Leau pétillante a tout le pétillant et aucun sucre de soda. Mais y a-t-il un inconvénient?
«Leau gazeuse est produite en pompant du dioxyde de carbone dans leau», explique John Ruby, professeur à la retraite de dentisterie pédiatrique à lUniversité de lAlabama à Birmingham. «Le CO2 se transforme en gaz carbonique acide, et le pH baisse. »
Un pH plus bas signifie que le liquide est devenu plus acide. (Leau pure a un pH neutre de 7 sur une échelle de pH de 0 à 14.)
Les acides peuvent éroder lémail des dents. Et « une fois que vous perdez de lémail, vous ne le récupérez jamais », dit Ruby. Cela peut entraîner une sensibilité, une décoloration et une perte de la structure dentaire.
« Lérosion ne se produit pas au-dessus de pH 4, » Ruby explique. « Un pH de 3 à 4 est érosif, et 2 à 3 est extrêmement érosif. » (Les colas sont autour de 2,4.)
Seltzer ou eau pétillante sans rien ajouté a un pH entre 3 et 4, donc soit peut endommager votre émail. Mais les boire avec de la nourriture augmente le pH de ce qui se trouve dans votre bouche. « Cest donc un gros problème si vous les buvez seul », dit Ruby.
Quel est le problème?
Aucune étude à long terme na examiné lérosion de lémail dans les dents des buveurs deau gazeuse.
Et le club soda et leau minérale gazeuse (comme le San Pellegrino ou le Perrier ordinaire) ont ajouté ou des minéraux naturels, qui élèvent le pH à environ 5, bien en dehors de la zone dérosion.
Un point dinterrogation: les arômes .
« Lorsque les entreprises commencent à ajouter de lacide citrique à leau gazeuse ou de lacide citrique ou phosphorique aux boissons gazeuses, nous sommes dans une situation différente », déclare Ruby, « parce que cela fait baisser le pH. »
De nombreuses eaux aromatisées contiennent deux ingrédients: leau gazeuse et les arômes naturels. Lacide citrique pourrait être un composant de lune de ces « saveurs », mais les étiquettes nont pas à lénumérer séparément, donc les consommateurs ne le sauraient jamais.
« Il existe des acides citriques naturels dans de nombreux parfums dagrumes, »Nous a dit LaCroix. «Cependant, les niveaux dans le produit fini sont extrêmement faibles», et LaCroix est «moins acide que les boissons gazeuses traditionnelles». (Lentreprise ne nous donnerait pas le pH de ses eaux.)
Conseils pour les amateurs deau gazeuse:
- Ne vous brossez pas les dents pendant au moins 30 minutes après avoir bu. «Lacide contenu dans leau pétillante adoucit la surface de la dent», explique Ruby. «Cela rend vos dents plus sensibles à labrasion. La dernière chose que vous voulez faire est de les brosser. »
- Ne buvez pas toute la journée sans nourriture. Plus les acides sont en contact avec vos dents, plus ils sont endommagés.
- Méfiez-vous si vous avez la bouche sèche. La salive aide à neutraliser lacide, alors réfléchissez à deux fois au mousseux si vous avez la bouche sèche.
The Bottom Line
Leau pétillante est moins acide – et moins sucrée – que le soda . On ne sait pas combien deau gazeuse suffit pour éroder votre émail, mais si vous êtes inquiet, nen faites pas trop.
Photo: Jolene Mafnas / CSPI.
Linformation dans cet article est apparu pour la première fois dans le numéro de juin 2018 de Nutrition Action Healthletter.
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