Cest une soupe à la citrouille classique et facile à préparer avec de la citrouille fraîche qui est très rapide à préparer. Épais, crémeux et plein de saveur, voici LA recette de soupe à la citrouille que vous ferez maintenant et pour toujours!
Noubliez pas le pain croustillant au beurre chaud pour tremper! {Bonus: la soupe à la citrouille est super saine avec seulement 189 calories par portion!}
Soupe à la citrouille
Certaines recettes doivent rester simples comme la nature les a voulues, et à mon avis, la soupe à la citrouille fait partie de ces plats. La saveur naturelle de la citrouille est suffisamment bonne pour que vous ayez besoin de très peu de chose pour faire une belle soupe crémeuse et pleine de saveur.
Et même sil est parfois agréable davoir une version poupée avec toutes les cloches et les sifflets, 99 % du temps, cette recette simple est la façon dont je la prépare.
Cest juste une excellente recette de soupe à la citrouille FACILE, une version classique qui a tout ce dont elle a besoin et rien dont elle ne doit pas être impossible- Arrêtez de le manger délicieux!
Les ingrédients secrets pour rendre la soupe à la citrouille plus savoureuse sont loignon et lail!
Ce qui se passe dans la soupe à la citrouille
Pour préparer cette soupe à la citrouille rapide et facile, vous aurez besoin de:
- Citrouille – Pelé et coupé en gros morceaux (ou achetez-le pré-coupé). Voir ci-dessous la meilleure citrouille à utiliser et les notes de recette pour loption de purée de citrouille en conserve;
- Oignon et ail – les ingrédients secrets qui ajoutent une saveur supplémentaire à la saveur de la soupe !!
- Stock / bouillon et eau – pour une soupe à la citrouille plus savoureuse, ne sautez pas le bouillon!
- Lait, crème ou moitié-moitié mélangé à la fin. Voici mon point de vue sur la crème. Cela améliore-t-il les choses? Oui, dans la mesure où il ajoute de la richesse à la soupe. Est-ce nécessaire? Absolument pas. Vous navez PAS besoin de crème pour épaissir la soupe. Toute lépaisseur provient de la citrouille elle-même. Je fais généralement de la soupe à la citrouille avec du lait à la place.
Si vous navez pas de crème mais que vous voulez plus de richesse dans votre soupe, ajoutez simplement une touche de beurre!
Devez-vous peler la citrouille pour la soupe?
Oui, vous le faites. La peau est trop dure et ne se réduira pas correctement, vous vous retrouverez donc avec des morceaux durs dans la soupe.
Meilleure citrouille pour la soupe à la citrouille
Utilisez nimporte quel type de potiron que vous mangez veulent de la courge musquée OU (appelée citrouille musquée en Australie). NE PAS utiliser de citrouille de sculpture dHalloween utilisée pour fabriquer des Jack-O-Laterns. Bien quils soient comestibles, ils ne sont pas si savoureux!
États-Unis: citrouille à sucre ou courge musquée.
Australie: les types idéaux courants incluent le Jap / Kent, le Jarradale, le Queensland Blue ou le Butternut Pumpkin (qui sappelle la courge musquée aux États-Unis)
Si vous nêtes pas fan de hacher et déplucher la citrouille, essayez ma soupe à la citrouille rôtie sans côtelette!
Comment faire de la soupe à la citrouille à partir de zéro
- Placez la citrouille pelée, loignon, lail, le bouillon / bouillon et eau dans une casserole;
- Faire bouillir rapidement pendant 15 minutes jusquà ce que la citrouille soit très tendre;
- Utiliser un mélangeur à bâtonnets ou transférer au mélangeur pour obtenir un mélange lisse; et
- Ajustez le sel et le poivre au goût, puis ajoutez soit du lait OU de la crème – selon votre préférence.
Les ingrédients secrets sont lail et loignon. Cela fait toute la différence dajouter de la saveur!
Comment ajouter des saveurs à la soupe à la citrouille
Bien que la soupe à la citrouille nature soit ma préférée et la façon dont je la sers le plus souvent, il est parfois agréable de changer les choses en ajoutant dautres saveurs! Voici quelques suggestions:
- Soupe de potiron au curry – ajoutez une touche de curry en poudre une fois que vous lavez blitz, ajoutez petit à petit
- Curry rouge thaï – commencez par faire sauter 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge dans 1/2 cuillère à soupe dhuile à feu moyen. Faites cuire pendant 2 minutes jusquà ce que ce soit vraiment parfumé, puis procédez à la recette, cest-à-dire ajoutez des liquides et de la citrouille, etc. Garnir de coriandre / coriandre. TELLEMENT BON!
