Cette recette de soupe aux choux est lune des rares recettes que vous pouvez vous asseoir et manger autant que vous voulez aussi souvent que vous le souhaitez et vous peut se sentir bien à ce sujet! Il est faible en calories, il regorge de légumes et fait le déjeuner parfait tous les jours de lannée.
Vous voulez une soupe de chou farcie au bœuf? Essayez aussi ma soupe au chou roulé, elle a le goût dun rouleau au chou sans trop de temps ni de tracas.
Jaime cette recette pour quelques raisons. Il est savoureux, il contient peu de calories, il est si facile à préparer, il contient des ingrédients nutritifs et il fait d’excellents restes qui se réchauffent bien. Cest aussi une excellente recette pour les jours de maladie ou pour se remettre de jours de maladie.
Vidéo sur la soupe aux choux
Il suffit de hacher et de faire sauter un peu, puis de laisser tout mijoter jusquà ce quil soit tendre. Vraiment, cette recette de soupe aux choux est aussi simple que possible!
Ingrédients nécessaires pour la soupe aux choux
- Huile dolive – nutilisez pas un autre type dhuile, elle naura pas aussi bon goût.
- Chou – utilisez le chou vert standard ici. Le chou Napa flétrirait trop.
- Carottes – vous navez pas besoin de peler les carottes avant de les hacher, mais frottez et rincez si vous sautez cette étape.
- Céleri – tranchez un peu mince pour quil finisse par devenir tendre lorsque les autres légumes sont cuits.
- Oignon jaune – que ferions-nous sans cet ingrédient de base? Cela ajoute tellement de saveur. La variété jaune aura meilleur goût ici.
- Poivron – Jaime rester avec le poivron rouge car il a la saveur la plus mûre de toutes les variétés.
- Ail – utilisez fraîchement haché de lail pour une meilleure saveur.
- Haricots verts – les haricots verts surgelés fonctionneront également très bien.
- Petites tomates en dés en conserve – les tomates rôties sur le feu auront aussi bon goût.
- Bouillon de poulet faible en sodium – un bouillon de légumes peut être remplacé.
- Assaisonnement italien – vous voulez faire votre propre mélange? Vous pouvez également simplement utiliser 3/4 cuillère à café dorigan, 3/4 cuillère à café de basilic et 1/2 cuillère à café de thym.
- Persil – cela ajoute une belle couleur vibrante et une légère saveur fraîche à la fin.
Comment faire une soupe au chou sur la cuisinière
- 1. Faire sauter les légumes mirepoix: olive huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajouter les oignons, les carottes et le céleri puis faire revenir 6 minutes. Ajouter lail et faire revenir 1 minute de plus.
- 2. Incorporer le reste des légumes, le bouillon et les assaisonnements: incorporer le chou, le poivron, les tomates, les haricots verts, le bouillon, lassaisonnement italien et assaisonner de sel et de poivre à déguster.
- 3. Faire bouillir puis laisser mijoter: porter le mélange à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusquà ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
- 4. Terminer avec du persil : Incorporer le persil et servir chaud.
Comment faire une soupe au chou dans une mijoteuse
- Ajoutez tous les ingrédients dans une mijoteuse de 6 ou 7 litres, sauf le persil.
- Couvrir et cuire à feu doux jusquà ce que les légumes soient tous tendres, environ 8 heures, ou à intensité élevée pendant environ 4 heures.
- Incorporer le persil.
Comment préparer une soupe aux choux en un instant Pot
- Réglez Instant Pot sur « saute » et faites revenir loignon, céleri et carotte pendant quelques minutes, puis ail pendant 1 minute. Réglez sur le réglage «off».
- Versez le reste du persil sauf le persil.
- Fixez le couvercle et réglez la vanne en position de fermeture.
- Réglez sur le mode «manuel» et sélectionnez 15 minutes.
- Laissez la pression descendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante. Incorporer le persil.
Cette recette fonctionnera-t-elle pour le régime de soupe au chou?
Je ne suis ni médecin ni diététiste, donc je ne suis pas du genre à promouvoir un régime ou une recette diététique. Mais si vous êtes à la recherche de « la recette diététique de la soupe aux choux », celle-ci conviendra parfaitement.
Que servir avec la soupe aux choux?
Jaime la servir avec des entières fraîches du pain de blé, recouvert dune couche de beurre crémeux bien sûr. Le pain à lail ou le pain grillé au fromage est une autre bonne option. Ou simplement avec des craquelins, vous ne pouvez pas vous tromper avec ceux-ci.
Combien de temps cela se conserve-t-il?
Elle restera fraîche jusquà 4 jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler la soupe au chou?
Oui, cette soupe au chou peut être congelée dans un récipient hermétique contenant jusquà 3 mois.
Conseils et variantes possibles:
- Assurez-vous de laisser mijoter suffisamment de temps pour que les légumes soient tendres.
- Pour plus la saveur ajoutez plus dherbes, et vous pouvez également utiliser des herbes fraîches comme lorigan, le thym, le basilic et le romarin.
- Pour une protéine ajoutée et pour rendre cette soupe plus garnissante, vous pouvez ajouter des haricots cannellini, des haricots rouges ou des poussins pois.Les lentilles seraient une bonne option, ajoutez simplement plus de bouillon.
- Vous pouvez ajouter un hamburger ou une saucisse à la soupe, faire dorer avant de faire mijoter avec la soupe.
- Ajouter un peu de citron pour plus de saveur ou des flocons de piment rouge pour un petit coup de pied.
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Soupe aux choux
Ingrédients
- 1 1/2 c. À soupe dhuile dolive
- 1 1/2 tasse doignon jaune haché (1 moyen)
- 1 1/2 tasse de carottes en dés (environ 3)
- 1 tasse de céleri en dés (environ 3)
- 1 c. à soupe dail émincé
- 6 oz de haricots verts frais (ou congelés), finement parés, hachés (1 1/2 tasse)
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 1 petit chou (20 oz), haché (4 tasses emballées)
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en petits dés
- 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 c. à thé dassaisonnement italien
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
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Chauffer lhuile dolive dans une grande casserole à feu moyen- feu vif.
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Ajouter loignon, la carotte et le céleri, puis faire sauter 6 minutes. Ajouter lail et faire revenir 1 minute de plus.
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Incorporer les haricots verts, le poivron, le chou, les tomates, le bouillon de poulet, lassaisonnement italien et assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusquà ce que tout des légumes sont tendres, environ 15 minutes.
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Soupe fine avec un peu plus de bouillon ou deau si désiré. Incorporer le persil et servir chaud.
Remarques
- Pour une protéine ajoutée et pour rendre cette soupe plus garnissante, vous pouvez ajouter des haricots cannellini, des haricots rouges ou des pois chiches. Les lentilles seraient une bonne option, ajoutez simplement plus de bouillon.
- Vous pouvez ajouter un hamburger ou une saucisse à la soupe, faire dorer avant de faire mijoter avec la soupe.
- Ajouter un peu de citron pour plus de saveur ou des flocons de piment rouge pour un petit coup de pied.