Instructions de réchauffage:
Les crabes à carapace dure ont été cuits à la vapeur avec assaisonnement, puis glacé. Réfrigérez les crabes dès leur réception. Ils peuvent être dégustés froids, à température ambiante ou chauffés.
Ajouter:
(?) – Crabes bleus
(1) -coupe de vinaigre
(1) -coupe de bière
(3) -à soupe de sel
(1/2) -assaisonnement pour tasse
Placez une grille surélevée au fond dune grande casserole (minimum 2 pouces), essayez de ne pas laisser les crabes toucher leau. Ajoutez des quantités égales deau et de vinaigre & bière juste en dessous du niveau de la grille. Crabes pondeurs; saupoudrer chaque couche dun mélange dassaisonnement au crabe et de sel. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Bien quils soient assaisonnés avant dêtre expédiés, un assaisonnement supplémentaire ajoutera de la saveur. Veillez à ne pas cuire à la vapeur trop longtemps car la viande va sécher. Il ny a pas de perte de qualité appréciable à la vapeur.
Crabes vivants à la vapeur pendant 25-30 min. en utilisant le même processus. Essayez de ne pas vous faire mordre!
Commande de crabes cuits à la vapeur ou vivants:
Nous faisons de notre mieux pour que chaque crabe soit vivant à la livraison. Les taux de mortalité normaux ne dépassent généralement pas 15%. Les crabes supplémentaires sont généralement emballés pour compenser les taux de mortalité normaux. Comptez les vivants au lieu des morts lors de lévaluation de votre commande. Malheureusement, nous ne pouvons pas contrôler lenvironnement de navigation et, dans de rares cas, les taux de mortalité peuvent être plus élevés en raison des conditions météorologiques ou de la manipulation par le courrier. Nous vous recommandons vivement de commander des crabes cuits à la vapeur pour être sûr que chaque crabe est comestible à larrivée.
Comment vous aurez besoin de nombreux crabes?
Si vous ne servez que des crabes, une bonne règle de base est denviron 8 à 12 crabes par personne. Si vous servez dautres aliments, nous estimons environ 1/2 douzaine de crabes par personne. Bref, un boisseau de gros crabes nourrira environ 8 personnes. Noubliez pas que ce ne sont que des estimations.