The Best Lemon Loaf (Better-Than-Starbucks Copycat) – Cela a pris des années, mais Je lai finalement recréé !! Facile, pas de mixeur, pas de mélange à gâteau, dangereusement bon et SPOT ON !! Vous allez adorer cette recette de quatre-quarts au citron!
Copycat Starbucks Lemon Loaf
Ce La recette de gâteau au pain au citron a dépassé le temps de fabrication. Jessaie de faire ce miche au citron Starbucks par intermittence depuis des années. Je ne peux même pas vous dire à quel point je suis obsédé, essayé, essayé et échoué. Jusquà présent.
Si vous avez déjà mangé le pain au citron de Starbucks, vous savez à quel point il est bon. Plein de saveur de citron, moelleux, dense et riche. Je ne devrais pas vouloir apprendre à faire à la maison quelque chose daussi bon, mais je ne pouvais pas le laisser assez bien seul.
Jai essayé dinnombrables recettes sur Internet pour le quatre-quarts au citron et certaines étaient «bien» mais pas tout à fait parfait, tandis que dautres étaient des échecs totaux. Et je ne voulais certainement pas emprunter la voie des mélanges à gâteaux.
Jai essayé dutiliser du beurre crémé avec du sucre plutôt que de lhuile fouettée avec du sucre. Jai essayé diverses combinaisons dœufs entiers et de jaunes, de farine à gâteau et de farine tout usage, ainsi que des variations infinies de jus de citron, de zeste de citron et dextrait de citron. Jen ai même envoyé un presque-une-possibilité-mais-pas-tout à fait à ma mère pour quelle lessaie.
Quelque chose daussi «simple» quun quatre-quarts au citron ma échappé pendant des siècles jusquà ce que je redécouvre et adapte légèrement ma propre recette 2012 de gâteau au yogourt aux bleuets avec glaçage au citron et à la vanille. Cest une pâte simple, sans mélangeur, dans un bol, à fouetter.
De ma recette existante, jai ajouté un œuf supplémentaire, omis les myrtilles et incorporé du zeste de citron et de lextrait de citron dans la pâte, et cuit dans un moule à pain plutôt que dans un moule à gâteau. Jadore quand la réponse à mes prières de quatre-quarts au citron était juste sous mon nez!
Ce quatre-quarts à la crème sure au citron est moelleux, élastique et moelleux sans être lourd ni sec, problèmes qui affectent souvent le quatre-quarts. Elle n’est pas non plus grasse, ce qui arrive parfois avec la version Starbucks. De plus, vous avez probablement tous les ingrédients sous la main pour le préparer et vous pouvez prononcer chaque ingrédient utilisé.
Le gâteau au citron lui-même est parfaitement citronné et le glaçage au citron rehausse encore plus la saveur du citron. Les amateurs de citron seront dans leur gloire!
Et pensez à tout cet argent que vous économiserez en le faisant chez vous. Cest presque dangereux.
Quy a-t-il dans le quatre-quarts au citron?
Pour préparer cette recette de pain au citron Starbucks, vous aurez besoin de:
- Œufs
- Sucre granulé
- Crème sure
- Huile de canola
- Zeste de citron
- Extrait de citron
- Farine tout usage
- Poudre à pâte
- Sel
Et pour faire le glaçage au pain au citron, vous aurez besoin de:
- Sucre pâtissier
- Citron jus
Comment faire un quatre-quarts au citron
Ce gâteau au citron ne pouvait pas t être plus facile à faire! Tout dabord, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la crème sure avant de verser un filet dhuile. Incorporer le zeste et lextrait de citron, puis les ingrédients secs.
Transformez la pâte à pain au citron dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces et faites cuire jusquà ce que le dessus soit bombé, pris et un cure-dent inséré la fissure centrale ressort propre ou avec quelques miettes humides mais pas de pâte.
Le pain au citron Starbucks doit refroidir pendant au moins 30 minutes avant dêtre arrosé de glaçage!
Puis-je faire ce pain au citron sans gluten?
Plusieurs lecteurs mont posé des questions sur lutilisation de la farine sans gluten dans cette recette de quatre-quarts au citron. Je nai fait que la recette telle quelle a été écrite, mais les lecteurs ont rapporté avoir réussi à utiliser la farine sans gluten Bob’s Red Mill ou la farine sans gluten Cup4Cup. Je ne peux pas dire avec certitude si l’utilisation d’une farine sans gluten fonctionnera, mais c’est ce que les lecteurs ont recommandé!
