Esta sencilla receta de galletas con chispas de chocolate en lotes pequeños hace seis galletas perfectas en 20 minutos.
A estas galletas las llamo mis galletas con chispas de chocolate de gratificación instantánea porque pasar del deseo de la cookie a la realidad de la cookie en 20 minutos.
Estos las fotos se han actualizado. No se preocupe, está en el lugar correcto. 🙂
La mejor receta de galletas con chispas de chocolate en lotes pequeños
Esta receta está diseñada para preparar las mejores galletas con chispas de chocolate RÁPIDAMENTE. Utiliza mantequilla derretida, por lo que no hay tiempo de espera para que la mantequilla alcance la temperatura ambiente Y no tienes que enfriar la masa.
Para que puedas juntar estas galletas sin necesidad de planificación y luego hacerlas estallar directamente en el horno.
Hará media docena de galletas con chispas de chocolate, y salen suaves, un poco masticables y llenas de chispas de chocolate pegajosas y derretidas.
La forma en que elijas distribuir esas seis galletas depende de ti, aunque yo voto por ser un monstruo de las galletas y comer dos en el desayuno y luego esconder el resto en la parte trasera de tu congelador para que no tengas que compartir.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate en lotes pequeños
- Comience con manteca. La mantequilla NO debe estar caliente al tacto, ya que puede hacer que se cocinen trozos de huevo si está demasiado caliente. Mezcle la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar moreno.
- Agregue la yema de un huevo grande y la vainilla. Asegúrate de trabajar con un huevo grande o es posible que no tengas suficiente líquido en la masa para que se junte todo.
- Agrega harina, medida con precisión, y los demás ingredientes secos. La medición de la harina es realmente importante en recetas de lotes pequeños. Mida por peso o use el método de cuchara y barrido (revuelva la harina en su recipiente para esponjarla y luego colóquela en su taza medidora, barra el exceso con la punta de un cuchillo). Demasiada harina puede producir una masa seca y arenosa.
- Agregue chispas de chocolate. Esta receta requiere semidulce, pero puede usar las papas fritas que prefiera (o agregar M & Ms y hacer M & M Cookies ).
- Hornee. ¡No hornee demasiado sus galletas! Hornee hasta que las galletas se vean cuajadas y luego sáquelas del horno. Puede que todavía parezcan un poco pegajosas, pero seguirán cocinándose en la bandeja para hornear caliente mientras se enfría.
Consejos y trucos
¿Puedo congelar estas galletas? ¡Sí! Simplemente guarde las galletas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador y se mantendrán hasta por 2 meses en el congelador. Deles cinco minutos a temperatura ambiente para que se ablanden un poco antes de comerlos o disfrútelos congelados en un caluroso día de verano.
¿Puedo duplicar la receta? ¡Sí! Si desea duplicar la receta, puede hacerlo sin cambios o usar un huevo entero en lugar de dos yemas.
Solución de problemas de cookies
Si tiene problemas con sus cookies , aquí hay un par de consejos para la resolución de problemas que pueden ayudar:
Mi masa está seca / se desmorona: esto generalmente se debe a que hay demasiada harina en la masa (asegúrese de medirla por peso o por la cuchara y método de barrido) o puede suceder cuando obtiene una yema de huevo particularmente pequeña, por lo que no hay suficiente líquido para que todo se mezcle bien. Para arreglar la masa que se desmorona, agregue un poco de leche o agua por media cucharadita, lo suficiente para que todo se junte y no queden trozos secos de harina en el fondo del tazón, y su masa debería estar lista.
Mis cookies no se propagaron: hay un par de cosas que pueden causar esto. Una es (nuevamente) porque hay demasiada harina en la masa. La próxima vez asegúrese de medir por peso o por el método de cuchara y barrido. Cambiar la receta, particularmente reducir la cantidad de azúcar, también puede hacer que las galletas no se esparzan tanto como deberían.
Más recetas de galletas en lotes pequeños
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O consulte todo mi Archivo de recetas de galletas en lotes pequeños.
Esta receta usa solo una yema de huevo. Consulte estas Recetas de clara de huevo para obtener ideas sobre qué hacer con la clara de huevo sobrante.
Galletas con chispas de chocolate en lotes pequeños sin enfriar
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Ingredientes
- ▢ 2/3 de taza (80 g) de harina para todo uso medido por peso o el método de cuchara y barrido *
- ▢ 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 1/8 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 taza (2 oz) de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
- ▢ 1/3 taza (66 g) de azúcar morena
- ▢ 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 yema de huevo grande
- ▢ 1/2 taza (3 oz) de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
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En una pequeña tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En un tazón mediano, bata junto la mantequilla y los azúcares morena y granulada. Agregue la yema de huevo y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de harina hasta que esté mezclado y doble las chispas de chocolate.
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Deje caer la masa por cucharadas redondeadas (poco menos de dos onzas) en su bandeja para hornear preparada (para las galletas más perfectamente redondas, enrolle primero en una bola) y hornee durante 9 a 12 minutos, hasta que las galletas parezcan estar cuajadas. ¡Deje enfriar en la bandeja para galletas y disfrute!
Notas
Si su masa está seca o se desmorona, probablemente terminó con una yema de huevo particularmente pequeña, por lo que no había suficiente líquido en la masa. Puede agregue un poco de leche o agua por media cucharadita, lo suficiente para que todo se junte y no queden trozos secos de harina en el fondo del recipiente.
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