Je ne me souviens pas exactement comment la conversation sest déroulée, mais en tant que nouvelle mariée, jai découvert que mon mari adorait Bonbons de la divinité aux pacanes du sud. Divinity est un bonbon traditionnel du sud de type nougat à base de vanille et de pacanes. En fonction de la météo, il peut nécessiter un temps de mélange assez long pour se mettre en place. Je venais de recevoir un nouveau batteur à main comme cadeau de mariage de notre amie de la famille, Esta Price. Nouveau mari, nouveau batteur à main. Les bonbons Divinity étaient mon destin.
Au fil des ans, jai fait plusieurs fois Divinity à Noël. Certaines années, le processus se déroulait sans accroc. Et puis il y a eu les années où mon petit batteur à main surchauffait, me obligeant à interrompre létape critique du mélange. Au fur et à mesure que le sirop de sucre chaud était mélangé, il s’épaississait et causait trop de pression sur le moteur de mon petit batteur. Après de nombreuses années, jai pensé que je devrais abandonner la fabrication de Divinity jusquà ce que je puisse me permettre un batteur sur socle. À ce moment-là, le petit batteur à main commençait à vieillir et jaurais le cœur brisé sil me rebutait.
Au fil de la vie, toutes les étoiles ne se sont pas alignées juste pour que je puisse reprendre la création de Divinity pendant longtemps. Mais, cest finalement arrivé. Jai pu acheter un batteur sur socle et je nai pas manqué un Noël de fabrication de Divinity depuis lors. Jai toujours le batteur à main plus de 40 ans plus tard et je lutilise souvent. Sacrifier la Divinité pendant des années était la bonne chose à faire. Le batteur à main compte beaucoup pour moi. Vous ne pouvez pas acheter un batteur à main aujourdhui et vous attendre à lavoir dans 40 ans.
Jai toujours le même mari aussi. Il est aussi beau que le mixeur est charmant. Ils ont tous deux été construits pour durer. Je vais vous laisser faire votre propre analogie sur la durabilité des mixeurs à main et des maris d’aujourd’hui.
Je me suis retrouvé avec un bon mixeur et un bon mari. De quoi dautre une fille a-t-elle besoin? Je vous en serai éternellement reconnaissant.
Vous venez nous voir!
Southern Pecan Divinity Candy
Ils disent que vous ne devriez pas créer Divinity quand il pleut, car il ne sera jamais configuré correctement. Je n’ai pas testé cette théorie. Je le fais quand le soleil brille. Vous êtes censé faire du Divinity et couper le foin quand le soleil brille.
2 1/2 tasses de sucre granulé
1/2 tasse de sirop de maïs léger (jutilise Karo)
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse deau
2 blancs dœufs
1 1/2 cuillère à café dextrait de vanille
1 1/2 à 2 tasse de pacanes, hachées
Mélanger le sucre , sirop de maïs, sel et eau dans une casserole de 2 litres. Remuer seulement jusquà ce que le sucre se dissolve. Cuire à 260 degrés (stade de balle dure). Je recommande fortement dutiliser un thermomètre pour aliments pour vous assurer que le sirop est à la bonne température.
Avec un batteur électrique, battez les blancs dœufs jusquà ce que des pics fermes se forment. Lorsque le sirop est prêt, versez-le lentement sur les blancs dœufs en battant à haute vitesse. FAIS ATTENTION! Le sirop est chaud et il brûlera lidiot sil éclabousse.
Ajoutez de la vanille et continuez à battre jusquà ce que le bonbon soit en forme.
Ajouter les pacanes, bien mélanger.
Déposer par cuillères à café sur du papier ciré ou parchemin.
Laissez sécher le bonbon sur le papier avant dessayer de lempiler dans un plat à bonbons ou un contenant de stockage.
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Southern Pecan Divinity Candy
Ingrédients
- 2 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger Jutilise Karo
- 1 / 4 cuillères à café de sel
- 1/2 tasse deau
- 2 blancs dœufs
- 1 1/2 cuillère à café dextrait de vanille
- 1 1/2 à 2 tasse de pacanes hachées
Instructions
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Mélanger le sucre , sirop de maïs, sel et eau dans une casserole de 2 litres. Remuer seulement jusquà ce que le sucre se dissolve. Cuire à 260 degrés (stade de balle dure). Je recommande fortement dutiliser un thermomètre alimentaire pour vous assurer que le sirop est à la bonne température.
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Avec un batteur électrique, battre les blancs dœufs jusquà ce que des pics fermes se forment. Lorsque le sirop est prêt, versez-le lentement sur les blancs dœufs en battant à haute vitesse. FAIS ATTENTION! Le sirop est chaud et il brûlera lidiot sil éclabousse.
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Ajouter vanille et continuez de battre jusquà ce que le bonbon tienne soit en forme.
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Ajoutez des pacanes, mélangez bien.
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Déposer par cuillères à café sur du papier ciré ou parchemin.
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Laissez sécher le bonbon sur le papier avant dessayer de lempiler dans un plat à bonbons ou un contenant de stockage.