La MEILLEURE soupe aux pâtes et fagioli! Et oui, cest encore mieux que celui dOlive Garden!
Cette soupe à litalienne regorge de boeuf haché copieux, de légumes frais, de haricots crémeux, de pâtes tendres et de délicieuses herbes, le tout dans un bouillon riche et savoureux.
Recette de soupe aux pâtes fagioli maison
Cette recette de pâtes fagioli est un MUST à ne pas manquer. C’est l’un des plats réconfortants par excellence et l’une des meilleures soupes que vous ferez!
Depuis que vous avez partagé cette soupe il y a 6 ans, elle est devenue la recette préférée des lecteurs. Et bien sûr, un favori de la famille aussi – tout le monde dans ma famille adore cette soupe!
Vous allez adorer quelle utilise des ingrédients qui sont généralement conservés sous la main (stockez-vous du bœuf haché au congélateur comme moi? ), il a une saveur si délicieuse et satisfaisante, cest tellement copieux et cest un dîner sur lequel tout le monde est daccord.
De plus, cest super facile à faire, rien de compliqué ici et tout se réunit dans un seul pot!
Tout le monde gagne! Essayez-le et dites-moi comment vous laimez.
Que signifie Pasta e Fagioli?
Le terme italien « pasta e fagoili » se traduit en anglais par pâtes et haricots. Cest un soupe copieuse composée de plusieurs des deux.
Tutoriel vidéo Pasta e Fagioli:
Quels ingrédients entrent dans les pâtes fagioli?
- Boeuf haché. Utilisez au moins 80 % bœuf haché maigre. Vous pouvez également lessayer avec une demi-saucisse italienne.
- Lhuile dolive. Elle est utilisée pour faire sauter les légumes, vous naurez donc pas besoin de beaucoup.
- Oignon jaune, carottes, céleri, ail et persil. Ces légumes frais ajoutent de la saveur.
- Sauce tomate en conserve, tomates en dés, haricots rouges, haricots du Nord et bouillon de poulet faible en sodium. Ces ingrédients en conserve en font un recette conviviale le soir de la semaine réduisant considérablement la préparation.
- Sucre. Cette très petite quantité équilibre juste lacidité des tomates en conserve. Si vous préférez, vous pouvez omettez-le.
- Origan séché, basilic, thym, marjolaine. Si vous n’avez pas toutes les différentes herbes séchées, vous pouvez simplement utiliser un mélange d’assaisonnements italien. Utilisez 1 cuillère à soupe.
- pâtes Ditalini. À la rigueur, une autre petite pâte fera laffaire ici, comme un macaroni ou même un orzo.
- Parmesan. Le Romano déchiqueté fonctionnera très bien aussi.
Comment faire une soupe aux pâtes Fagioli:
- Cuire le bœuf dans une casserole, égoutter et transférer le bœuf.
- Faire sauter les légumes dans la même casserole.
- Ajouter le bouillon, la sauce tomate, les tomates en conserve, le sucre, les herbes séchées et le bœuf .
- Laisser mijoter jusquà ce que les légumes soient tendres.
- Cuire les ditalini.
- Ajouter les pâtes et les haricots à la soupe chaude brièvement, puis incorporer le persil.
Comment faire des pâtes Fagioli Crock Pot:
- Faire sauter le bœuf puis ajouter à la mijoteuse. Faire sauter loignon puis lail et les mettre dans la mijoteuse.
- Ajouter le reste des ingrédients jusquà et y compris le sel et le poivre.
- Cuire à feu doux 4 heures. Cuire les pâtes séparément sur la cuisinière vers la fin de la cuisson.
- Ajouter les haricots et le persil à la soupe et servir chaud.
Comment conserver:
Conservez la soupe de pâtes et fagioli (séparément des pâtes) jusquà 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Jaime conserver dans des contenants individuels allant au micro-ondes pour que je puisse réchauffer des portions individuelles directement du réfrigérateur.
Puis-je congeler la soupe aux pâtes Fagioli?
Oui. Il gèle très bien pendant environ 3 mois dans un récipient hermétique (assurez-vous de laisser environ 3/4 de pouce pour que le liquide se dilate au sommet du récipient). Je stocke généralement la soupe et les pâtes cuites (mélangées avec un peu dhuile dolive) séparément au congélateur. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Comment réchauffer:
Réchauffer la soupe dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Puis-je faire cuire les pâtes dans la soupe?
Si vous prévoyez de servir toute la soupe tout de suite, vous pouvez simplement cuire les pâtes dans la soupe (sinon, avec les restes, les pâtes sont détrempées). Il faudra environ 10 à 15 minutes de mijotage et ajouter 1 tasse deau pour compenser ce quil absorbera.
Quels côtés vont bien avec la soupe aux pâtes Fagioli?
- Une salade daccompagnement avec vinaigrette italienne ou vinaigrette crémeuse au pesto
- Gressins Copycat Olive Garden
- Pain croustillant sans pétrissage
- Pain au fromage à lail
Soupe, salade et pain. Cela me semble être la combinaison parfaite de plats réconfortants!
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Soupe Pasta e Fagioli {Olive Garden Copycat Recipe}
Ingrédients
- 2 C. À soupe dhuile dolive, divisée
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 1 1/2 tasse doignon jaune haché
- 1 tasse de carottes en dés (environ 2 moyennes)
- 1 tasse de céleri en dés (environ 3 tiges)
- 3 gousses dail émincées (1 c. à soupe)
- 3 boîtes (8 oz) de sauce tomate
- 2 boîtes de 14,5 oz de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 tasse deau, puis plus si vous le souhaitez
- 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
- 2 c. à thé de sucre granulé
- 1 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café dorigan séché
- 3/4 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
- Sel et fraîchement poivre noir moulu
- 1 tasse de pâtes ditalini sèches
- 1 boîte (15 oz) de haricots rouges foncés , égouttés et rincés
- 1 boîte (15 oz) de grands haricots du Nord, égouttés et rincés
- Finement Fromage Romano ou Parmesan râpé, pour servir
- 3 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe dhuile dolive dans une grande casserole à feu moyen-vif, émiettez-la boeuf haché et cuire, en remuant de temps en temps jusquà cuisson complète.
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Égoutter la graisse du bœuf puis transférer le bœuf dans une assiette, réserver. Chauffer 1 cuillère à soupe dhuile dolive restante dans la même casserole.
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Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire revenir à feu moyen-vif jusquà ce quils soient tendres environ 6 minutes, ajouter lail et faire revenir 1 minute de plus .
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Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate, leau, les tomates en conserve, le sucre, le basilic, lorigan, le thym, la marjolaine et le bœuf cuit puis assaisonner avec sel et poivre au goût.
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Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusquà ce que les légumes soient tendres , environ 15 à 20 minutes.
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Pendant ce temps, préparez les pâtes ditalani selon les instructions sur lemballage, en les cuisant al dente.
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Ajoutez des pâtes cuites et égouttées à la soupe * avec des haricots rouges et des haricots du Nord. Diluez avec un peu plus de bouillon ou deau si vous le souhaitez.
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Laisser cuire 1 minute de plus. Incorporer le persil, servir chaud avec du fromage romano ou parmesan râpé.
Remarques
Recette publiée pour la première fois le 5 octobre 2012, dernière mise à jour le 17 janvier , 2020.