar un poco más de harina a la masa.
¿Por qué mi masa se desmorona?
En el extremo opuesto, algunos otros han dicho que la masa se desmorona. La masa se irá desmoronando, sigue mezclando y debe unirse. Si no es así, puede agregar solo un poquito de leche o mantequilla para juntar o la próxima vez pruebe un poco menos de harina.
¿Existe un sustituto para el extracto de almendras?
Para obtener el mejor sabor, recomiendo seguir con el extracto de almendras, PERO si hay una alergia en su hogar, oa quién se los regala también puede reemplazar el extracto de almendras con extracto de vainilla.Recomiendo usar 1 cucharadita de vainilla en la masa y 1/2 cucharadita en el glaseado para que no se tiñe demasiado.
¡Espero que te gusten estas galletas tanto como a mí! Me recuerdan totalmente a algunos de mis favoritos de la infancia, las galletas Knotts Berry Shortbread y las galletas Pepperidge Farm Verona, ¡pero por supuesto son cien veces mejores!
¡Felices fiestas!
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Galletas de huella digital {Pastel de frambuesa y almendra}
Ingredientes
- 2 tazas + 2 cucharadas (300 g) de harina para todo uso *
- 1 / 4 cucharaditas de sal
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos en 1 cucharada
- 2/3 taza (140 g) de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
Glaseado (opcional)
- 1 taza (124 g) azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 – 4 cucharaditas de agua
Instrucciones
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Para galletas: Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). En un tazón, mezcle la harina y la sal, reserve.
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En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen (tomará uno o dos minutos ya que la mantequilla está fría).
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Mezcle el extracto de almendras y luego agregue la mezcla de harina hasta que la mezcla se una (tomará un poco de mezcla ya que la mantequilla está fría, así que tenga paciencia, al principio parecerá muy seca y quebradiza).
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Forme bolas de 1 pulgada con la masa, aproximadamente 1 cucharada cada una, y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
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Haga una pequeña hendidura con el pulgar o el índice en cada galleta (lo suficientemente grande como para que quepan 1/4 – 1/2 cucharadita de mermelada) . Rellene cada uno con 1/4 – 1/2 cucharadita de mermelada.
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Enfríe en el refrigerador 20 minutos (o en el congelador durante 10 minutos). Hornee en horno precalentado de 14 a 18 minutos.
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Deje enfriar varios minutos en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar.
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Para el glaseado: mezcle todos los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño, agregando suficiente agua para alcanzar la consistencia deseada.
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Vierta o coloque la mezcla con una cuchara en una bolsa resellable del tamaño de un sándwich, corte una pequeña punta de una esquina y rocíe sobre las galletas frías. Deje reposar a temperatura ambiente y luego guárdelo en un recipiente hermético.
Notas
- * Medir la harina con una taza medidora y nivelar con un cuchillo de mantequilla. No mezcle ni tamice primero y no coloque la cuchara en la taza medidora.
- Receta adaptada de Land O Lakes y Allrecipes.com