À tout moment est le bon moment pour déguster les Sopaipillas, surtout quand elles sont si faciles à préparer, avec un garde-manger simple Ingrédients!
Jadore ces sopapillas pour la même raison que jadore les crêpes, les scones et les biscuits au babeurre faits maison. Ils peuvent être dégustés sucrés ou salés, au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner, au goûter ou au dessert! Les options sont infinies. Ils sont chauds et réconfortants aussi!
Sopa…. Quoi?
Sopaipilla, sopapilla, sopaipa ou cachanga sont tous des termes utilisés pour décrire une pâtisserie frite (semblable à un beignet ou beignet) et sont populaires dans la culture hispanique, en particulier au Nouveau-Mexique et en Amérique du Sud. Une sopapilla est souvent servie comme dessert, garnie de miel, de sucre en poudre ou de sucre à la cannelle, mais elle peut également être servie salée et farcie de viandes et de fromages.
Les sopaipillas ressemblent beaucoup aux beignets français et goût similaire aux beignets américains. Les trois pâtisseries sont fabriquées à partir de pâte frite, mais les beignets sont fabriqués à partir dune pâte de levure plus semblable à du pain où les sopapillas sont un peu plus légères et feuilletées.
Comment faire des sopaipillas:
1. Préparez la pâte: Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ajoutez le shortening et coupez-le avec des fourchettes ou un mixeur à pâtisserie. Incorporer progressivement leau jusquà ce que le mélange se rassemble.
2. Pétrir et reposer: Ajoutez un peu de farine dans vos mains et pétrissez la pâte dans le bol pendant plusieurs minutes jusquà ce quelle se rassemble en une belle boule lisse. Couvrez bien le bol et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Pendant ce temps, ajoutez environ 1 à 2 pouces dhuile dans une casserole moyenne à feu moyen.
3. Rouler la pâte en un carré (na pas besoin dêtre parfait) denviron 1/8 de pouce dépaisseur. Coupez trois bandes verticalement et horizontalement pour faire 9 morceaux.
4. Frire. Une fois que lhuile bouillonne légèrement, déposez un carré de pâte très soigneusement sur lhuile chaude. Il coulera vers le bas puis commencera à flotter vers le haut de lhuile. Une fois quil flotte vers le haut, versez légèrement de lhuile chaude sur le dessus pendant la cuisson, ce qui laidera à se gonfler. Faites cuire pendant environ 30 secondes, puis retournez de lautre côté et laissez cuire encore 30 secondes. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
5. Servir saupoudré de sucre en poudre et dun filet de miel ou saupoudré de sucre à la cannelle.
Conseils pour vous assurer quils «se couvrent» :
- Laisser reposer la pâte!
- Arroser un peu dhuile sur le dessus pendant la cuisson
Instructions de congélation:
- Pour congeler la pâte (méthode recommandée): Préparez la pâte (suivez les étapes 1-2 de la fiche de recette) et conservez la pâte dans un récipient allant au congélateur jusquà 3 mois. Décongelez sur le comptoir jusquà ce quelle atteigne la température ambiante, puis étalez la pâte et faites-la frire comme indiqué.
- Pour congeler des sopapillas frites: les pâtisseries refroidies peuvent être congelées jusquà 2 mois. Pour réchauffer, laissez-les décongeler complètement et cuire au four à 300 ° F pendant environ 5 à 8 minutes (en retournant à mi-cuisson) jusquà ce que chaud.
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Sopaipillas
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Vidéo
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de farine
- ▢ 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ▢ 1 cuillère à soupe de shortening
- ▢ 1 / 3 tasse + 1 cuillère à soupe deau tiède
- ▢ Huile pour friture
- ▢ Sucre en poudre et miel OU cannelle sucre, pour servir
▢ ½ cuillère à café de sel
Instructions
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Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.Ajoutez le shortening et coupez-le avec des fourchettes ou un mélangeur à pâtisserie.
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Incorporer progressivement leau jusquà ce que le mélange se rassemble. Pétrir la pâte dans le bol pendant quelques minutes jusquà consistance lisse. Couvrez bien le bol et laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, ajoutez environ 1 à 2 pouces dhuile dans une casserole moyenne à feu moyen.
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Rouler la pâte dans un carré denviron 1/8 de pouce dépaisseur. Coupez trois bandes verticalement et horizontalement pour faire 9 morceaux.
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Une fois que lhuile bouillonne légèrement, déposer un carré de pâte très soigneusement sur lhuile chaude. Il coulera vers le bas puis commencera à flotter vers le haut de lhuile.
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Une fois quil flotte vers le haut, versez légèrement de lhuile chaude sur le dessus pendant la cuisson, ce qui laidera à se gonfler. Faites cuire pendant environ 30 secondes, puis retournez de lautre côté et laissez cuire encore 30 secondes. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
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Servir saupoudré de sucre en poudre et dun filet de miel , ou saupoudré de sucre à la cannelle.
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Conservez les restes de sopapillas à température ambiante pendant 1 à 2 jours .
Notes
Instructions de congélation:
- Pour congeler la pâte (méthode recommandée): Préparez la pâte (suivez les étapes 1-2 de la fiche de recette) et conservez la pâte dans un contenant allant au congélateur jusquà 3 mois. Décongelez sur le comptoir jusquà ce quil atteigne la température ambiante, puis étalez la pâte et faites-la frire comme indiqué.
- Pour congeler des sopapillas frites: les pâtisseries refroidies peuvent être congelées jusquà 2 mois. Pour réchauffer, laissez-les décongeler complètement et cuire au four à 300 ° F pendant environ 5-8 minutes (en retournant à mi-cuisson) jusquà ce quils soient chauds.
Nutrition
* Les calories sont calculées avant la friture.