Puis-je congeler ce gâteau au citron?
Oui, ce quatre-quarts à la crème sure et au citron se congèle incroyablement bien. Il peut être congelé jusquà 6 mois.
Conseils pour faire du Copycat Starbucks Lemon Loaf
Quelques points clés à noter sur lextrait de citron dans la pâte à gâteau:
- Jai utilisé 2 cuillères à soupe dextrait de citron car aucun jus de citron nest utilisé dans le pain et jai trouvé 2 cuillères à soupe dextrait de citron nécessaire pour une saveur de citron corsée, mais vous pouvez ajoutez-le à votre goût.
- Nutilisez PAS indifféremment de lhuile de citron et de lextrait de citron car ils ne le sont pas – lhuile est beaucoup plus puissante et intense.
- Nutilisez PAS de jus de citron place de lextrait de citron car il nest pas assez fort et lacidité peut altérer les résultats globaux.
Voici une vidéo montrant comment faire un quatre-quarts au citron:
Ingrédients
Pain au citron
- 3 gros œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse (8 onces) de crème sure ou de yogourt grec (léger, daccord)
- 1/2 tasse dhuile de canola ou végétale
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe dextrait de citron, au goût (pas des cuillères à café) *
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Citron Glaçage
- 1 tasse de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de jus de citron, ou si nécessaire pour la cohérence
Instructions
- Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un moule à pain de 9 × 5 pouces avec un enduit à cuisson fariné, ou graisser et fariner le moule; mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter les œufs, le sucre, la crème sure et fouetter vigoureusement jusquà consistance lisse et homogène.
- Arroser dhuile tout en fouettant pour combiner.
- Ajouter le zeste de citron, lextrait de citron et fouetter pour combiner. Remarque – Jai utilisé 2 cuillères à soupe dextrait de citron car aucun jus de citron nest utilisé dans le pain et jai trouvé 2 cuillères à soupe dextrait de citron nécessaire pour une saveur de citron corsée, mais ajoutez au goût.
- Ajoutez la farine, levure chimique, sel et remuer jusquà ce que tout soit mélangé, ne pas trop mélanger. Des grumeaux seront présents et cest pas grave, nessayez pas de les mélanger.
- Transformez la pâte dans le moule préparé, en lissant légèrement le dessus avec une spatule.
- Cuire au four pendant environ 50 à 52 minutes, ou jusquà ce que le dessus soit bombé, pris et quun cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides mais pas de pâte. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, recouvrez le moule de papier daluminium (drapez légèrement une feuille de papier daluminium sur le moule) pour éviter un brunissement excessif sur le dessus et les côtés du pain avant la cuisson du centre.
- Laisser le pain refroidir. casserole sur une grille pendant au moins 30 minutes (jai refroidi 4 heures) avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.
- Dans un petit bol, ajoutez le sucre glace et versez lentement le jus de citron en fouettant jusquà consistance lisse et homogène. Vous devrez peut-être jouer avec les quantités de sucre et de jus de citron un peu autant que nécessaire pour obtenir la consistance et la saveur désirées.
- Versez uniformément le glaçage sur le pain avant de le trancher et de le servir.
- Un glaçage supplémentaire peut être étalé sur la surface coupée du pain comme si vous étaliez du beurre sur du pain grillé et il trempe bien pour rendre le pain encore plus humide et plus citronné. Ou vous pouvez réduire de moitié la recette de glaçage si vous nêtes pas une personne glaçure.
Faire le pain:
Faire le glaçage au citron:
Remarques
- * Ne pas utiliser indifféremment l’huile de citron et l’extrait de citron car ils « re pas; lhuile est beaucoup plus puissante et intense. Nutilisez pas de jus de citron à la place de lextrait de citron car il nest pas assez fort et lacidité peut altérer les résultats globaux.
- Le pain se conservera hermétiquement à température ambiante jusquà 5 jours ou au congélateur jusquà 6 mois; Je ne recommande pas de le conserver au réfrigérateur car il va sécher.
- Recette adaptée de mon gâteau au yogourt aux myrtilles avec glaçage au citron et à la vanille.
Information nutritionnelle:
Rendement:
10
Portion:
1
Quantité par portion: Calories: 329 Total des graisses : 14gGraisses saturées: 2gGraisses trans: 0gGraisses non saturées: 11gCholestérol: 60mgSodium: 233mgCarbohydrates: 47gFibre: 1gSucre: 32gProtéines: 6g
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