- Gingembre – faire sauter 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché dans 1/2 cuillère à soupe dhuile ou de beurre, puis procéder à la recette.
- Légèrement épicé – incorporer 1/2 cuillère à café de cumin , coriandre et paprika fumé.
- Curcuma – 1 1/2 cuillère à café de curcuma moulu, coriandre et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Conserver la soupe à la citrouille
La soupe à la citrouille se conservera au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, ou peut être congelée pendant 3 mois – il suffit de la décongeler puis de la réchauffer en utilisant votre choix
Si votre soupe est trop épaisse, il suffit de la desserrer avec un peu deau lors de la réchauffage.
Si elle est trop fine (peu probable, mais cela pourrait arriver!), alors laissez mijoter sur le feu pendant un moment pour le laisser réduire – cela lépaissira.
Dunkers à soupe
Une soupe aussi épaisse et crémeuse demande du pain pour tremper! Essayez lune de ces étapes:
4 étapes. Un peu de hachage, mettre le tout dans une casserole, mélanger, assaisonner puis servir.
Une soupe à la citrouille épaisse et crémeuse pleine de saveur.Saveur sucrée de citrouille, savoureuse du bouillon, de lail et de loignon.
Vous en épongerez chaque morceau avec votre pain !! – Nagi x
Regardez comment faire
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Soupe à la citrouille – Classique et facile
Ingrédients
- ▢ 1,2 kg / 2,4 lb de citrouille (tout type) OU courge musquée, poids non pelé ( Note 1)
- ▢ 1 oignon, tranché (blanc, brun, jaune)
- ▢ 2 ail clous de girofle, pelés entiers
- ▢ 3 tasses (750 ml) de bouillon / bouillon de légumes ou de poulet, faible en sodium
- ▢ 1 tasse (250 ml) deau
- ▢ Sel et poivre
Finitions:
- ▢ 1/2 – 3/4 tasse (125 – 185 ml) de crème, moitié-moitié ou lait (Remarque 2)
Instructions
-
Coupez la citrouille en 3 cm / 2,25 » tranches. Coupez la peau et grattez les graines (la vidéo est utile). Couper en morceaux de 4 cm / 1,5 « .
-
Placez la citrouille, loignon, lail, le bouillon et leau dans une casserole – le liquide ne sera pas couvrir complètement toute la citrouille. Porter à ébullition, à découvert, puis réduire le feu et laisser mijoter rapidement jusquà ce que la citrouille soit tendre (vérifier avec un couteau à beurre) – environ 10 minutes.
-
Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mélanger jusquà consistance lisse (Note 3 pour le mixeur).
-
Assaisonner au goût avec du sel et poivrer, mélanger à la crème (ne jamais faire bouillir la soupe après avoir ajouté la soupe, la crème se fendra).
-
Versez la soupe dans des bols, arrosez dun peu de crème, saupoudrez de poivre et de persil si désiré. Servir avec du pain croustillant!
Notes de recette:
La courge musquée est également idéale dans ce domaine. Elle sappelle Butternut Pumpkin en Australie.
Pour faire ceci avec de la purée de potiron en conserve, vous aurez besoin de 2 boîtes. Ajoutez-la à la place de la citrouille fraîche et suivez la recette telle quelle. > 2. La crème – la crème ajoutera une couche de richesse à la sensation en bouche. Mais elle est vraiment délicieuse même sans – je la prépare souvent avec juste du lait. Pour ajouter une finition riche, je remue parfois un peu de beurre à la place!
3. Purée – vous pouvez utiliser un mélangeur MAIS vous devez vous assurer que la soupe est légèrement refroidie avant de la mélanger, sinon vous découvrirez à la dure que soupe chaude + mélangeur = explosion de soupe (littéralement, le couvercle soufflera du mélangeur lorsque vous commencerez à le mélanger).
4. Variations de saveur – voir dans larticle pour la liste des suggestions, y compris les quantités. en supposant 4 portions et à base de crème.
Informations nutritionnelles:
* Initialement publié en juin 2014, photos remplacées en 2018, toute nouvelle vidéo améliorée ajoutée en septembre 2019, entretien ménager mineur en 2020 (aucun changement recette).
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