Alors que vous vous préparez probablement à manger votre poids en pastèque cet été, nous avez une autre raison de maintenir notre obsession du melon: il y a de fortes chances que vous mangiez la bonté rose juteuse jusquà atteindre la peau verte, puis la jetez. Mais vous pouvez (et devriez!) Manger la peau de la pastèque aussi.
Tout comme les graines de pastèque, lécorce a une quantité surprenante davantages pour la santé. Bien quil nait pas une énorme quantité de nutriments selon Live Strong, il est riche en vitamines B et C. De plus, manger quelque chose que vous auriez généralement jeté réduit les déchets.
Des recherches récentes suggèrent également quà lintérieur de la peau, il y a de fortes doses de citrulline, un composé lié à une gamme davantages. Plus particulièrement, la citrulline se transforme en arginine, qui est vitale pour le cœur et améliore la circulation, selon Texas A & M « s Fruit and Vegetable Improvement Center.
Bien que la croûte soit comestible telle quelle, elle pourrait être plus attrayante si vous la préparez en la marinant ou en la pressant. Populaire dans le Sud, la croûte de pastèque marinée maison prend un goût acidulé et une texture croquante qui ressemble à des concombres marinés:
Vous pouvez obtenir la recette chez Untrained Housewife.
Ou, vous pouvez sortir votre fidèle pot instantané pour faire des cornichons épicés à la pastèque, parfaits si vous navez pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine – vous avez juste besoin décorces, de citrons, de sucre, sel et sauce piquante.
Vous pouvez obtenir la recette chez Extra Crispy.
Enfin, pour une façon rafraîchissante de rester hydraté cet été, optez pour le jus de la croûte. Ou, tout simplement jetez-le dans un mélangeur et ajoutez du citron vert et de la menthe pour donner du goût à un smoothie rafraîchissant.
Obtenez la recette de smoothie à la pastèque sur Vegalicious.