Vinaigrette Citron Tahini

Cette délicieuse et facile vinaigrette tahini au citron végétalienne sans huile (huiles ajoutées) et parfaite sur les salades. Il est fait de quelques ingrédients simples comme le vinaigre de cidre de pomme, le tahini, lérable et le citron.

Nous ne sortons pas souvent dîner, mais quand nous le faisons, ma famille choisit souvent le café naturel. Il y a quelque chose que tout le monde aime, et quand les enfants mangent joyeusement leur dîner, je suis heureux aussi. Jadore les grosses salades copieuses et jai envie de la vinaigrette au tahini. Il est crémeux sans être lourd, brillant et frais, et avec juste la bonne touche umami.

Quest-ce que le tahini?

Le tahini est simplement des graines de sésame qui ont été moulues en une pâte. Jachète le mien chez Trader Joe et je lutilise pour faire une sauce pour mes bols de falafel et de Bouddha, et, bien sûr, pour mhabiller! Il existe de nombreuses autres utilisations du tahini, et il est même utilisé dans des recettes sucrées comme les cookies.

Comment faire une vinaigrette tahini au citron

Cette semaine, jai travaillé sur ma propre version de mon citron préféré vinaigrette au tahini et était si heureux des résultats! J’ai déjà essayé la vinaigrette au tahini en magasin et j’ai toujours été déçu. Il suffit dune minute pour faire une vinaigrette maison et la saveur et la nutrition valent bien leffort supplémentaire. Cette recette de vinaigrette au tahini est si simple quune recette appropriée nest même pas vraiment nécessaire. Je vais vous montrer comment le faire, mais vous pouvez vraiment le faire vous-même. Ajouter un peu plus deau pour diluer et plus de vinaigre de citron ou de cidre de pomme pour lacide.

Cette vinaigrette au tahini au citron est naturellement sans huile. Les graines de sésame, comme les noix, contiennent bien sûr des huiles naturelles. Bien que j’ai toujours aimé l’huile d’olive et de noix de coco, j’ai récemment étudié les travaux du Dr Greger et du Dr Esselstyn qui recommandent d’obtenir des graisses à partir d’aliments entiers plutôt que des huiles. De nombreuses personnes suivant un régime alimentaire à base de plantes alimentaires entières sont «sans SOS», ce qui signifie quelles ne consomment pas de sel, dhuile ou de sucre ajouté. Par exemple, manger des olives entières plutôt que de lhuile dolive et obtenir des graisses et des huiles à partir davocats et de noix. De cette façon nous obtenons tous les avantages protecteurs de la nourriture, plutôt quune huile transformée dépourvue de nutriments. Dans cette recette, nous obtenons de bonnes graisses et protéines des graines de sésame moulues entières (tahini), exactement comme la nature la prévu.

Utilisation de la vinaigrette tahini au citron

Sil y a une chose qui maide à bien manger pendant la semaine, cela fait un gros belle salade. Je peux rapidement prendre un bol de salade à manger à mon bureau pendant que je travaille ou en mettre dans un bocal à emporter avec moi. En ce moment, je suis obsédé par cette salade dinspiration méditerranéenne avec ma vinaigrette au tahini maison. Cest tellement satisfaisant! Je nécris pas de recette pour la salade, car je pense que cest explicite, surtout si vous regardez la vidéo en haut.

Jai terminé laitue romaine aux tomates, concombre, oignon rouge émincé, champignons crus tranchés, câpres pour une bouchée saumâtre salée, pois chiches et persil frais. Juste avant de servir, jajoute de lavocat. Il y a tellement de bonnes choses dans cette salade. Il a le goût des pois chiches et des champignons, et le croquant parfait des concombres. Le meilleur de tous pourrait être la vinaigrette crémeuse.

Cette vinaigrette serait également excellente sur les cœurs de romaine grillés, bien que jutilise habituellement ma vinaigrette César vegan préférée pour cette.

Jai fait une courte vidéo pour que vous puissiez voir à quel point il est simple de faire votre propre vinaigrette au citron tahini (60 secondes) .